「红星新闻」线上买菜需半夜抢？各平台表示需求激增但会缓解审核中原创
从老家吉林返回工作地北京的许光设置了半夜12点的闹钟 ， 为的是在线上抢菜 。 他返回北京后自己先在家隔离7天 ， 需要线上买菜 。 前一天1月27号下午 ， 他在盒马鲜生选购时发现“配送小哥预约时间已满” ， 他在多点上选购的菜显示3天后才能配送 ， 饿了么和美团上销售果蔬的店铺很多菜显示“抢光了” 。
受疫情影响 ， 人们主动减少外出 ， 宅家抗疫 ， “手机下单、配送到家”成为疫情防控期间的首选买菜方式 。 面对突如其来的爆发需求 ， 多个线上平台出现了买菜难现象：买菜需凌晨下单 ， 不少菜一上线“秒光” ， 下单后的菜配送需等1-5天 ， 其中绿叶菜最为紧张 。 买菜难导致不少人开始抢菜、囤菜 。
中青报·中青网采访人员从盒马鲜生、多点、美团这些可以线上购菜的平台了解到 ， 受到需求极速加大和春节期间储备少的影响 ， 他们的确遭遇到了突增的市场需求 ， 有些平台的需求量增加了4倍 ， 此外快递小哥因春节返乡 ， 运力也不如往常 。 但是 ， 伴随着加大调配和运力恢复 ， 情况会大为缓解 ， 各平台呼吁大家不必囤菜 。
吃一个绿叶菜从未这么难
年轻人向来是线上买菜的主力军 ， 特殊时期买菜也需特殊操作 。
在互联网公司上班的付荣秀过年呆在北京 。 以所居住的华贸城小区为例 ， 她于1月27日在天猫鲜美菜场、多点、美团外卖超市（京客隆和家乐福）、美团买菜线上看了一圈发现 ， 多数货品多数齐全 ， 但蔬菜类贵、少 。
她总结了买菜攻略：“看到了就赶紧买 ， 别犹豫 ， 一犹豫秒没” ， 在天猫鲜美菜场、多点下午选购时就不能购买了 。 虽然她尝试半夜下单还可以买到 ， 但往常买菜2小时内一定送到 ， 特殊时期需要第二天 ， 甚至两三天后才能送到 。
付荣秀在业主群内提醒：“还没有返京的亲们 ， 如果是自驾准备从老家返京的 ， 老家又有土豆、大白菜、大葱、蒜头的 ， 带点吧 。 ”
1月31日上午9点 ， 采访人员在多个买菜平台上发现 ， 盒马鲜生显示配送小哥已满；美团买菜上多款绿叶菜表示“抢光了” ， 在首页提示顾客可以7点后下单；多点可以选购多款蔬菜 ， 但4天后才可以送货 。 但是 ， 如果选择在各家店铺刚上新的时候 ， 或是提早下单 ， 还是可以买到菜的 。
许光平时就习惯线上买菜 ， 他按照往常一样在盒马鲜生线上选购 ， 突然弹出“配送时间已满” ， 他一下感受到了“吃菜危机” 。 为了保险起见 ， 他不仅设闹铃半夜买菜 ， 还一口气把平台上可以买的菜全部下单 ， “从没有想到吃一口绿叶菜这么难” 。
1月29号 ， 秋爽从河南洛阳返京 ， 回家第一件事就是买菜 ， 之前她在京东上买菜发现5天后才能送货 。 她下午6点多去了望京的果蔬好后发现 ， 绿叶菜很少 ， 但胡萝卜、土豆等根茎类蔬菜还比较齐全 ， 但是部分菜价让她咋舌 。
春节假期即将结束 ， 各地的年轻人准备返京 ， 他们在互联网上打听买菜情况 。 听说买菜难 ， 有人在返京两三天前提前下单 ， 有人甚至表示要从老家背菜返回北京 。
原因：需求暴增+春节备货少+人手不足
“线上的订单往往凌晨就满了 ， 在上海等线下门店也出现了菜品一上架就被抢光、来不及上货的情况” 。 盒马公关的刘一川告诉采访人员 ， 订单需求比平时最高峰的时期增加了50%都不止 。
其他的线上买菜平台同样感受到了需求突增 。 物美透露 ， 北京日前单日蔬菜到货量达2000吨 ， 市场需求较以往增加4倍左右 。 其中 ， 当前防疫、消杀、消毒用品非常紧俏 ， 蔬菜和一系列的生活必需品也比较畅销 。
