#柴米饭饭TB#3月多给孩子吃这菜！价格不贵，营养全面，孩子体质好，长得快
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时间很快 ， 转眼已经是3月份了 。 ?阳春三月 ， 万物复苏 。 外面阳光之下 ， 到处生机勃勃 。 春天是一年当中最重要的生长期 ， 对于成长中的孩子来讲 ， 春天是长身体的黄金时期 。 家里若是有这个时期的孩子 ， 家长一定要多加注意了 ， 平时让孩子多多运动 ， 勤晒太阳 。 还有最重要的一点就是日常饮食 ， 要做到营养搭配 ， 多吃一些含钙量比较高的食物 ， 比如牛奶 ， 每天一杯 ， 对于长身高和提高身体的抵抗力都非常有帮助 。
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还有一些家常食材 ， 不仅好吃营养也非常全面 ， 比如鸡蛋和豆腐 ， 这两种食材含有丰富的蛋白质和钙 ， 常吃对于孩子长身体是非常有好处的 。
今天用这两种食材搭配在一起 ， 做了这道鲜味鸡蛋豆腐 。 鲜香软嫩 ， 开胃又营养 ， 我家经常做 ， 孩子很喜欢吃 ， 你也试试看吧~
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【食材】卤水豆腐、鸡蛋、红椒（不辣）、香葱、姜、盐、生抽、蚝油、老抽、淀粉
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【具体做法】
1 ， 先把食材处理一下 。 豆腐切成小块 ， 鸡蛋打入碗中 ， 充分搅散 ， 香葱取葱叶部分 ， 洗净后切成葱花 。 再准备一小块红椒搭色 ， 洗净后切成丁 。
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2 ， 调个碗汁 。 准备一个小碗 ， 加入1/4勺老抽、?1/2勺蚝油、1勺生抽、少许盐、2勺清水、少许淀粉 ， 充分搅拌均匀 ， 调成碗汁 。
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3 ， 把搅散的鸡蛋液倒入豆腐中 ， 用筷子轻轻搅匀 。 ?
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4 ， 热锅倒油 ， 油热后把豆腐和鸡蛋倒入锅中 。 中大火煎至一面定型 ， 然后翻到另一面 。
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5 ， 待鸡蛋和豆腐煎至表面金黄 ， 倒入红椒丁和少许姜末炒出香味 。 如果喜欢吃辣 ， 可以把红椒换成红尖椒 ， 味道更好 。 ?
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6 ， 把先前调好的碗汁倒入锅中（注意倒之前需要用筷子搅一搅 ， 因为碗汁中有淀粉 ， 而淀粉很容易沉淀） ， 大火把鸡蛋和豆腐烧至入味 。 ?再尝一尝味道 ， 如果淡了 ， 可以适量补些盐 。
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7 ， 最后撒些香葱搭色提鲜 ， 大火收一收汤汁即可关火盛出 。 ?
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一出锅满屋飘香 ， 闻着香味就可以想象它的美味了！豆腐鲜香软嫩 ， 连挑食的孩子也会喜欢 。
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【鸡蛋豆腐烹饪小贴士】
1 ， 这道菜中的豆腐 ， 可以用老豆腐 ， 也可以是嫩豆腐 。 但是不要用内酯豆腐 ， 太容易碎了 。
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