【美食工坊】吃这3种素菜堪比“喝油”！难怪瘦不下来，想要营养健康就该这么吃蔬菜|健康|生活|减肥

女人们的减肥大业从不停歇， 2019年只剩下一个多月了，你的减肥计划实现了多少？估计是：早上多吃点不会胖，中午多吃点运动一下不会胖，晚上晚点吃不会胖……最后减肥计划彻底搁浅，体重秤上的数字不减反增，悔不当初。今天猪肉涨价，贵得吃不起，减肥人士们拍手叫好，钱包不允许我吃肉，我不会胖啦！不吃肉就不会胖？打错特错。很多人觉得减肥吃素菜，自己的体重终归是会减的，最终结果偏偏差强人意。因为其实不是所有蔬菜都适合减肥人士的，有些素菜的“吸油”本领，比吃肉还要夸张，更容易让人长胖。吃这3种素菜堪比"喝油"！难怪瘦不下来，想要营养健康就该这么吃。

第一种，淀粉含量多的蔬菜，如土豆、莲藕、山药等。这类蔬菜含有大量的淀粉，在烹饪的过程中淀粉很容易被糊化，一脱水就粘锅，为了避免这种现象，大家炒这些菜的时候就会不自觉地在锅里倒很多油，美其名曰：油多不坏菜。菜确实是好吃了，但这油的摄入量大大超标，人还瘦的下来吗？而且，像土豆这类堪比主食的蔬菜，再用大量油炒出来，配米饭一下肚，碳水、油脂超量摄入，胖是理所当然的事。

第二种，内里疏松多孔的蔬菜，如茄子、豆角等。茄子这菜吸油，大家肯定深有体会。茄子、豆角这类蔬菜要是油少了，没点厨艺技术，十有八九是烧不好吃的。就拿茄子来说吧，茄子内里疏松，就像一块大海绵，特别地吸油，炒一盘茄子，油壶里的油就要少掉不少。再加上茄子这类菜如果红烧、酱爆的话，加的调味料基本都是很重的口味，盐糖油都不会少，想减肥的人真的不建议多吃。

第三种，反复油炸的蔬菜。炸蘑菇、炸豆角这些就不多说了，各种干煸菜式、地三鲜等，蔬菜都是要先过一遍油再开始炒的。看起来营养美味的蔬菜，都是经过油炸或者复炸再炒，这样口感才会更好吃，但这含油量可想而知。减肥？要是一直这么吃，这辈子也别想减了。

【美食工坊】吃这3种素菜堪比“喝油”！难怪瘦不下来，想要营养健康就该这么吃。

【美食工坊】吃这3种素菜堪比“喝油”！难怪瘦不下来，想要营养健康就该这么吃。很多看着很素的美食，其实含油量是不少的。番茄炒蛋就是一个典型的范例。炒蛋要放一次油，而且还少不得，蛋炒好盛出来炒番茄的时候，还要再放一次油，油多炒出来的鸡蛋才蓬松，番茄才会更容易出汁。所以嘛，不要想当然地以为素菜就是减肥的，这几种素菜吃了好比在“喝油” ，怎么会瘦得下来。想要减肥，还是要注意饮食少油少盐少糖，低脂用餐，最重要的还是，管得住嘴，迈得开腿。想要放肆地吃吃吃，就得认真地运动消耗多余的热量。