[经济日报微信公众号]过年吃猪肉有“底气”了！这次不只是因为国家出手→
大寒小寒又一年 ， 放心吃肉好过年！鼠年春节近在眼前 ， 猪肉供应又有好消息！
1月19日 ， 发改委新闻发言人表示 ， 为保障春节期间猪肉消费 ， 自冬至前10天至腊月十五 ， 已分6批次合计投放了约15万吨中央冻猪肉储备 。
这不是全部 。 据说 ， 春节以后 ， 还有一大波储备肉等着投放 。
看来 ， 不用担心肉价太高 ， 更不用担心吃不上猪肉 ， 无论是数量还是价格 ， 猪肉都稳了 。
储备肉投放还只是猪肉保供稳价的一个因素 ， 敢说春节期间猪肉价格不会进一步上涨 ， 老百姓可以放心大口吃肉 ， 底气和原因都在下面！
底气1
生猪产能增加了
猪肉价格最终能不能稳 ， 要看储备肉也看补贴 ， 最根本地还要看猪肉产能 ， 也就是生猪生产 。
生产端能够提供充足的猪肉 ， 肉价自然涨不到哪里去 。
近日 ， 农业农村部副部长于康震表示 ， 从生产监测数据看 ， 生猪出栏量显著增加 。 2019年12月份出栏量止降回升 ， 环比大幅增长14.1% 。
出栏生猪的规模 ， 说明的是当前市场的产能 ， 后续产能能不能跟上 ， 还要看另一个数据——存栏量 ， 尤其是能繁母猪的存栏量 。 这是后续猪肉市场能否稳定的关键 。
毕竟 ， 能繁母猪多了 ， 生猪产量才能提高 。
这一数据也透露出好迹象 。 2019年12月 ， 全国能繁母猪存栏环比增长2.2% ， 连续3个月环比增长 ， 比9月份增长了7.0% 。
饲料产量也可以佐证 。 12月份 ， 猪饲料产量环比增长2% ， 连续4个月增长 ， 其中母猪饲料大幅增长10% 。
生猪也是有替代品 。 猪肉贵了 ， 还可以吃鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉 ， 再不行拿鸡蛋、牛奶也能替代 。
如果替代品也贵了呢……
没有如果 。 据农业农村部监测 ， 2019年全年肉鸡出栏同比增长13.2% ， 禽肉产量增幅在15%以上 ， 牛羊肉产量约增长3% ， 鸡蛋产量增长5.7% ， 牛奶产量增长5.7% 。
所以 ， 春节期间不管是猪肉还是替代品 ， 产能和供应都总体充足 ， 价格想不稳都难 。
底气2
猪场积极性提高了
生猪产能恢复的背后 ， 是猪场积极性的提升 。
据监测 ， 2019年12月份 ， 全国年出栏5000头以上规模猪场生猪和能繁母猪存栏环比分别增长2.7%和3.4% ， 都是连续4个月增长 ， 能繁母猪存栏环比增幅 ， 比全国平均水平还要高 。
春江水暖鸭先知 。 猪场尤其是规模猪场的变化 ， 代表了企业对市场充满信心 。
之前可不是这样 。 在非洲猪瘟蔓延压力下 ， 很多猪场宁可缩小养殖规模 ， 也不敢冒险 。
现在 ， 不论是散养农户还是规模企业 ， 逐渐摸索出了一套防控非洲猪瘟的办法 。
“没吃过猪肉 ， 还没见过猪跑吗？”
还真是没见过！采访人员在四川调研猪场疫病防治时 ， 在一个个闭环式养殖场外 ， 不仅见不到猪跑 ， 甚至连猪都见不到了 。
说白了 ， 防控的关键就是严格的隔离和消毒 。
据了解 ， 四川已连续数月未新发生疫情 ， 疫情形势与前期相比 ， 呈明显减弱态势 。
非洲猪瘟来袭 ， 最先倒下的就是小散养殖户 。 提高它们的积极性 ， 除了防疫 ， 也离不开大企业的支持 。
采访人员采访了解 ， 四川当地不少产业化龙头企业通过代养模式实现了对养殖户的扶持 。
代养模式下 ， 确保了家庭农场无重大死亡风险 ， 无重大行情低迷风险 ， 无资金中转负担且有稳定收入 。
有了大企业托底 ， 农户就有了信心 ， 生猪生产就有了底气 。
底气3
区域产能恢复了
看生猪产能是不是真恢复了 ， 除了刚刚说的基础产能和规模猪场 ， 还要看区域产能 。
为什么区域产能这样重要呢？
可以这样理解 。 生猪是跨区域、全国调运的 。 一个地区生猪产能降低 ， 对其他地方的猪肉价格影响不大 ， 毕竟还可以从其他地方调运 。
但是 ， 非洲猪瘟打乱了生猪市场原本正常的流通秩序 。 随着生猪调运难度的增加 ， 不同区域的生猪价格也开始出现分化 。
好消息就是 ， 目前主要区域产能恢复情况良好 。
根据官方数据 ， 生产恢复较早的东北、西北和黄淮海地区生猪产能进一步释放 。 2019年12月份 ， 内蒙古、黑龙江、山东、陕西、甘肃和宁夏等省份生猪出栏环比增幅 ， 明显高于全国平均水平 。
四川也是生猪养殖大省 。 据四川省农业农村厅厅长杨秀彬介绍 ， 四川生猪生产从2019年10月开始基本趋于稳定 ， 2019年全年出栏4500万头 ， 超额完成4008万头的出栏任务 。
据介绍 ， 2020年四川还将完成6000万头生猪出栏任务 。
那些吃肉的大省 ， 终于也可以松一口气了 。
看了不少数据 ， 也说了不少观点 ， 来聊聊 ， 过年了 ， 你那儿的猪肉价格是涨了还是降了？
来源：经济日报微信公众号（ID：jjrbwx）
采访人员：刘畅 乔金亮
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