「中国新闻网」今年春节能“大口吃猪肉”吗？回应来了！
春节将至 ， 又到了“大碗喝酒 ， 大口吃肉”的时候 ， 猪肉供应能否保障？猪肉质量能否保证？其他禽肉替代品是否充足？面对老百姓关心的问题 ， 农业农村部8日进行回应 。
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农业农村部12月份生猪生产形势新闻发布会现场 。 谢艺观 摄
春节猪肉供需将总体平稳
春节是我国最重要的传统节日 ， 保障春节猪肉等“菜篮子”产品供应就成了重中之重 。
据于康震介绍 ， 农业农村部持续加大工作力度 ， 推动各项扶持政策能够落实落地 ， 增加市场供应 。
一些养猪场户前期压栏的肥猪 ， 开始集中出栏上市 。 春节前 ， 肥猪上市供应量大幅增加 。 据监测 ， 2019年12月 ， 生猪出栏比11月份增长了14.1% ， 与8-11月份生猪出栏持续下降的情况完全不同 。
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资料图：2019年12月27日 ， 市民在长沙市天心区一家超市选购猪肉 。 鲁毅 摄
从消费监测数据看 ， 2019年12月 ， 集贸市场猪肉零售交易量环比增长11.7% 。 供应增速高于消费需求增速 ， 猪肉供需矛盾有所缓解 。
“另外 ， 12月份出栏肥猪的重量明显增加 ， 表明目前压栏的大猪偏多 ， 春节前这些大猪都将逐步出栏 。 加上商业储备、政府储备和进口增加的猪肉都会陆续投放 。 ”于康震表示 ， 预计春节期间的猪肉供需总体平稳 。
还有一个好消息是 ， 1月9日 ， 华商储备商品管理中心将出库投放竞价交易2万吨中央储备冻猪肉 。 这是继1月3日投放3万吨中央储备冻猪肉后 ， 2020年第二次投放 。 2019年9月以来 ， 华商储备商品管理中心共分9次 ， 累计投放22万吨中央储备冻猪肉 。
生猪生产恢复形势继续向好
去年12月 ， 农业农村部组织召开恢复生猪生产保障市场供应工作会议曾提到 ， 做好猪肉保供稳价工作 ， 最根本的是要靠加快恢复生猪生产 。
据农业农村部副部长于康震介绍 ， 一方面压实责任 ， 各省生猪稳产保供目标任务均已落实到省、细化到县；另一方面落实政策 ， 推动政策落实到场到户；还要“抓大不放小、以大带小”恢复生产 ， 组织15个龙头企业和16个贫困市（州）签订生猪发展项目19个 ， 每年可新增产能2200万头 。
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资料图：生猪养殖场 。 中新社采访人员 林浩 摄
在各项政策措施和市场行情的带动下 ， 养殖场户增养补栏信心不断增强 ， 全国生猪产能继续保持恢复向好势头 。
2019年12月份 ， 全国能繁母猪存栏环比增长2.2% ， 连续3个月环比增长 ， 比9月份增长了7.0% ， 显示全国生猪基础产能回升势头逐步稳固 。
“总的看 ， 去年12月份生猪生产恢复形势继续向好 ， 为今年加快恢复生猪生产奠定了坚实基础 。 ”于康震说 。
保证老百姓吃上“放心肉”
春节期间 ， 不仅让老百姓能放心吃上肉 ， 也要保证能吃上放心肉 。
毕竟临近春节 ， 生猪产品的消费开始进入高峰 ， 不法分子私屠滥宰屠宰加工病死猪等违法行为易发多发 。
据于康震介绍 ， 已部署各级农业农村部门会同公安、市场监管等部门 ， 紧盯重点时间节点、重点地区 ， 加大对养殖、运输、屠宰、加工、经营等生猪产品全链条、各环节检查力度 ， 协同作战 ， 严查重处违法犯罪行为 ， 确保人民群众舌尖上的肉品安全 。
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资料图：山西太原 ， 民众在菜市场选购猪肉 。 中新社采访人员 武俊杰 摄
另外 ， 为保障春节期间猪肉质量安全 ， 农业农村部还组织在全国范围内开展生猪屠宰环节大检查 ， 要求在1月10日前全面完成 。 对全国所有的生猪屠宰企业全覆盖 ， 不留死角 。
“检查中发现的问题 ， 短期能整改的要立即改正 ， 长期整改才能见效的要限期停业整顿 ， 无法整改或者不符合屠宰企业设立条件的要坚决取缔 ， 绝不姑息 。 ”于康震表示 。
禽肉蛋奶供应充足 ， 填补猪肉缺口
春节期间 ， 猪肉供需平稳 ， 其他禽肉蛋奶供应是否充足呢？
农业农村部畜牧兽医局局长杨振海表示 ， 2019年以来 ， 牛羊、家禽养殖的效益都比较好 ， 养殖场户生产积极性非常高 ， 牛羊肉、禽肉、鸡蛋和牛奶生产全面增长 。
据农业农村部监测 ， 2019年全年肉鸡出栏同比增长13.2% ， 水禽增加更多 ， 初步测算 ， 禽肉产量增幅在15%以上 ， 增产约300万吨 ， 历年少有 。 牛羊肉产量约增长3%左右 ， 鸡蛋产量增长5.7% ， 牛奶产量增长5.7% ， 增幅都显著高于近5年来的平均水平 。
“总的来看 ， 牛羊肉、禽肉、禽蛋、牛奶市场供应十分充足 ， 既可一定程度上填补猪肉供应缺口 ， 又能丰富老百姓的‘菜篮子’ ， 还能改善膳食结构 。 ”杨振海称 。
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