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[奶酪]绿色海岸，另一个西班牙

山崖险峻
海岸葱郁
[奶酪]绿色海岸，另一个西班牙
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隐藏在地下的海边岩洞
绿色海岸
另一个西班牙
文/罗冰
发于2020.3.9总第938期《中国新闻周刊》
与人们印象中阳光灿烂的地中海式气候不同 ， 西班牙北部阴冷凛冽的天气、面对大西洋的峻峭险石、多雨潮湿的田野绿地 ， 几乎让人有身在瑞士或爱尔兰的错觉 。
这一段鲜为人知的海岸名为“绿色海岸” ， 在阿斯图里亚斯大区 。 它背靠巴斯克山脉 ， 面向南大西洋坎塔布里亚海 ， 因山崖险峻、海岸葱郁的地貌而闻名 。
公元8世纪 ， 阿拉伯人入侵伊比利亚半岛 。 阿斯图里亚斯地区第一个摆脱穆斯林统治 ， 建立基督教国家阿斯图里亚斯王国 ， 由此引发了历经700余年的西班牙“收复失地运动” 。
今日的阿斯图里亚斯地区因其湿润的气候和高山植被 ， 成为西班牙重要的畜牧业产地 。 整个大区除了两三个规模较大的城市以外 ， 依然保持着没有过度开发的传统乡村生活 。
[奶酪]绿色海岸，另一个西班牙
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从绿色海岸边的民宿窗户能看到太阳从海面升起 。
阿斯图里亚斯盛产奶酪 ， 超过40种西班牙奶酪原产于此 ， 其中一种著名的奶酪叫Gamonéu 。 从初春到秋末 ， 放牧者把牛羊赶到青草茂盛的山上 。 这些山上的石灰岩洞穴里常年保持着一定的温度和湿度 ， 恰好提供了奶酪所需的各类菌群的生活条件 。 在别的地区需要专门建造发酵室 ， 并严格控制各类指标 ， 这里的岩洞内都自然拥有 ， 人们只需要把牛奶、羊奶和山羊奶按比例混合 ， 乳清分离 ， 放进洞穴 ， 就会得到特殊风味的奶酪了 。 只是奶酪制作者为此要付出几个月的漫长而孤独的劳动 ， 因为山上尤其洞穴里没有网络 ， 只有打破山谷静谧的风 ， 以及洞穴里大自然带给奶酪的味道 。
品尝过美味新鲜的奶酪之后 ， 如果不习惯西班牙午休节奏——午饭后两点到下午四五点之前所有商店都关门休息——便可以出发去绿色海岸的海边探险了 。
这一段海岸线长约350公里 ， 蜿蜒曲折 ， 地势陡峭 ， 有被惊涛骇浪冲刷得如锯齿刀刃、据说曾被《权力的游戏》剧组选为外景地的奇石怪岩 ， 也有被悬崖峭壁环抱的隐蔽海滩 。 这种像月牙或扇面一样的小海滩 ， 被高耸的岩石或山坡与海面隔开 。 人站在海滩上看不到大海 ， 只能看到山坡或岩石 ， 就像是站在山脚下的一小片潭水前 ， 但却有海浪一波一波涌来 ， 能听到海水在岩石中激起的巨大轰鸣声 ， 感受极为奇特 。
这样的海滩要像碰运气一样去找 。 当地人为了这些独特的自然景观免遭蜂拥而至的游客破坏 ， 故意不立路标 。 好几次我们开车顺着一条小路走 ， 开到最后发现完全没有路了 ， 只好原路倒回去 。 有一次倒车时 ， 车头呈三十多度倾角朝下扎在灌木丛中 ， 车轮打滑 ， 小心翼翼左突右摆折腾了半天才倒回到正常驾驶状态 ， 小女儿吓得眼泪都出来了 。 几次冒险之后我们决定改变方式：把车停在某个前不着村后不着店的田边 ， 步行朝着大海的方向走 。 经常很远就听到海的轰鸣 ， 却走好久也看不到 。
有一次远远看见有像烟或地气一样的白色气体平地喷发而出 ， 逐渐接近了才发现 ， 原来脚底下走了好半天的泥泞路下面就是大海 。 因为岩石下有溶洞 ， 海水在下面撞击 ， 发出像地下巨龙般的沉闷低吼；岩石上有一道很宽的裂缝 ， 海水从底下拍击过来 ， 从缝隙处喷出 ， 形成巨大的冲力 ， 被击碎成水雾一样的气柱 ， 如同小型火山喷发 ， 蔚为壮观 。
在寻找神秘海滩的路上 ， 我们还发现一处地洞 。
[奶酪]绿色海岸，另一个西班牙
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被山坡与海面隔开的小海滩 ， 完全看不到大海 ， 但海浪会从岩石底部一下一下地涌上来 。
远远看到有两个年轻人走进去 ， 半天没出来 ， 出于好奇 ， 走到洞口时我们也试探着往里走了几步 。 这是一个通往地下的岩洞 ， 里面没有任何光线 ， 黑咕隆咚的 ， 什么也看不见 ， 而且地势下行得很快很深 。 出于谨慎 ， 我们退了出来 。
查看了海水涨潮退潮的时间 ， 确定不会被水淹在洞里 ， 我们打开手机电筒当照明 ， 再次深入洞中 。
先是一段完全漆黑的窄道 ， 手脚触碰之处都是尖锐而湿滑的岩石 。 我们弯着身子 ， 深一脚浅一脚跌跌撞撞往里走 。 我的膝盖磕破了皮 ， 心里七上八下 ， 不确定是不是在把自己往危险的路上推 。 渐渐地 ， 远处有了一个亮点 ， 地势也宽阔一些了 ， 虽然还是要弯着腰 ， 但基本可以不用手摸索着前行了 。
忽然听到了轰鸣声 ， 我们第一个反应是往回跑 ， 镇定下来后借着手机电筒光仔细观察 ， 脚底下并没有海水 ， 说明我们所处的位置应该是高于海平面的 ， 所以决定继续前行 。
光线越来越强烈 。 不用手电光也能看清楚了：几米之外的洞口边就是大海！
眼前豁然开朗 ， 洞外就是一望无际的碧蓝色海面 ， 阳光刺眼 ， 海浪一下一下汹涌上来 ， 在地下溶洞中发出震耳欲聋的轰鸣 。
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海边如刀锋般的巨崖
我们窝在一块岩石上 ， 身处于滴着水的漆黑溶洞和波涛汹涌的大海之间 ， 被大自然的奇迹震慑着 ， 又不安又着迷 ， 感觉心智都要迷失了 。 要不是担心涨潮时海水太快涌上来淹没溶洞 ， 我们估计就定在那里成为化石了 。
转身往回走时 ， 小女儿在手电筒光划过石壁的瞬间看到一些红褐色的图案 ， 我们把所有的手机电筒一齐照向石壁 ， 清晰地看到一些笔触简单幼稚的岩画 ， 稚拙的图案让我们不确定是否是今人还是古人的遗迹 。
【[奶酪]绿色海岸，另一个西班牙】走出洞口 ， 看到阳光下的小沙滩 ， 茂密的树林后面有田野和村舍 ， 春天的野花零星地散漫地在风中摇曳 ， 如同穿越后重回人间 。
【[奶酪]绿色海岸，另一个西班牙】值班编辑：俞杨


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