【河南商报】卖水果流行“越丑越甜”，果树专家：这是水果得病了

2026-07-16

　　河南商报采访人员张逸菲文/图受访者部分供图

　　近些年， “原生态”的概念让一些消费者趋之若鹜，首当其冲的就是“丑水果” 。商家称长得丑的水果貌丑心美，真正“纯天然不打蜡不催熟”、“安全无污染” 。不少消费者也愿者上钩，尽量“挑丑的买” 。

　　但水果真的就越丑越好，越原生态吗？河南商报今天和你说道说道这些事儿。

　　“越丑越好”？丑水果如今成为销售新卖点

　　以苹果为例，前些年广受追捧的是长得漂亮的“红富士”：果子圆润有光泽，颜色好看又干净，都舍不得下嘴。

　　但近两年来，风向似乎变了。打开某短视频APP或某电商平台，可以发现， “原生态”、“越丑越甜”这样的标签，正被越来越多应用到商家宣传水果的话语中。电商平台上，销售方将“原生态丑水果”的招牌越擦越亮。

　　河南商报采访人员看到，短视频和电商平台的上的糖心丑苹果，外表斑驳，红色的表皮上布满黄色的纹路，有些商家声称果子“纯天然不打蜡不催熟”、“安全无污染”；还有些人打出了“情怀牌” ，说自家果园的苹果有“小时候的味道” ，并打出了“冰糖心”的旗号，标榜自己水果“虽然长得丑、但心里美啊” 。

　　不少网友看到宣传的视频后认同商家的宣传，甚至告知商家，尽量挑最丑的水果寄。但也不乏一些质疑的声音，称貌丑其实是一种病，丑果表面斑驳的裂纹，是农资产品导致毛细血管堵塞后的样子。

　　糖心丑苹果实为果子身患“糖心病” ，其不应成为卖点

　　那么，例如糖心丑苹果的“冰糖心”和斑驳纹路，到底是品质佳还是一种病态呢？

　　河南一高校果树系的郑教授告诉河南商报采访人员，事实上，所谓的“糖心丑苹果”是一种生理性病害：“我们称之为‘糖心病’ ，但是需要注意，糖心的部分糖分比其他部位果实的含糖量高，我们吃下对身体也没有危害。 ”

　　郑教授介绍，对于“糖心丑苹果”的认定，其实是商家进行炒作的噱头，糖心丑苹果多来自于云贵高原的大凉山，果农的管理意识和技术普遍还停留在上世纪七八十年代，加上那里自然条件相对好，不用套袋，因为日照的原因，果子的着色不太好，可能出现“阴阳脸”的丑态，事实上， “我们一直想引导消费者，糖心并不是一个卖点，反而糖心丑苹果的贮藏期很短，必须尽快食用。 ”

　　那是什么原因导致了糖心的情况呢？

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　　带疤的苹果

　　“这种果子在高海拔地区生长，昼夜温差较大，糖分易积累。 ”郑教授解释道。

　　据了解，一个果子的品质是由其外观、内在和贮藏期决定的，品质佳的果子，其着色、果面光洁度、果型都是对其外观的要求，严格意义上来讲， “以貌取果” ，丑苹果是不符合育种标准的，属于“身患残疾”的范畴。

　　“包括一些糖心丑苹果表面很斑驳，布满纹路，也是一种生理性病害，可能是果锈病，即在幼果期，由于低温在果面上冻出来一个环，或者是含有乳油的农药在喷洒时不均匀形成的药斑。 ”郑教授说道。

　　线上购买果品需擦亮眼，认准“三品一标”安全标准

　　市面上其他丑水果，例如丑橘、丑梨，也是跟丑苹果一个套路的吗？

　　“丑橘品种名叫‘不知火’ ，它是早在1972年，我国就已经杂交出来的品种，不同于糖心丑苹果，丑橘长得本来就是这样。 ”郑教授说， “包括丑梨，学名叫苹果梨，表面比较灰暗、坑坑洼洼，但是因为它核小、果实率高，赢得了部分市场。 ”

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　　丑梨，也叫苹果梨，跟丑苹果不一样，它本身品种就是丑

　　河南商报采访人员了解到，把“丑”作为卖点，实际上是商家把握住了消费者“新奇特”的消费理念，另外，以上这些水果的栽培面积不算大，物以稀为贵，再加上，商标榜原生态，这让一部分消费者趋之若鹜。

　　郑教授认为，果子是用来吃的，不是用来“炒”的，部分消费者在满足了自己对于新鲜说法的追求，也要注重果品安全：“对于原生态的要求也是我们一直提倡的，事实上，我国目前进行抽检的果品安全率已经达到95%以上，但我们还是建议，消费者在线上选购果品时，至少要留意其是否具备‘无公害产品’的要求。 ”

　　“我们国家对食品的质量认定，有‘三品一标‘的标准，即无公害食品、绿色食品、有机食品和地理标志保护产品。这也是食品进入市场的一个准入机制。 ”他解释， “有了这个准入机制，果农在生产环节就会严格按照生产流程去操作，如果果子有问题，这个机制也可以起到溯源的作用。 ”

　　（见习编辑李英旋吴冰）

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