【中医养生朱医师】孩子多吃的菜，化痰止咳，开发智力，提高免疫力生病少，开春干燥
春天虽然没有冬天那么寒冷 ， 但是同样也比较干燥 ， 所以平时要经常吃一些润肺健脾的食物 ， 有利健康 。 今天介绍的这道菜就是春笋烧仔鸡 ， 不仅营养美味而且含有丰富的营养物质 ， 可以促进孩子身体发育 ， 帮助孩子提高免疫力 ， 化痰止咳 ， 开发智力 ， 一起来看看吧!
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鸡肉中含有丰富的营养物质 ， 经常吃鸡肉可以有效提供孩子生长发育所需的各种氨基酸 ， 增强体质 ， 强壮身体 ， 帮助孩子提高免疫力 。 对于那些整天忙于工作 ， 身体处于亚健康状态的人 ， 同样可以多吃点鸡肉 ， 能有效增强免疫力 ， 减少患病几率 。
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鸡肉中含有丰富的抗氧化物质 ， 具有一定的解毒作用 ， 有利人体肝脏健康 ， 孩子吃鸡肉还可以帮助开发智力 ， 提高记忆力 ， 让孩子学习更加轻松 。 对于那些有肾虚 ， 肾亏症状的人而言 ， 如果平时多吃点鸡肉可以有效补肾温阳 。
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春笋很适合春天干燥的气候吃 ， 可以有效化痰止咳 ， 有效湿润咽喉 ， 并且可以增加人体胃酸的分泌 ， 促进消化吸收食物 。 春笋中含有丰富的维生素A ， 维生素A对孩子的眼睛有非常好的保护作用 ， 能有效缓解眼干眼涩 ， 眼疲劳 ， 预防近视眼 。 对于脾虚 ， 腹胀 ， 食欲不振的孩子来说 ， 吃点春笋可以有效改善症状 。
春笋烧仔鸡的做法
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材料：公鸡仔1250克 ， 春笋500克 ， 鲜香菇、蒜苗各50克 ， 花生油500克(实耗80克) ， 辣妹子酱20克 ， 明油5克 ， 蚝油10克 ， 湿淀粉5克 ， 料酒5克 ， 姜片5克 ， 鲜红椒片10克 ， 葱段5克 ， 精盐2克 ， 清汤600克 。
做法：1、将仔鸡宰杀 ， 用热水烫去毛 ， 剖开内腔后取出内脏 ， 用水将内腔冲洗干净 ， 然后将净鸡剁成4厘米见方的块 ， 入清水中浸泡30分钟 。 将浸泡后的鸡块沥干水 ， 加料酒、葱段、姜片、精盐腌渍10分钟 。 春笋洗净后再切成滚刀块 ， 放入五成热油中大火滑10秒钟后沥出备用;然后再放入鸡块小火滑油2分钟后取出备用 。
【【中医养生朱医师】孩子多吃的菜，化痰止咳，开发智力，提高免疫力生病少，开春干燥】4、锅中留油20克 ， 烧至七成热时下辣妹子酱小火煸炒出香味 ， 然后下入鸡块用大火煸炒出味 ， 再放入笋块、香菇、清汤煮沸后改用中火焖煮10分钟 ， 加入鲜红椒片、蒜苗、蚝油大火收汁 ， 用湿淀粉勾芡后淋明油即可 。
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