人类吃肉进化史？我们不能倒着走人类吃肉|人类|人

作者瘦龙健康柏拉图说：如果人类是普通动物，那我们将没有时间去写诗。 If we were regular animals, we wouldn’thave time to write poetry 。实际上，这句话应该这么说，人类如果不吃肉，就不会进化到今天，我们也不会有时间去思考人生。没错，人类拥有其它动物根本无法匹敌的大脑，能够创造出语言和文字体系、制作和使用工具、建立属于自己的生活空间、短时间内存储和整合大量复杂信息……

都和一种饮食习惯息息相关，那就是：人类学会了吃肉。其实，我们的大脑一开始却并没有那么强大，在约600万年的漫长进化中（研究发现人类与其他动物的分界点大约是在500万-800万年前），大脑的大小增加了300％，能力更是实现了升级升级再升级。

图片来自americanscientist 现代人类的大脑仅占体重的2% ，但是却消耗着我们20%以上的能量。那么，是什么让人类大脑实现如此高质量飞跃的呢？饮食起到了关键推动作用…… 250万年前，开始大量吃肉人类的饮食改变可以分成4大阶段，其中，有1个阶段，影响最为深远：阶段1：和黑猩猩的饮食相似人类祖先（古猿）最早的饮食，与现代黑猩猩的饮食有些相似，包含大量的水果、树叶、花朵、树皮，偶尔还吃昆虫和少许肉类（占平均饮食的3%）。牙齿的形态学和微磨损研究发现：某些人类祖先可能吃一些坚硬的食物，比如种子或者坚果，还有根和块茎（非常难嚼和消化）。阶段2：进入大量吃肉阶段，大脑出现质的飞跃考古和古生物学证据表明：至少在300万年以前，人类增加了肉食，并且开发了必要的石制工具。

用石头工具在牛大小的动物肋骨上切痕，约在340万年前在早期，人类甚至会吃食肉动物吃剩下的肉和骨髓，甚至腐烂的肉，这就促使人类的胃变得很酸很酸（后文会详细说到）。大约260万—250万年前，肉类在人类饮食中的占比越来越高，成为饮食中的重要组成部分。而这个阶段，也为大脑的高速发展提供了巨大动力：吃肉，进化成现在的人类随着大量肉类逐渐进入日常饮食中，人类的大脑开始快速增长，从体积、复杂程度快速变大。相关阅读→要想『脑子』好，还得多 “吃”肉这是因为，肉类营养密集度极高，提供了大脑发育格外需要的营养物质，比如锌、维生素B12、铁、Omega-3脂肪酸、高质量蛋白质等。而这些营养素，植物类食物一般是缺少，甚至没有的。 “营养轰炸”让人类大脑第一次感受到了充盈，也卯足了劲儿发展了起来，与此同时，人类的其他部位也悄悄发生着变化： →肠道缩小了，不再把大量的时间花在“加工植物”上

图片来自americanscientist 饮食中的大量肉类，也让人类祖先的肠道发生了巨大变化，盲肠结肠变得越来越小，它本来可以帮助人类发酵和分解大量的植物类食物，时间花费很长，消耗能量也高。相反，小肠却非常长，可以快速有效地直接从肉类中吸收所需营养。

加州大学伯克利分校的自然人类学教授Katharine Milton《野生灵长类食物的营养特征》这其实解放了人类一部分时间，让我们有更充沛的精力和时间，去把时间花费在“写诗”上。 →胃酸变得更酸，甚至能消化生肉最初人类吃肉时并不会用火烹饪，大多数情况下是直接生食，甚至如前所述，吃下腐肉，为了抗击病原体，胃部开始变得越来越酸，你一定想问，有多酸呢？

大家知道，秃鹰是吃腐肉的，它们的胃酸PH值为1.3 ，而人类的胃酸PH值为1.5 ，数值接近，酸度惊人。所以，一个年轻的健康现代人，其胃酸酸度，足以过滤掉病原体，甚至是可以消化生肉的（虽然为了保险，我不建议这样做，但是理论上没有问题）。还有，在之前大量肉食的阶段里，胃酸可能更酸。而现在的人，吃肉少，吃好消化的食物越来越多，胃酸越来越少，消化越来越不好，胃功能越来愈差。很多老人只要多吃一点肉，就会感觉不好消化，极有可能是胃酸太少的原因。相关阅读→为什么有些人多吃一点肉，就难受… →咀嚼时间降低，留给人类更多的思考时间在大量吃肉之前，人类的祖先每天会花费很多时间（大约1天50%的时间）用在咀嚼上，类比下，黑猩猩有时候一天会花6个小时咀嚼，只为了获得足够的卡路里。看过动物世界的朋友都知道，草食动物每天都在吃吃吃，不断地咀嚼，根本没有时间去思考人生，沟通如何团队协作。而肉食动物却不一样，他们大部分时间都在休息，思考，训练如何觅食，如何团队协作。所以，文章开头那句柏拉图的话，应该是：如果人类不吃肉，那我们没有时间去写诗。我们的祖先在吃肉以后，脸型都改变了，哈佛大学的古人类学家DanielLieberman就说：他们的脸就表明了这一点，人类祖先的脸更大，咀嚼肌也巨大，牙齿更大。