四川速冻包子可以批量生产吗口感如何？公众号:长青冷冻生坯包子(changqingjib

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　　用工难是所有餐饮行业面临的难题,速冻包子是必然的趋势。真正的速冻包子应该是什么样的?,我们一一来解答:

　　一、速冻包子首先应是生冻的而不是熟冻

　　速冻的熟包子属于复蒸型回锅包子,其口感比现做现吃的差很多。真正能媲美现做现蒸口感的还是速冻生包子,包子直接生冻,随取随用,不浪费又能保证口感新鲜。

　　二、速冻生包子的口感应与现做媲美

　　速冻生包子需能媲美现做现蒸包子的口感,普通消费者吃不出来是速冻的,口感上有优势才是食品行业的生存之道。四川鑫茂荣餐饮服务有限公司生产的速冻包子口感与现做差不多,欢迎来品尝。

　　三、速冻生包子应不解冻直接蒸

　　解冻工艺不便于标准化,也影响效率,不解冻直接蒸则方便多了。

四川速冻包子可以批量生产吗口感如何？。　　四、速冻生包子的原材料成本不能大幅增加,所有原材料应符合国家规定

　　鑫茂荣的原材料成本与传统包子区别不大,在人工、场地等上还能节约30%左右的综合成本。

　　五、速冻生包子工艺应简单

　　工艺越复杂,周转则越慢,成本也越高,鑫茂荣的速冻工艺简单,标准化生产下甚至可以包完不醒发直接冻。

　　六、能把老面做成速冻包子才算真本事

　　除酵母速冻包子外,鑫茂荣独有老面速冻包子。口感盖过所有的酵母包子,好学、好做、可标准化!真正的老面速冻包子,不是把头一天剩下的酵母面团加上酵母一起和面,而是用一颗酵母都没有加过的纯老面肥深度发酵4小时以上,只有经过长达4小时以上的纯老面深度发酵,才能产生浓郁的面香味儿。

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