吃的是味道话的是亲情一起听听淮安人年夜饭的故事年夜饭|味道|

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明天就是大年三十，对于中国人而言，年夜饭代表着团圆、亲情和年味。您家的年夜饭每年都是在哪儿吃的呢？饭店？家里？很多网友表示，在饭店吃年夜饭，方便省事，但也有网友表示，一家人说说笑笑，在一起做饭的热闹，是在饭店无法体会的。今天，一起来听听淮安网友们的年夜饭故事。

　　◎网友苏北盐开水：每人一个拿手菜，在家聚出幸福滋味

　　马上就要到除夕夜了，今年46岁的苏北盐开水早早地就在网上研究起菜谱来，就为了年三十的晚上大显身手。他告诉采访人员，虽然现在很多家庭都出去吃年夜饭，但他们家已经很多年没有在外面吃年夜饭了。近些年，我们都是一大家子聚在一起，每人出一到两个拿手菜，凑成一桌，吃得别提多开心了。他说。

　　苏北盐开水说，他们全家以前也会选择在饭店吃年夜饭，但后来因为种种原因，觉得不如在家吃来得更惬意。有一年订饭店订晚了，只能在大厅里吃饭，结果人满为患，喧闹声不绝于耳，对面说话都听不清楚，本来好好的过节心情，也被弄得很不愉快。不在饭店吃的第二个原因是店里的年夜饭味道实在不怎么样，价格比平时贵了不少不说，菜肴品质也远不如平时。有一家我经常去吃的饭店，年三十晚上的饭菜，竟比平时的味道差了许多，一看就是不用心做的大锅菜。他说。

　　自那年以后，苏北盐开水全家就不在饭店吃年夜饭了。在家里吃，除了有点忙以外，乐趣还是蛮多的。苏北盐开水说，一家人独创的菜品，有独特的味道，更是家的味道。他介绍说，他们家的年夜饭一般会准备6至8个凉菜，凉菜简单，拍个黄瓜、小萝卜啥的，切个捆蹄、牛肉，再弄点花生米，就行了。至于大菜，兄妹三人每家出三个菜，所以每年为了年夜饭，苏北盐开水都要上网现学现做。

　　现在做菜也简单，下载个做菜的APP ，直接按步骤和配料表来，一般不会出错。去年我做的是松鼠鳜鱼，还挺成功的。至于明晚的年夜饭，苏北盐开水说自己准备做清蒸鲈鱼。为此，他特意上网查看了各种教程。很多人说这道菜做出来会有腥味，那是因为他们没掌握最重要的一步。苏北盐开水笑着告诉采访人员，他请教过网上大厨，一定要将鱼在流水下冲洗10到15分钟，才能去除腥味。最后，还要浇上滚烫的热油，把香味逼出来。据他透露，他已经实验过多次，这道菜做得相当成功。味道绝对，就等着明晚被夸赞了。他笑着说。

　　◎程明川：在老父亲身边吃年夜饭，才有过年的感觉

　　家住郦城国际小区的程明川每年的年夜饭都是在老父亲家里吃的。他告诉采访人员，自从三年前母亲去世后，老父亲就由保姆照顾生活。每年过年，他和弟弟妹妹都会携全家来到老父亲家，和老父亲一起过年。

　　我们一般中午会在饭店订个包间，一家人吃吃喝喝。晚上就简单点，在家弄几个素菜，再加几个清蒸或清炖的荤菜，最后煮点自己包的饺子。程明川说父亲爱吃自家包的韭菜饺子，弟妹和妹妹和面、调馅，然后大家一起包饺子。去年，妹妹还在饺子里藏了一块钱硬币，说谁吃到谁有福气。程明川说他偷偷在饺子上做了记号，故意让老父亲吃到这个有福气的饺子。我们都说他能活到一百岁。那一天， 80多岁的老父亲像个孩子一样，高兴坏了。程明川说吃过晚饭，大家聚在一起看春节晚会，老父亲还会给孙女、外孙每人一个大红包当压岁钱。一家人聚在一起，欢声笑语，亲情浓浓。

　　程明川告诉采访人员，他父亲是东北人，当年上学时爱上他的母亲，就跟着母亲来到淮安，一晃在淮安呆了大半辈子。我妈去世后，我爸很孤独，但是我们平时上班都很忙，只能请保姆照顾他。也只有过年这些天，才能陪陪他。程明川说，明天就是大年三十了，他早已和弟弟妹妹们约好，早一点去老父亲那里，陪陪老人。说句实话，父亲活着，我们有一个完整的家。要是他走了，没了他作为粘合剂，这个大家也就散了。毕竟每个人都有自己的小家庭。他有些黯然地说道。