老刀：规范白酒，任重道远

这场争论最大的收获是：让广大消费者明白了传统酿制酒（固态酒）与 “新型白酒”（固液法白酒）不是一回事，有优次之分，推动了日后《固液法白酒》、《预包装饮料酒标签通则》等国家标准的出台。有力地保卫了中国白酒文化与白酒品格。 - 规范白酒，任重道远 ——写在“新型白酒风波”20年之际 - 武汉老刀 - 昨天在湖北大学新闻传播学院给大三学生讲了近两个小时的课，回顾了20年前我在武汉《文化报》上打响保卫中国白酒品格与白酒文化的第一枪：1999年底起自武汉的那场“新型白酒风波” ，酝酿自本人虽不胜酒力但爱酒藏酒，知晓四川人缺乏专利意识的一大发明：食用酒精+纯净水勾兑的新型白酒，正搅得白酒市场“风浪暗涌”；我1999年11月4日，在《文化报》推出“采访人员探秘”《白酒为什么没有以前的香？》， 11月18日又推出后续报道《茅台酒厂总经理：这个问题提得好古井集团董事长：固液结合是方向众销售企业老总：何必捅穿这层纸》，因两位大佬打破业界禁忌的发言，引发业内争议；11月28日，第五届中国国际食品博览会在武汉举行，中国白酒协会常务副会长沈怡芳回应市场疑问：中国的饮酒者对“酒精”有抵触，此举大可不必。他介绍说，中国从五十年代开始就提倡采用食用酒精勾兑白酒，目前已总结出一套较为完整而且领先世界水准的勾兑工艺，眼下七成白酒是采用食用酒精勾兑而成。与传统酿造工艺相比，勾兑白酒的优点是节约粮食、成本低且乾净卫生，完全可以放心饮用。

老刀：规范白酒，任重道远

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