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餐饮■开封发布第13号通告：餐饮行业复工复业

【餐饮■开封发布第13号通告：餐饮行业复工复业】关于做好全市餐饮行业复工复业的通告
通告第13号
自新冠肺炎疫情发生以来 ， 全市取得了疫情防控工作的阶段性成效 ， 确诊病例和疑似病例已于3月3日实现了“双清零” ， 并连续32天无新增确诊病例 。 为做好全市餐饮行业复工复业 ， 积极促进消费潜能释放 ， 方便广大市民生活 ， 现就有关事项通告如下:
一、全市所有餐饮单位应落实疫情防控主体责任 ， 由餐饮单位法定代表人或负责人全面负责 ， 准备好相应的防护物资 ， 执行公共场所疫情防控措施 ， 落实从业人员管控要求 ， 进行全面细致的安全检查 ， 在公开作出疫情防控承诺后 ， 即可复工复业 。
二、各餐饮单位要做好店内清洁卫生 ， 进行防疫消杀 ， 保持餐饮经营场所空气流通 。 要免费为顾客提供洗手液或消毒酒精 ， 店内所有餐桌须配备公筷（匙） 。 高频接触门把手、电梯按钮、公用水龙头等要增加清洁及消毒频次 ， 每日公示消毒情况 。 卫生间应保持清洁 ， 及时消毒并做好记录 ， 保持下水道通畅 。
三、对返岗的员工 ， 要进行社区登记、测温并落实防疫管理要求 。 店内要建立持续记录每名员工体温的监测台账 ， 所有员工须佩戴口罩上岗 ， 保持个人清洁卫生 ， 接触公共物品后及时进行双手消毒 。 发现有发热、咳嗽等症状的员工 ， 应立即停止工作并及时就医 ， 同时向属地疫情防控部门报告 。
四、复工复业的餐饮单位要通过“一码通”系统登记企业信息 ， 生成专属二维码 ， 在店内入口处醒目位置张贴 ， 同时注明“发热、咳嗽人员禁止入内” 。 进店人员必须佩戴口罩、测量体温、扫码 。 如有异常须做好登记 ， 并及时上报属地疫情管控部门 。 在满足疫情防控和食品安全的前提下 ， 餐饮单位需开放堂食的 ， 进店人员间隔须控制“一米线”距离 ， 限制客流 。 加大餐桌座椅间距 ， 保证人与人间距1.5米以上 。 要严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》 ， 确保顾客就餐安全 。
五、餐饮单位要依法依规有序经营 。 要加强食材采购管理 ， 做好索证索票和台账登记 ， 确保各类食材、食品的安全 。 严禁经营野味 ， 不在厨房宰杀家禽家畜 。 要做好餐饮器具的消毒 ， 每日须对经营场所、电梯、传菜梯空间等进行消毒 ， 但要避免消毒液接触到菜品、成品 。 要加强餐厨废弃物的管理 ， 避免次生污染 。
六、强化网络餐饮单位主体责任 。 餐饮单位从事网络餐饮供餐服务不得超出许可标准的经营项目 ， 供餐数量与自身规模和供应能力要相适应 。 第三方平台要加强对送餐人员的岗前健康检查 ， 严禁患有发热等病症人员从事网络送餐 ， 工作期间必须佩带口罩上岗 。 送餐人员应当保持配送容器清洁 ， 每日早晚不少于两次对配送餐箱、车辆进行消毒 。 配送餐食应当加装“食安封签” ， 保证食品配送过程不受污染 。 鼓励实施“无接触”式交接配送 ， 严防交接过程交叉感染 。
七、各县区疫情防控指挥部要严格落实属地管理责任 ， 指导当地餐饮单位合规、安全、有序地开展复工复业 。 各级市场监督管理、消防安全、卫健、商务等相关部门要按照工作职责落实好监管督导和指导服务责任 ， 促进餐饮行业安全有序复工复业 。
开封市新型冠状病毒感染的
肺炎疫情防控指挥部
2020年3月19日


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