#青葱食味#猪肉不炒也不煮，蒸15分钟就上桌，一口下去全是肉，好吃又解馋
在大家的日常饮食中诸如猪、牛、羊肉的肉类食物总少不了会吃上一些 ， 尤其进入冬季 ， 天气日渐转冷 ， 时常吃上一些肉类食物 ， 身体才能有足够的能量来抵御冬日的严寒 。 在众多肉类食物中 ， 猪肉是最常见的一种肉类 ， 虽然猪肉的价格一直居高不下 ， 但我家也会每个月吃上那么几次 ， 毕竟没有肉的日子着实有些让们难耐 。
说到猪肉怎么吃 ， 想必人人都能做出一两道拿手好菜 ， 像大家非常熟悉的红烧肉、糖醋排骨、水煮肉片等等 ， 真是想想都让人口水直流 。 今天我要和大家分享一款“肉丸子”的做法 。 说到“肉丸子”我想大家一定会联想到“四喜丸子” ， “四喜丸子”固然好吃 ， 但制作起来却要大费周折一番 ， 对于大部分的上班族来说 ， 着实是没有那个时间 ， 还是需要制作上能够简单一些的食物 。
这道“肉丸子”在制作上极为的简单方便 ， 不用炸不用煮 ， 蒸15分钟就上桌 。 口感上鲜香味美 ， 一口下去 ， 伴随着浓郁的汤汁 ， 真是既解馋又过瘾 。 同时在制作时我又加入了一些胡萝卜丁和鹌鹑蛋在里面 ， 这样不但可以稀释肉馅的油腻 ， 同时在营养上也会更加均衡一些 。 冬天到了 ， 我家隔三差五的都会这么做上一次 ， 一口下去全是肉 ， 全家人都非常喜欢吃 。 下面我们就来看一下这道“肉丸子”的具体做法吧！
肉丸子
【准备材料】
猪肉馅300g ， 胡萝卜1根 ， 鹌鹑蛋适量 ， 小葱2根 ， 姜2片 ， 生抽1勺 ， 蚝油2勺 ， 蒸鱼豉油1勺 ， 香油2勺 ， 鸡精适量 ， 盐适量 ， 淀粉1勺 。
【制作方法】
第一步 ， 将胡萝卜去皮后清洗干净 ， 然后用刀切成小一点的胡萝卜丁；2根小葱切成葱花；2片姜切成姜末 。
第二步 ， 准备300g猪肉馅装入碗中 。 猪肉最好选择肥瘦比在3：7左右的猪肉 ， 肥瘦相间做出的肉丸子会更加鲜美一些 。
第三步 ， 将猪肉馅、胡萝卜丁、葱花和姜末一同装入大一点的碗中 ， 然后加入1勺淀粉、1勺蚝油、1勺生抽、2勺香油、适量鸡精和适量盐 ， 用筷子沿着一个方向将其搅拌均匀 。 搅拌时筷子不要来回改变方便 ， 不然正常的肉丸子口感会比较松散 ， 不紧实 。
第四步 ， 肉馅搅拌好后 ， 取少量肉馅 ， 用手将其大致搓成球状 ， 然后依次摆入盘中 。 接着用拇指在肉丸子中间压出一个稍微深一点的凹槽 ， 然后打入一个鹌鹑蛋在里面 ， 凹槽尽量深一些 ， 不然鹌鹑蛋很容易溢出来 。
第五步 ， 肉馅全部做好后 ， 将其放入蒸锅中 ， 上气后蒸15分钟即可关火 。
第六步 ， 将肉丸子蒸出的汤子倒入炒锅中 ， 加入1勺蒸鱼豉油、1勺蚝油和2勺水淀粉 ， 小火将其熬煮至浓稠后即可关火 。
第七步 ， 将熬好的汤汁均匀的洒在肉丸子上 ， 最好再撒上一些葱花就可以了 。 鲜香味美的“肉丸子”就做好了 ， 喜欢的小伙伴就尝试做起来吧！
#青葱食味#猪肉不炒也不煮，蒸15分钟就上桌，一口下去全是肉，好吃又解馋。
#青葱食味#猪肉不炒也不煮，蒸15分钟就上桌，一口下去全是肉，好吃又解馋。“食不厌精 ， 脍不厌细 。 ”大家好我是青葱 ， 敬请关注青葱食味 ， 每天为您带来不一样的美食体验 。
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