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正当举国上下全力以赴抗击新型冠状病毒肺炎之际，中国经济导报瞭望中国网2月7日报道了一篇钟南山院士的讲话，钟老号召全国人民向蒙古族同胞学习，多食天然的奶制品和绿色牛羊肉，并为蒙古族人民具有的强大免疫力点赞。顿时喝奶能够增强免疫力，有利于抵抗新型冠状病毒感染疫病的报道成为“网红” 。那么，喝羊奶真的能够提高身体免疫力和抵抗新型冠状病毒肺炎的感染吗？

一、羊奶提高身体免疫力和抗病毒感染力的依据

一是来自抗击新型冠状病毒肺炎一线的实践，钟南山院士说，天然奶制品能够提高免疫力和抵抗新型冠状病毒肺炎的感染，源自内蒙古赤峰巴林右旗乌兰牧骑赴武汉春节慰问演出的35名队员的神奇表现。该文艺演出慰问团从1月20日（春节前五天）开始到大年30日一直在武汉演出，演出结束后回到内蒙古进行了为期14天的隔离，竟然无一人感染，创造了人类生命的奇迹。一时喝牛羊奶，吃牛羊肉能够增强免疫力受到全国人民的关注。

中国农科新闻网@科学喝羊奶对提高免疫力和抗病毒感染确实有好处。二是现代生命科学研究的依据，据我们多年研究发现，羊奶中含有丰富的免疫球蛋白、抗体、溶菌酶、益生菌、胰岛素样生长因子、环核苷酸、脑磷脂等生物活性物质，这些生物物质均有利于提高免疫力和抗菌及抗病毒感染的功效。据我们多年研究表明，羊奶中含有丰富的乳铁蛋白(LF)、β-乳球蛋白(β-LG)、α-乳白蛋白(α-LA)等多种生物活性成分具有抑菌、抗病毒、抗癌、免疫调节、抗氧化、降血压、降血糖、降胆固醇等多种生物学功能。羊乳制品中所含的溶菌酶、乳过氧化物酶更能在肠内发挥抗感染作用，激活免疫系统，增强免疫细胞的活力或提高机体对致病菌的抵抗力，保护身体的免疫功能。 2019年5月， CCTV13新闻直播间报道德国的一项研究发现，人类和类人猿细胞中存在的一种受体，可探测到发酵食物中常见细菌乳酸菌的代谢产物，与之结合后可发出信号“激活”免疫系统。 2015年，一项对含有不同剂量乳铁蛋白奶产品的实验者的对照实验也发现，服用两种不同剂量乳铁蛋白产品的志愿者在流感症状发生率、发生次数、症状持续天数、症状严重度等症状上均显著低于安慰剂组志愿者，表明加入乳铁蛋白的奶产品对提高志愿者免疫力水平有明显作用。北京协和医院风湿免疫科医师王迁指出，奶是提升免疫力的首选食品，可以增强机体免疫力，抑制有害微生物生长，对维护免疫系统的正常运转有着无可替代的作用。

三是经典中医药名著的科学结论，明代李时珍的《本草纲目》记载：“羊乳甘温无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺；治消渴、疗虚劳；利皮肤、润毛发；和小肠、利大肠” 。《食疗本草》记述：“羊奶亦主消渴、治虚痨、益精气、补肺、肾气、和小肠” 。除以上中医药学名著外，还有《饮食正要》、《药膳学》、《传世养生本草》等也对羊奶的营养保健功能给予极高的评价。

二、国家在防治新型冠状病毒肺炎关键时刻强调喝奶的意义

2020年2月8日，国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司发布了《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》中着重强调要喝奶，要科学喝奶。在举国上下全力以赴抗击新型冠状病毒肺炎的攻坚时刻，国家卫生健康委员会为什么要特别强调喝奶呢？因为，在抗击新型冠状病毒肺炎中个人防护最重要的是要增强体质，提高免疫力，而奶中，尤其是羊奶中含有多种对人体有益的免疫球蛋白、抗体等活性物质，营养较植物蛋白更均衡，更容易消化吸收，对提高免疫力和抗病毒感染非常有帮助。

