【武汉晚报】大爷骨折后连喝3个月骨头汤喝出痛风武汉晚报讯（记者毛茵）72岁的

　　武汉晚报讯（采访人员毛茵）72岁的吴大爷真是“屋漏又逢连夜雨” ，骨折还没痊愈， 3日早上又查出血尿酸增高，而痛风的罪魁祸首可能就是大爷自己！因为骨折，信奉“以形补形”的吴大爷连喝了3个月的骨头汤，把自己补得白白胖胖，不料膝关节却红肿起来。

　　9月初，吴大爷登山不慎摔倒，造成左腿胫骨骨折。吴大爷认为自己“不经摔”是因为缺钙，于是要老伴天天给他熬骨头汤喝， 3个月里几乎没断顿。可是上个月开始，老人感觉右腿红肿起来，而且走路也困难了。到医院一检查血尿酸水平大大高于420μmol/L的正常值。

　　武汉协和医院临床营养科主任蔡红琳告诉老人，骨头汤根本不能补钙，骨头汤里面主要是脂肪！蔡红琳解释，喝骨头汤补骨头，最早源于中医以形补形的理论。根据国家标准检测方式检测，骨头汤中钙含量是10mg/L ，而牛奶中钙含量为1113mg/L 。粗算一下，如要补500克牛奶含的钙量，相当于要喝近50L骨头汤。完全用动物骨头熬制的骨头汤，含量最多的就是脂肪了，而脂肪与钙结合成皂化物，又会妨碍钙的吸收与利用。而且摄入大量的油脂会导致代谢异常，有罹患肥胖、高血压、高脂血症、糖尿病的风险，且大量的呈鲜物质会增加肝肾，尤其是肾的负担，导致嘌呤类物质代谢障碍，可能罹患痛风，并不利于身体健康。

　　蔡红琳主任提示，骨头汤确实比较美味，但并没有多少钙，用它来补钙的效果可以忽略不计。冬季养生可多摄入一些含钙丰富的食物，例如牛奶、虾皮、麻酱、深色菜等等。