「钱江晚报·小时新闻」萝卜12月最好吃,不爱生吃它的你,要被这枚薰衣草水果萝卜征服了
钱江晚报·小时新闻采访人员 施雯 文/摄 通讯员 邵敏 陈飘飘
▲带你去拔美出天际线的薰衣草萝卜 ， 生吃超好吃！
当日最低气温低于4℃ ， 地里的萝卜也会怕冷 。
进入12月 ， 萝卜是一年中最好吃的时候 。
为抵御寒冷 ， 萝卜内含物发生转换 ， 产生更多糖分 ， 减弱了来自芥子油的辛辣味 ， 肉质根因此变得更加甜糯可口 。
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和爱吃生萝卜的北方不同 ， 浙江只在嘉兴桐乡一带 ， 有较多生吃萝卜的习惯 。
而钱江晚报·小时新闻采访人员打听到 ， 在浙江省农科院蔬菜所的试验田里 ， 有一种美出天际线的薰衣草水果萝卜 ， 刚在省内崭露头角 。
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水果萝卜 ， 顾名思义是生吃的 。
到底有多好吃？
12月2日早晨 ， 我和萝卜育种专家胡天华副研究员相约 ， 去田间揭开薰衣草萝卜的神秘面纱 。
唯美薰衣草渐变色
水果萝卜不辛辣 ， 口感超松脆
蔬菜所的试验田里 ， 中外萝卜开大会 ， 品种不下800个 ， 白的、红的、绿的、长的、圆的、长筒形、短柱形、椭圆形……各种颜色和长相都有 ， 但适合生吃的还真不多 。
“北方很火的沙窝萝卜 ， 绿皮绿肉 ， 虽然也生吃 ， 但口感较硬 ， 辛辣味重 ， 南方人完全不爱 。 ”
胡天华想育成一种松脆可口 ， 水嫩多汁 ， 关键要没有辛辣味 ， 让南方人也爱上生吃萝卜 。
一个白色 ， 一个红色 ， 可能浙江人更爱暖颜色的 ， 而且萝卜的红色是花青素 ， 可以抗氧化 。
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用白萝卜、红肉萝卜杂交 ， 专家选育出了薰衣草萝卜 ， 取名“心美一号” 。
披着紫红色迷人外衣 ， 拥有珠圆玉润的直筒型身材 ， 这款高颜值萝卜 ， 最让人惊艳的还是它的口感 。
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刀起刀落间 ， 薰衣草萝卜发出了“啪”一声清脆的声音 ， 就好像切西瓜一样 ， 顺势裂开 ， 听声音就觉得很好吃 。
萝卜肉颜色也超美 ， 从里到外的紫色渐变 ， 嫩得汁水都要流出来 。
还没下嘴 ， 这萝卜就完全勾起了吃货们满满的欲望 。
厚切一片 ， 咔嚓一声咬下去 ， 没有辛辣味 ， 有的是淡淡的清甜口感 ， 以及满口的汁水 。
胡天华用“淡雅”两个字形容自己选育的这款萝卜 ， 它在杭州菜农中推广较多 ， 浙中、浙南一带也有种植 。
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薰衣草萝卜还有两个兄妹 ， 预计近两年会上市 。
一个是皮和肉紫红色更浓郁 ， 味道也更甜；一个是皮和肉都是桃红色系 ， 肉色的渐变桃红特别诱人 。
萧山一刀种 ， 兰溪小萝卜
浙版萝卜江湖自古大咖多
▲浙江人的吃萝卜地图 ， 你认识几种
一碗清粥 ， 一碟萝卜干 ， 一天开始了 。
中午 ， 一碗红烧萝卜 ， 好吃到能下一碗饭 。
大多数人对萝卜的钟爱 ， 是执着的 。
在浙江人的萝卜版图里 ， 从南到北 ， 从东到西 ， 从来不缺大咖 。
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腌萝卜 ， 最出名的是萧山和兰溪 。
拇指大小的兰溪小萝卜 ， 是闻名全国的一种整个腌制食用的浙江萝卜品种 。
长度跟菜刀相当 ， 切一刀就能腌的萧山一刀种 ， 更是缔造了萧山萝卜干的传奇故事 。
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生吃萝卜 ， 浙江在桐乡一带有传统 ， 红白两种皮色 ， 名唤“雪里种” 。
上世纪70年代 ， 浙江自主选育的“浙大长”萝卜如今还活跃在田间地头 。
它叶子大 ， 身子长 ， 产量高 ， 农家不仅能吃 ， 还可以用来作饲料 ， 也因此种植范围广、经久不衰 。
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如今 ， 从9月开始 ， 浙江人吃得比较多的本地萝卜是一点红萝卜 ， 接着上市的有圆白萝卜、勾白萝卜、圆红萝卜、满身红萝卜等 。
进入11月中下旬 ， 上市的本地长白大萝卜 ， 要一直唱主角到3月初 ， 浙江主打的品种是省农科院选育的“白雪春2号”和“浙萝6号” 。
它们经典的长白直筒造型 ， 俨然已经成为冬季萝卜的形象代言 。
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