沿海人民是如何喂饱中国的？| 地球知识局( 二 ) 沿海人民|沿海|沿

同时出现的还有海参鲍鱼养殖场。这二者因为被视为高级食材而价格高昂，引来无数养殖场跟风赚钱，鲍鱼的产量增长尤其迅速。到2008年左右，我国养殖鲍鱼已经可以占据世界产量的半壁江山，獐子岛的铁人们也终于编不出为了总理钦点而在零下20℃的水里捞鲍鱼的瞎话了。现在都是规模化养殖了，古法手捞一去不返... （山东青岛，鲍鱼播种，图片来自：ic / 图虫创意）▼

经过多年的发展，中国的海带、紫菜、虾类、贝类、鱼类实现了工厂化育苗，部分种类进入到全人工养殖阶段。海产养殖业的发展还带动了饲料，运输，海产加工，海产运输，海产销售等一系列上下游产业的发展。从伺候一块地变为伺候一片海确实是多了一大块农产区（福建连江海上渔村，图片来自：ic / 图虫创意）▼

成就与现状截止到2018年，我国的水产养殖产量5000万吨，量占水产总产量比重78% ，占全球水产养殖产量的7成，其中近半数产量不依赖饲料。而且中国一度是世界上唯一水产养殖产量高于水产捕捞产量的国家，取得这样的成就对于中国国民和世界环境都具有很重要的意义。如果完全靠捕捞的话，中国海里的鱼估计不够吃的（图片来自：shutterstock@Chaykovsky Igor）▼

不过，我国的淡水鱼消费量远高于世界平均，海鲜消费量与发达国家还有一定的差距，由于市场需求小，海水鱼类养殖仍然是中国相对的短板。尤其在技术、产品质量、环保等方面与欧洲国家还存在较大差距，这不是简单靠提高产量能堆出来的。克罗地亚-亚得里亚海-沿海海水养殖地中海这个环境类似一个“超大湖” 而且海湾众多，各有不同，确实很适合搞海水养殖（图片来自：shutterstock@goran_safarek）▼

以海鱼养殖为例，目前国内的主流养殖方式有四种：工厂化养殖模式，池塘单品种养殖模式，多级营养生态模式和网箱养殖模式。这里面还是有很多道道的养殖的环境和品种不同，方式也不同（图片来自wikipedia@Dr. George Pararas-Carayannis）▼

工厂化养殖模式利用设备，在工厂创造适合鱼类生存的环境，高密度、精细化的养殖海产，它的投入巨大，维护成本高，但是可以实现养殖的集约化，如果处理得当，可以减少污染。总之就是从出生到被做罐头被安排的“明明白白程度”最高的一种可能是一种没有灵魂的鱼生（图片来自：shutterstock@Pressmaster）▼

多级营养生态模式，是通过藻类和鱼虾的共同养殖，形成一个小的生态系统，可以实现饲料等投入的充分利用，设计得当的话对环境影响小，但是单位产量相对低。网箱模式顾名思义，是在水中投放网箱，在网箱中养殖。这种方式的经济效益好，集约化，近岸网箱造价相对也较低，但和耕种一样，长期在一块海床上播撒相同的动物苗，原生海洋生物就失去了生存空间，环境恶化也在想象之中。网箱可小可大，也可以超大（挪威大型海上养殖农场，图片来自：shutterstock@CloudVisual）▼