[桂林晚报]17.25元/斤！平价猪肉上市昨日

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昨日，市民在选购储备冻猪肉。

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　　本报讯（采访人员沈青　文/摄）临近春节，猪肉价格始终牵动人心。为了保障群众春节期间能吃得上实惠放心的猪肉，从昨日开始到2月8日，桂林市政府在市内设置了11个储备冻猪肉销售点，每天销售3000多公斤冻猪肉，价格实惠，市民们可以放心购买。

　　市发改委负责人介绍，猪肉是春节市民餐桌上的主要食品，从2019年开始，猪肉价格波动比较大，为了保障春节期间的猪肉供应，桂林市政府决定从元月18日开始至2月8日，指定秀峰区、象山区、七星区、叠彩区、临桂区的11家大型超市或市场门店为储备冻猪肉的销售点，以方便周边居民购买。

　　在这些销售点，销售前腿肉、后腿肉、带皮五花肉、肋排等四个猪肉品种，每个销售点每天销售量约300公斤，实行定点定量限价限售，售完为止。

　　昨日上午10点，采访人员在微笑堂负一楼食品超市冻猪肉销售点看到，超市醒目位置都挂起了“保障市民春节供应，储备冻猪肉销售点”等字样，有不少市民在冻猪肉专柜前挑选食材。正在选购肉类的市民黄先生对比了一下价格，超市其他鲜猪肉价格在26-30元/斤，而刚刚投放的冻猪肉销售价格却实惠不少，前腿肉17.25元/斤，后腿肉18元/斤，带皮五花肉23.75元/斤，肋排23元/斤。黄先生选购了一斤前腿肉和一斤肋排， “我算了一下，每斤都比菜市便宜10块钱，肋排便宜差不多20块钱，我觉得很实惠。 ”

　　微笑堂食品超市的负责人介绍，从上午的销售情况来看，首次投放的储备冻猪肉受到了市民的欢迎，销售量已经接近100公斤，市场反响良好。

　　在叠彩区人人乐超市，储备冻猪肉投放首日的销售则可以用火爆来形容，仅一个上午，投放的300公斤冻猪肉几乎销售一空。家住八里三路的市民廖女士说：“过年要包饺子、做扣肉，都要用不少猪肉，现在政府补贴的猪肉这么便宜，我就买了10斤。 ”

　　据了解，这批储备冻猪肉的采购价格高于目前的销售价格，在投放结束后，根据各网点的销售数量，市政府将对网点采购和销售的差价给予补贴。由于是限价销售，过年期间储备冻猪肉的价格稳定，不会因采购价浮动而上涨，市民们可以放心购买。

　　同时，市发改委将对销售网点进行监察，各投放网点不能有欺行霸市、缺斤少两、哄抬物价、违反价格调控政策等违法违规行为，一旦发现将依法进行严肃查处，严管重罚，情节特别严重的由有关部门取消其经营资格。

　　■专家答疑

　　冻猪肉安全卫生吗？吃起来香吗？

　　桂林市政府从昨日开始投放储备冻猪肉。有市民问，冻猪肉是否安全卫生？

　　对此，专家表示，冻猪肉是指生猪宰杀后，先在0-4℃低温环境下进行一定时间的冷却排酸，然后在-28℃至-40℃急冻，继而在-18℃以下储存、深层肉温低至-6℃以下的肉品。

　　按照国家标准生产加工储存的冻猪肉，肉质、香味与热鲜肉和冷鲜肉相差不大。一般情况下，冻猪肉保质期为一年，而政府储备冻猪肉的储存周期不超过半年。

　　桂林投放的储备冻猪肉由具备资质的承储企业专库储存、专人保管，按照先进先出、保证质量的原则，一年轮换两轮，符合国家有关卫生质量安全标准，且冻猪肉入库前进行了排酸处理，基本清除了肉体内的水分和污血，加上经过急冻并在-18℃以下储存，可以抑制微生物生长和增殖，更加安全卫生。

　　如果消费者发现储备冻猪肉品质有问题，请保留购物票据，及时向投放点管理部门，或拨打市场监管部门电话12315投诉。

　　采访人员沈青