「湖北日报」别让美食伤了“肾” 大家都知道胃肠疾病、糖尿病

　　大家都知道胃肠疾病、糖尿病跟饮食关系比较大,但其实有些肾病也是吃出来的。肾脏是个沉默的器官,起病往往没有症状。在我国,慢性肾功能不全患病率已经达到10.8%,也就是说,每10个人里就有一个肾功能不全者。

　　同济医院肾内科主任医师徐钢教授主张:科学饮食,别让填饱肚子的食物变成伤肾的凶手。

　　肾脏是怎样被“吃”坏的

　　肾脏里有100万-200万个肾小球。肾小球其实就是毛细血管七缠八绕卷成个团,就像是个筛子,个头较大的血细胞和蛋白质会被留在筛子上,也就是留在血液里;个头较小的物质如葡萄糖、氨基酸等,和水一起穿过筛子,离开了血液。

　　徐钢介绍,高盐、高糖、高脂的饮食会破坏肾小球滤过膜。日久天长,网洞有变小的、变大的、拉长的、拧歪的、堵死的。于是,像蛋白质这样原本不能通过的东西,偶遇一个突然拉大的洞洞,趁机钻进了尿里,蛋白尿就来了。被毒害的蛋白质沉积在滤过膜上,还会导致滤过膜变厚。增厚的滤过膜挤压着毛细血管,最后连血都流不进来,这个肾小球就“死掉”了。

　　随着死去的肾小球数量增多,肾脏功能不断下降,最后,能进入肾脏的血液越来越少,尿液就越来越少,肾脏的生命进入了倒计时,这就是终末期肾病了。

　　警惕食物中的“隐形盐”

　　许多人知道,长期高盐饮食会造成心血管疾病如高血压,而肾脏疾病主要是继发于高血压。这样的连环效应也就告诉我们,过“咸”的饮食习惯也是伤肾的。

　　很多面条为了保持劲道的口感都会往面里加盐,而我们煮面的时候还要加调味料和盐,这样一来盐就超标了。

　　另外值得一提的是苏打饼干类的食物,它含有的氯化钠、碳酸氢钠其实就是盐和碱。

　　徐钢介绍,正常人每天摄取的盐应该控制在6克左右,就是一个酒瓶盖,有肾脏问题的人应该严格控制在3克,水肿严重的时候可能需要完全禁盐。

　　蛋白质的两大误区

　　误区一:过量摄入

　　最近几年,蛋白质补充剂(俗称蛋白粉)越来越流行,除了健身达人常将它当作日常替代膳食之外,越来越多的普通人也有事没事来两勺。

　　我们每天所需的蛋白质是一定的,如果过量,就会增加肾脏的工作量,长此以往,肾脏就会被累坏。

　　误区二:谈“白”色变

　　很多肾病患者特别恐惧蛋白质的摄入,一看到有蛋白尿就不敢吃肉蛋奶,但是如果完全不摄入蛋白质,对病情的康复非常不利。