#果酒#很多果酒的酒精度已超过10%，可不标保质期，但为何还印保质期？( 二 )
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【#果酒#很多果酒的酒精度已超过10%，可不标保质期，但为何还印保质期？】
储存果酒的酒窖
三、果酒的度数与啤酒的"度数"一样吗？
果酒频繁出现在消费者视野中 ， 只是近10年的时间 。 以往的果酒市场太小 ， 消费人群不多 ， 且缺少互联网这样快速、便利的信息传播渠道 ， 消费者对果酒的认知度较低 。
张龙工程师长期从事果酒技术开发和果酒市场调研工作 。 据他介绍 ， 时至今日 ， 还经常有些朋友认为果酒没有度数 ， 说【十几度果酒和平时喝的啤酒"度数"差不多】 。 殊不知 ， 他们错把"啤酒原麦芽汁浓度"当成啤酒的酒精度数 ， 并将其和果酒酒精度当作一回事 。
于是 ， 他们在喝果酒时 ， 也像平时喝啤酒一样放开喝 。 哪知果酒的酒精含量比啤酒更高 ， 几杯果酒下肚后 ， 这些朋友便感慨"后劲有点大 ， 明明喝起来感觉像饮料" 。
张龙工程师强调 ， 果酒度数指的是酒精度 。 而啤酒原麦芽汁浓度并不是啤酒酒精度 ， 远比对应的啤酒酒精度要高得多 。 弄清楚了果酒度数 ， 以后在选购和饮用果酒时 ， 就不会因度数问题而闹尴尬了 。
当然 ， 市场上也有很多高酒精度的啤酒 ， 但不是我们常喝的啤酒 。
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啤酒
四、价格过低的果酒很可能是假冒产品
越来越多的果酒产品进入市场 ， 满足了不同消费需求 ， 但也增加了选购难度 。 张龙工程师指出 ， 市场上有些标称"纯发酵果酒"的产品定价很低 ， 偏离了价值规律 ， 很可能是假冒产品 ， 从健康角度考虑 ， 最好不要买 。
另外 ， 自酿果酒因受卫生、技术、设备、包装等先天不足因素的影响 ， 可能存在微生物、重金属等有害物质超标的食品安全问题 。 对于私人自酿果酒 ， 消费者最好也不要买 。
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