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「中国食品报」2020年世界减盐周：拒绝再与隐形盐 “捉迷藏”

【「中国食品报」2020年世界减盐周：拒绝再与隐形盐 “捉迷藏”】【中国食品报融媒体】（刘艳芳）今年3月9日-15日的“世界减盐周” ， 主题是“捉迷藏” ， 旨在呼吁及督促全球各国食品企业及餐饮行业积极采取行动 ， 减少“隐藏”在加工食品、餐馆及外卖食品中含量惊人的盐 ， 为促进公众健康做出更多的努力 。
【「中国食品报」2020年世界减盐周：拒绝再与隐形盐 “捉迷藏”】「中国食品报」2020年世界减盐周：拒绝再与隐形盐 “捉迷藏”
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食盐摄入过多导致高血压 ， 并增加脑卒中、心脏病、胃癌、骨质疏松等疾病的患病风险 。 科学数据显示：2017年高盐饮食导致全球300万死亡；在中国 ， 高盐饮食是导致死亡的首位饮食相关风险因素 ， 每年死亡人数高达165万 。
世界卫生组织（WHO）建议成年人每人每天食盐摄入量不超过5克 ， 但是在全球范围内 ， 人们每天平均盐摄入量已经达到推荐量的两倍之多 。 “中英减盐行动”（ASC）项目中方负责人、乔治健康研究所副所长张普洪表示 ， 大家都知道 ， 在家做饭的时候要少放盐——这些盐是人们能看到的 ， 是可控的；但还有更多的盐人们看不到 ， 也控制不了 ， 无论是早上吃的面包、面条、咸菜 ， 还是中午点的外卖 ， 以及各式鲜香调味品、风味独特的肉类制品 ， 还有那些让人嘴馋的零食干果 ， 等等 。 有些食品尝起来也并不咸 ， 但含盐量高得令人震惊 。 这些藏匿的“隐形杀手”在生活中无处不在 。 同样 ， 在餐馆就餐 ， 也无从知晓厨师放了多少盐和高盐调料 。
「中国食品报」2020年世界减盐周：拒绝再与隐形盐 “捉迷藏”
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长期以来 ， 消费者要为这些看不到的盐所带来的健康隐患承担巨大的健康责任 。 张普洪说 ， 世界各地的食品企业需要听到消费者的呼声 ， 为减少大量隐藏在食品中的添加盐付出更多努力 ， 并且让消费者了解食品中包括盐含量在内的营养信息 。 在今年的“世界减盐周” ， 让我们一起行动起来 ， 拒绝再玩“捉迷藏”的游戏 。


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