别再用这种餐具吃火锅麻辣烫了，你伤不起( 二 ) 别再用这|别再|别

最后打磨一下。

成品诞生——

密胺餐具的制造过程好像没什么毛病啊，但是密胺树脂本身却遭到了诟病。已经有不少研究发现，高温、酸性环境，以及长期使用会让密胺餐具释放出里面的单体，也就是制造密胺树脂的甲醛和三聚氰胺。说几个近期的。 2010年发表在 Food Additives & Contaminants 上的一项研究发现，用3%的醋酸溶液泡在英国、德国和荷兰买的密胺餐具2小时后，得到的三聚氰胺的迁移量（从餐具进入食物的量）是用水水浸泡时的2倍；而70摄氏度的热苹果汁、热番茄汁、热黑咖啡造成的三聚氰胺迁移量和醋酸溶液差不多。

2017年发表在同一个期刊上的一项研究也把密胺餐具泡在70摄氏度的3%的醋酸里2个小时，也得到了相似的结论。这项研究采用的72个密胺餐具样品中，有17个样品（24%）的甲醛和三聚氰胺迁移量超过了欧盟2011年制定的特定迁移限制（SML）。换句话说，这17个密胺餐具让食物吸收了超过1.5毫克/千克的甲醛，超过2.5毫克/千克的三聚氰胺。这项研究还发现，随着密胺餐具的使用和老化，三聚氰胺和甲醛的迁移量会逐渐增加，也就是说越渗越多。

有人还找了真人试吃密胺餐具盛的食物，然后看看他们的尿检情况。这项研究发表在2013年的《美国医学会内科医学期刊》（JAMA Internal Medicine）上。这项研究里， 16个20来岁的志愿者们喝掉了装在500毫升的密胺碗里的90摄氏度的面汤，然后每过2小时被采集尿尿的样本。吃完2小时后，志愿者尿液中的三聚氰胺就升高了。这个数值在吃完后的6小时到达高峰， 12小时后降到最低。但是使用瓷器吃饭的大学生们的尿液中的三聚氰胺含量没有什么变化。整体来看，用密胺餐具吃了一顿的人尿液中的三聚氰胺含量（8.35微克）是用陶瓷的人（1.31微克）的6-7倍。

世界卫生组织（WHO）也注意到了这些情况。 WHO 在官网写道，酸性食物（比如柠檬汁、橙汁、凝乳），以及高温会让三聚氰胺析出；估计每人每天每千克体重会摄入大概0.007毫克的三聚氰胺。许多人都知道，甲醛是潜在的致癌物。早在1987年，美国环保署（EPA）就将甲醛列为潜在人类致癌物，暴露在高浓度的甲醛环境中，或者长期暴露都有致癌风险。

艺术家 Damien Hirst 制作的泡在福尔马林里的鲨鱼 @MET 那么，三聚氰胺吃下去会怎样呢？美国食品药品监督管理局（FDA）的建议是，三聚氰胺的每日耐受摄入量（TDI ）是每人每千克体重0.063毫克（婴儿奶粉不包括）。而欧洲食品安全局（EFSA）的建议则是0.5毫克。虽然只用密胺餐具吃一餐并没超过 FDA 和 EFSA 制定的每日上限，但是长期累积会怎样呢？ WHO 指出，动物实验发现，长期高剂量的三聚氰胺摄入对肾脏是有毒性的，三聚氰胺在动物体内有致癌作用，但是它对人体的影响因为数据不足而无法下结论。不过， 2013年那项研究的主要作者，中国台湾高雄医学大学医学研究中心主任吴明苍表示，三聚氰胺在人体内长期累积，有可能会损伤肾脏；随着医学研究的进步，三聚氰胺和密胺的法规也会变化，比如 WHO 原本规定的三聚氰胺的每日耐受摄入量为0.6毫克，但是在某奶粉大事件之后，将标准下调至0.2毫克。因此，他不建议用密胺餐具盛40摄氏度以上的食物。纽约十大医院之一的北岸大学医院（North Shore University Hospital）职业与环境医学中心主任 Ken Spaeth 也有同样的观点：“我们对三聚氰胺的研究很少，大多数知识都来自动物研究，但是三聚氰胺是一种有毒物质，从公共卫生的角度来讲要谨慎对待。 ”