食客斋：南瓜炒百合、香辣土豆、酸辣藕片这几道家常菜的做法
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南瓜炒百合
材料：
南瓜、西芹、百合、盐、鸡精
做法：
1.南瓜去皮去籽 ， 切成小片 ， 百合洗净撕开 ， 西芹去叶 ， 切成小段 。
2.锅中加入适量水 ， 水烧开后 ， 下入百合 ， 焯水至断生后 ， 捞出沥干水分备用 。
3.锅中加入适量油 ， 油烧热后 ， 放入西芹和南瓜 ， 翻炒至断生 。
4.加入百合 ， 翻炒均匀 。
【食客斋：南瓜炒百合、香辣土豆、酸辣藕片这几道家常菜的做法】5.调入适量盐和鸡精 ， 炒匀即可 。
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香辣土豆
材料：
土豆、猪肉、青椒、红椒、生姜、大蒜、小葱、生抽、盐、油、淀粉、孜然、香油
做法：
1.土豆去皮切成块 ， 土豆放入开水锅中 ， 煮至断生 。
2.青椒和红椒切成颗粒状 ， 生姜、大蒜、葱白切成末 ， 葱叶切成葱花 ， 猪肉剁成末 。
3.肉末里加入少许盐、生抽、香油、淀粉抓匀 。
4.煮熟的土豆沥干水分 ， 锅里倒入适量油 ， 铺上土豆中小火煎 。
5.土豆的每一面都煎至定型后 ， 出锅待用 。
6.锅里加入适量油烧至七成热 ， 倒入肉末翻炒 。
7.加入青红椒粒翻炒 ， 加入少许盐翻炒均匀 ， 放入煎好的土豆、葱、姜、蒜末、盐、孜然翻炒均匀
8.加入少许生抽炒匀 ， 撒上葱花即可 。
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酸辣藕片
材料：
莲藕、干红辣椒、花椒、八角、醋、酱油、白糖、盐、熟白芝麻
做法：
1.莲藕去皮洗净后切片 ， 放入滴了少许醋的清水里浸泡 ， 干红辣椒切段备用 。
2.起锅烧油 ， 油热后下姜末炝锅 。
3.放入干辣椒段、花椒、八角小火煸香 。
4.倒入藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒 。
5.汤汁快干的时候加少许清水翻炒至藕熟 。
6.加入熟白芝麻翻炒均匀后淋少许香油出锅 。
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辣炒虾仁
材料：
明虾、姜、葱、蒜、甜酒酿、辣豆瓣、鸡蛋、玉米淀粉、糖、白醋、酱油、番茄酱、盐
做法:
1.虾肉用刀片开背部 ， 使虾体成排状 ， 抽取中间肠泥后 ， 放入水中洗净并用布吸干水分备用 。
2.鸡蛋清、玉米淀粉、盐1拌匀让虾肉均匀裹上面糊 。
3.姜、葱、蒜各切成碎末状备用 。
4.把腌好虾肉入油锅 ， 用过油30秒钟炸至金黄捞出 。
5.锅中留适量油 ， 将辣豆瓣酱炒至油色鲜红 。
6.放入姜、蒜和清水、甜酒酿 ， 放入虾球肉 ， 焖熟 。
7.下入调味料翻炒 ， 使汤汁变浓稠即可
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