美团买菜北京地区春节期间日均订单量为节前的2-3倍 ， 并呈现持续上涨趋势 。 蔬菜、粮油副食、水果、肉禽蛋、海鲜水产等品类需求量较大 ， 日均销量占比超过60% ， 其中 ， 蔬菜销量增长最为迅速 。
之所以大家会感受到买菜难 ， 刘一川介绍原因是：盒马之前的备货量都是按照往年春节的情况准备的 ， 这次没想到疫情会发生这么快 ， 再加上部分地区出现了受恐慌情绪影响 ， 用户大量买菜、囤菜 。
面对巨大的需求 ， 春节期间各个渠道人手不足 ， 线下店上货来不及 。 刘一川说：“盒马的货架比较小 ， 很多菜一上架几分钟就被抢光了 ， 但上货人员还来不及上货 ， 其实仓库里蔬菜储备量还是很足的” 。
在运力方面 ， 快递小哥也因为不少人春节返乡过年而减少 。 他介绍 ， 快递小哥每次送货一般带2至3家货品 ， 送货的时间和往常一样 ， 订单量多了导致来不及送货 。 同时 ， 以上海为例 ， 返沪人员需要先自行隔离14天 ， 即便快递小哥返回上海 ， 为了安全也没办法马上开始工作 。
美团买菜采购负责人表示 ， 平台上各品类商品供应较为充足 ， 节期的蔬菜实际采购量约为预估量的5倍 ， 但受到疫情防控导致的物流不畅、人力紧缺等影响 ， 部分蔬菜等生鲜商品也出现了短时间缺货 。
在配送方面 ， 美团买菜站点设有驻站骑手 ， 高峰期接入美团配送资源 ， 运力基本满足当前需求 ， 部分站点可能因订单积压 ， 导致配送延时 。 为此 ， 美团买菜也已启动新员工招聘工作 ， 及时补充运力 。
果蔬好望京店张贴的公告也显示：当前每一个顾客一次性购物都达到平时的5-10倍 ， 店里的人力不足 ， 上货跟不上 ， 所以会导致空台现象 ， 并不是物资紧缺造成的 ， 实际上生活物资不会出现任何问题 。
最难的时候已经过去
“我们的生活物资供应没有任何问题 。 我们不要做物价上涨的推手 ， 带好口罩政策购物即可” 。 这是张贴在果蔬好收银台的告示 ， 正在各大小区群里流传 。 秋爽看到后理解了店里的压力 ， 第二天在小区内看到了菜价和平时一样的便民购物车 ， 她的心里踏实了 。
“最难的时候已经过去” ， 刘一传透露 ， 盒马正在联系供应商增加供应量 ， 供应商也没有出现提价等现象 ， 有需要的顾客可以到线下购买 ， 他自己走访了多家线下门店发现供应量充足 。
多点 Dmall董事长、物美集团创始人张文中表示 ， 这种情况之下 ， 物美+多点积极开拓货源 ， 走到世界各地采买相关商品 。 物美设立3亿元平物价、保供应专项基金 ， 时时刻刻为广大老百姓提供平价、优质的商品 。 同时 ， 多点以大数据分析做好销量预估 ， 助力商超动态备货 。
为了进一步保障供应 ， 美团买菜正积极增加优质供应商 ， 加大采购量 ， 并拓展山东、河北等产区进行直采 ， 同时 ， 对接市商务局 ， 拓展进货渠道 ， 还增加了净菜和半成品类商品 ， 全力保障新鲜蔬菜、肉禽蛋奶等生活必需品的充足供给 。
同时 ， 多家线上买菜平台号召用户不必恐慌 ， 也无需多囤菜 ， 按需购买 。 伴随着人力恢复 ， 这种线上买菜难的情况将会大幅缓解 。
事实上 ， 除去线上 ， 不少人表示在线下并未感到买菜难 。 据了解 ， 多家线下买菜平台每日多次消毒 ， 并且为顾客提供了口罩、消毒洗手液等物品 。 此外 ， 多家餐厅对外销售积存蔬菜 ， 这也将缓解一部分购菜压力 。
「红星新闻」线上买菜需半夜抢？各平台表示需求激增但会缓解审核中原创。
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