中国农科新闻网@科学喝羊奶对提高免疫力和抗病毒感染确实有好处。三、怎样喝羊奶才更加科学有效

1、选择大厂羊奶粉产品

陕西关中不仅是全国最大的奶山羊养殖和羊奶粉加工基地，而且也是世界最大的。陕西现有20个婴幼儿配方羊奶粉加工厂，绝大多数被国际奶羊产业协会评为世界样板加工工厂，具有加工世界最好羊奶粉的原料来源，最好的加工设备，最好的研究队伍。选择陕西原料加工的羊奶粉数量由保证，质量可放心。在此国难之际，我们也呼吁这些厂家按照保本价格销售，为全民打胜新型冠状病毒肺炎贡献我们陕西羊奶界的力量。

2、选购功能性配方羊奶粉

在陕西许多大型羊奶粉加工厂都转化了我们科研团队开发的功能性配方羊奶粉，例如高钙富硒多维配方羊奶粉、益生菌配方羊奶粉、免疫球蛋白配方羊奶粉等，这些功能性配方羊奶粉要比普通羊奶粉的效果更好。

3、掌握正确的喝奶方法

（1）喝奶量，一般成人每天应用25克到60克。

（2）冲调水温，一般要求45-60度，水温太高影响功能成分的作用，水温太低，影响消化吸收。

（3）奶粉与水的比例，一般为1:7-10 ，青年人选择冲调比例高一些。

（4）冲调方法，先到水后加奶粉。

（5）冲调时间，一般20-30秒，如果因添加功能成分造成溶解不充分，可适当用筷子搅拌。

（6）喝奶时间，晚上喝奶最补钙， 12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收，同时晚间12点至凌晨这一时间段中，人体内影响钙吸收的因素较少。午后喝奶最补充精力：奶中的必须氨基酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。腹泻和消化不良，刚做完腹部手术后的病人不建议喝奶。

（7）喝奶方法，一是要小口慢咽，不宜大口喝奶；二是不能喝陈奶，要求现喝现冲调，陈奶容易被细菌感染；三是可加蜂蜜，有利于润肺保护肠胃。

四、喝羊奶有禁忌

1、羊奶不宜与蔗糖一起加温饮食。羊奶中含有的赖氨酸在加热条件下可与果糖反应，生成有害的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜羊奶在煮沸时不要加糖，煮好羊奶后等稍凉些方可再加入适量的蔗糖。

2、羊奶不能与补药同饮，羊奶富含钙、磷、铁等无机盐，还有大量蛋白质、氨基酸、脂肪和多种维生素，而补药有效成份主要有多糖及其衍生物、蛋白质、多肽与氨基酸、人参皂苷类、微量元素。羊奶中的钙、磷、铁容易与中药中的有机物质发生化学反应，生成难溶解的化合物，使羊奶和补药的有效成份被破坏。

3、羊奶不宜与药品同食，有人喜欢用羊奶代替白开水服药，其实，羊奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于羊奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要摄入羊奶。

4、羊奶不宜和豆浆同煮。豆浆中含有胰蛋白酶和抑制因子，能刺激胃肠和抑制胰蛋白的活性。这种物质，需在100℃的环境中，煮数分钟才能被破坏。否则，未经充分煮沸的豆浆，食后易使人中毒。而羊奶若在持续高温中煮沸，则会破坏羊奶中的蛋白质和维生素，降低羊奶的营养价值，实际上是一种浪费。所以羊奶和豆浆不宜同煮。

5、羊奶不宜与韭菜(或菠菜)同食，因羊奶与含草酸多的韭菜(或菠菜)混合食用，就会影响钙的吸收。

6、羊奶不宜与果汁一起喝，因羊奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻，因此在食用羊奶或乳制品后建议不要马上食用水果。

7、羊奶不宜与橘子同食，在喝羊奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为羊奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响羊奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

8、羊奶不宜与巧克力同食，因羊奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

9、羊奶不宜与药品同食，有人喜欢用羊奶代替白开水服药，其实，羊奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于羊奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要摄入羊奶。

10、羊奶不宜与茶同饮，喝羊奶时，不应同时饮用茶水，因为茶叶中的鞣酸会阻碍羊奶中钙离子吸收，饮茶后1小时最好也不要喝奶。