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合肥：一个餐饮个体户的复工体验

“老板 ， 你家终于开业了 ， 快给我来碗面 。 ”“好嘞 ， 老样子 ， 一份大碗牛肉拉面？”“不行 ， 今天给我来3碗 ， 我都等了一个多月了 。 ”近日 ， 在无数市民期待中 ， 合肥罍街正式恢复堂食 。 街区小吃店“老梁爆椒拉面”也开始营业 。 当天老主顾、新客人先后来到 ， 熟客朱先生一口气要了3碗面 ， 老板梁春前和店员忙得不亦乐乎 。“开业第一天 ， 没备多少原材料 ， 从下午到晚上 ， 卖了100多份面 ， 虽然跟疫情之前略有差距 ， 但很满意了 。 ”梁春前回忆 ， 开业当天 ， 很多人都念叨“又尝到了那熟悉的舌尖记忆” 。坐落于合肥市包河区的罍街涵盖各类商户300余家 ， 是集美食、休闲、文化、旅游为一体的综合性街区 。 去罍街吃美食 ， 不仅成了合肥本地居民的日常 ， 也成为很多外地游客的“打卡”体验 。合肥：一个餐饮个体户的复工体验
梁春前是街区的“老人”了 ， 2017年 ， 他就把店开了起来 。 1月21日（农历腊月二十七） ， 梁春前像往年一样 ， 关店铺回家过年 。 “往年 ， 正月初六是要开门的 ， 今年受疫情影响 ， 一直待在家里 。 ”老梁做拉面有年头了 ， 主顾很多 ， 他索性建了个微信群 。正月十五后 ， 群里几乎每天都有人问 ， 啥时候开业 ， 送不送外卖 。 “就好这口 ， 隔几天就想吃一下 ， 这次憋了好多天了 。 ”“啥时候开业 ， 我去表演‘三口吃一碗’ 。 ”……顾客惦记一碗面的味道 ， 老梁惦记的是生意 。 虽说小吃生意没有明显淡旺季 ， 但春节期间 ， 罍街的人流量要高于往常 。 老梁算了一笔账 ， 以往每天营业额约3000多元 ， 店里除了水电费开销 ， 还有员工工资及一个月3700元的房租 。 年后近50天没开业 ， 还有员工基本工资要发 ， 他只能在家干着急 。“尊敬的商户您好 ， 根据安排 ， 罍街小吃街将于3月15日正式营业 ， 请大家备好酒精、体温枪等防疫物资 ， 有缺少物资的商户尽快和我们联系……”3月12日 ， 收到罍街运营管理部门信息的梁春前总算松了一口气 。3月14日 ， 合肥市通知餐饮业有序提供堂食服务 ， 包河区积极响应 ， 在全区范围内推进“安康码”应用 。 罍街复工营业后 ， 该区在所有入口处加强管理 ， 市民需要“出示绿码+佩戴口罩+测量体温”才能进入 。此外 ， 进入店铺内 ， 还要进行一次体温测试和安康码出示 ， 同时做好登记后 ， 才可以堂食就餐 。 “我们也会提醒顾客戴好口罩 ， 尽量分散座位 ， 等候时保持距离 。 ”梁春前说 。合肥：一个餐饮个体户的复工体验
开业后 ， 老梁家的生意恢复很快 ， 这让他振奋 。“疫情期间 ， 我们一直努力宣传防疫 。 堂食恢复前 ， 有十几户商家申请复工外卖 ， 我们就上门服务 ， 统一帮大家准备好材料 ， 报给辖区同安街道 。 ”罍街运营管理部门相关负责人张佳佳介绍说 ， 街内小餐饮商户80多家 ， 租金是“痛点” 。 房租半年一交 ， 目前 ， 街区投资方滨湖集团正制定下半年租金减免政策 ， 为商户提振信心 。疫情发生后 ， 包河区为扶持中小微企业持续发展 ， 出台“惠企12条”政策 ， 对于申请复工的企业 ， 也提供咨询、代办等服务 。“目前街区除了电影院、茶馆、音乐基地等处 ， 其他店铺均已复工 ， 复工率达95%以上 ， 周末单日客流量约1万人次 ， 我们信心满满 。 ”张佳佳说 ， 随着下塘烧饼、壹品锅贴、刘鸿盛馄饨小馆等小吃铺重新营业 ， 合肥市民的味蕾正被唤醒 。合肥：一个餐饮个体户的复工体验


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