「儿子」农村老农杀年猪2头，做成600斤腊肉，只为城中儿子过年
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再有一个多月就过年了 ， 在陕西安康市岚皋县滔河镇长滩村 ， 彭明翠已经62岁了 。 她属于我们常说的留守老人 ， 彭明翠有两个儿子 ， 大儿子在岚皋县成了家 ， 而小儿子则去了西安成家 。 为了给两个儿子准备点美味 ， 彭明翠可是没少花心思 。 她最近忙着杀年猪 ， 一杀就是两头 ， 之后把这两头年猪都做成了腊肉 。 做好的腊肉被她挂到了火塘的上方烘烤 。 彭明翠说 ， 自己和老伴吃不了多少腊肉 ， 这些腊肉主要还是给两个儿子拿走的 ， 他们想吃多少就拿多少 。
小编注意到
▲▲ 「儿子」农村老农杀年猪2头 ， 做成600斤腊肉 ， 只为城中儿子过年有肉吃▲▲
其实 ， 大家心里算一算也就有数了 ， 这两头猪加起来可是有600斤猪肉腊肉咧 ， 足够彭明翠两口子和两个儿子家吃上一年了 。 如果折算成市价的话 ， 就按1斤猪肉25元算 ， 这600斤猪肉可是要花15000块钱咧 ， 这个过年大礼很值钱呢 。
▲▲ 「儿子」农村老农杀年猪2头 ， 做成600斤腊肉 ， 只为城中儿子过年有肉吃▲▲
在我国农村 ， 很多地方都有着杀年猪的习俗 ， 自家养殖的小土猪 ， 到了年关临近 ， 就杀掉 。 这自己养的小土猪虽然不如养殖场的肥大 ， 不过自己配的饲料 ， 自己养大的 ， 自己吃起来也放心 。 杀猪 ， 就要用到杀猪匠了 。 这个行当存在了很多年 ， 每到年末 ， 杀猪匠 ， 当然现在也叫杀猪师傅了 ， 都是炙手可热的人物 。
▲▲ 「儿子」农村老农杀年猪2头 ， 做成600斤腊肉 ， 只为城中儿子过年有肉吃▲▲
以前杀猪时候 ， 村里家家户户都有猪杀 ， 那场面 ， 一个杀猪匠要忙活好多天才能把整村忙完 。 别小看杀猪 ， 需要杀猪师傅一人 ， 还需要一到两个帮忙的人 ， 没真正看到过杀猪场面的可能想象不到杀猪有多累 ， 如果是两人杀猪的话 ， 基本一天最多也就4头猪到5头猪的样子 ， 这可是一件累活 。
由于任务重 ， 所以杀猪师傅还会有一个习惯 ， 在杀完年猪之后 ， 约定俗成的拿走一块肉 。 这是为什么呢？原来以前的杀猪师傅基本都是属于帮忙的 ， 既然没有酬劳 ， 那也不能白忙活吧 ， 所以养猪人为了表示对杀猪师傅的感谢 ， 就会在杀完猪之后请杀猪师傅吃上一顿杀猪饭 ， 然后把所杀猪肉中的一块当做酬劳送给杀猪师傅 。
而现在 ， 由于多数村子已经禁养 ， 还有一些农民已经外出务工了 ， 杀猪的生意冷清了不少 ， 很多杀猪师傅也转业做其他了 。 从而 ， 杀猪师傅成为了一个职业 ， 再也不是邻里间相互帮忙的事了 ， 而是收取酬劳的工作了 。 在这种情况下 ， 杀猪饭和拿走一块肉的情况已经不多见了 。
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