【钱江晚报】紫色爆浆水果玉米吃过吗？大冬天，是他们在海南岛汗流浃背撒花粉育成的
钱江晚报·小时新闻采访人员 施雯 文/摄 通讯员 邵敏
△冬天也汗流浃背的玉米地“媒婆”
这两天 ， 钱江晚报采访人员在海南陵水黎族自治县采访一群特殊的浙江“候鸟” 。
他们冬季从杭州飞到陵水 ， 不是为了享受阳光沙滩 ， 而是一头扎进黄土地 ， 头顶烈日把地种 。
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早晨8点不到 ， 海岛的烈日直射在浙江省农科院海南南繁基地上 ， 明晃晃、毒辣辣的 ， 让人睁不开眼 。
围上小布兜 ， 挂上大剪刀 ， 头上盖毛巾再戴草帽 ， 玉米育种专家杜龙岗和王美兴全副武装下地干活了 。
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玉米地“媒婆” ， 小布兜里装秘密武器
这两天 ， 基地玉米花开 ， 植株顶端的是雄花 ， 我们吃到的玉米棒子上的须须是雌花 。
每一株玉米的雌花都套上了白色袋子 ， 眼下要抓紧时间完成雄花花粉收集和雌花杂交授粉的工作 。
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（玉米雄花）
时间不等人 ， 专家鼓鼓囊囊的小布兜里装满了干活用的秘密武器 。
里面有田间记录本 ， 给雌花套袋、收集雄花花粉用的纸袋 ， 做杂交标记用的吊牌……
还有一把挂脖子上的剪刀用处很大 。
我们看到的玉米棒上的须须就是雌花 ， 因为太长要用剪刀剪短 ， 再撒花粉杂交 ， 以提高授粉效率 。
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（玉米雌花）
要先给地里每株玉米的雌花套袋 ， 然后等雄花花开 ， 收集其它玉米的花粉 ， 小心翼翼倒在雌花上 ， 再迅速套上纸袋 ， 杂交授粉就基本完成了 。
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（收集玉米花粉）
下地干活一小时 ， 汗流浃背浑身湿透
海南的冬天 ， 就像杭州的夏天 。
这些年跑农业 ， 常在田间地头走 ， 钱报采访人员觉得 ， 玉米地是所有地里最热的 。
玉米长高后 ， 地里是密不透风的 ， 特别是春玉米收获的夏季 ， 还经常会发生人在玉米地劳作中暑的情况 。
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好在基地种的玉米是自交系 ， 个头比杂交玉米要矮小不少 ， 人在地里走 ， 胸部以上 ， 还是能透风的 。
不过 ， 海岛的太阳烤得人太过炙热 ， 干活不到一小时 ， 杜龙岗的衣服已经全部被汗水浸透 ， 盖在脑门上的白毛巾 ， 也已经湿答答的 。
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（汗流浃背的杜龙岗）
在浙江玉米可以种春秋两季 ， 但进入冬季就不能种了 ， 而此时海南光温条件适宜 ， 为了加快育种速度 ， 专家们每年冬天都来这里种玉米 。
杜龙岗说 ， 这一批要做20亩地 ， 我们是分三批材料来做的 ， 因为人手少 ， 做不过来 ， 光授粉就要做近2个月时间 。
也就是说 ， 这样每天汗流浃背的日子 ， 才刚刚开始 。
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自育紫红、黑红爆浆水果玉米已上市
专家们这么辛苦 ， 为的是给大家选育出更好吃的玉米 。
比如说 ， 这几年比较火的网红水果玉米 ， 超市里要卖到15-18元/根 ， 生吃脆甜多汁 ， 很受市场欢迎 。
它们有白籽、黄籽两个品种 ， 都是从美国引进的 ， 光买种子就要300多元一磅 ， 一磅种子只能种一亩地 。
问题是 ， 这种原产温带的玉米 ， 在浙江省内栽培 ， 对栽培要求比较高 ， 秋季也不适宜种植 。
要想种 ， 浙江农户要提早在1-2月大棚设施栽培这种玉米 ， 生产成本太高 ， 是水果玉米价格居高不下的一大原因 。
既然水果玉米如此受市场青睐 ， 专家们就要想办法降低农民的生产成本 ， 让大家吃上物美价廉 ， 品质完全媲美美国品种的水果玉米 。
基地的玉米地就 ， 种着一些正在选育的水果玉米材料 。
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（紫红水果玉米亲本植株）
开紫色雄花的是一种富含花青素的紫红水果玉米 ， 玉米籽粒从里到外全是紫红色的 。
这种玉米 ， 专家的建议就是生吃 ， 花青素可以抗氧化 ， 但它是水溶性的 ， 煮熟吃容易流失 。
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（满满花青素的紫红水果玉米）
口感甜脆爆浆 ， 甜度基本和西瓜相当 ， 吃起来就跟红心火龙果一样 ， 满嘴紫红色的玉米汁液 。
除了紫红水果玉米 ， 还有黑紫水果玉米 ， 颜色越深的 ， 花青素含量越丰富 。
目前 ， 紫红、黑红水果玉米已在杭州、金华、台州等地少量推广 ， 种子价格只有进口的1/3 。
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改良本地糯玉米 ， 花甜糯玉米更好吃
在水果玉米热销前 ， 浙江人吃得最多的还是普通甜玉米和本地糯玉米 。
很多人可能不知道 ， 那种大大黄黄棒子的甜玉米 ， 很多是热带的泰国品种 ， 它们一样不太适合浙江栽培 。
我们本土的糯玉米 ， 因为农户自己留种的关系 ， 玉米越种越小 ， 面临着比较严重的品种退化问题 ， 一样急需改良 。
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（花甜糯玉米）
比如 ， 现在大家市面上能吃到的花甜糯玉米 ， 一个玉米棒子上既有甜玉米籽粒 ， 也有糯玉米籽粒 ， 这就是拿甜玉米和糯玉米杂交出的新品种 。
没有想到 ， 小小玉米背后 ， 承载着育种专家如此艰辛的付出 。
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