[《工人日报》]坚果炒货行业赛道拥挤，千亿市场迎来变革 11月1日

　　11月1日，云南昆明，在昆明大悦城某坚果品牌店，琳琅满目的坚果零食吸引众多春城食客前来选购。

　　自“十一”国庆以来，各大超市或零售店中的坚果类食品出现了一股降价促销潮。大部分坚果零食品牌出现了大幅降价促销现象，个别产品的折扣已低于原价的5折。

　　业界专家表示，坚果炒货市场各路资本入局打响价格战，上半场的竞争或将让坚果行业进行新一轮的洗牌，从而让整个行业进入下半场新零售的竞争。

　　各路资本争夺千亿市场

　　在当今消费升级时代下，国内休闲食品市场迎来高速增长，其中，坚果炒货市场的增速尤为突出。

　　据《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》显示， 2018年国内休闲零食销售份额中，坚果类食品以17%的占比位居第二，仅次于咸味小吃，增速达12% 。而在坚果细分品类上，混合坚果遥遥领先，几乎占据了坚果市场的一半份额。

　　另据中国食品工业协会公布的数据显示，我国坚果炒货行业产值在2014年就已经突破850亿元， 2017年行业产值达到1473亿元， 2014年到2017年坚果炒货行业实现了20%的复合增速。

　　三只松鼠股份有限公司创始人章燎原称， 2018年整个炒货市场规模已达到5000亿元，预计未来五年将保持10%的增长率。其中，坚果炒货食品预计将持续以每年15%的增长率递增。

　　从瓜子、花生、蚕豆到进口休闲食品夏威夷果、碧根果、巴旦木等，品尝坚果已经成为大多数人不可或缺的休闲生活方式之一，并且在巨大的市场蛋糕诱惑下，各路资本纷纷增加了对坚果市场的投入：

　　良品铺子声称，每年开发的坚果类新品超过35种；瓜子巨头洽洽食品宣称将把坚果产品当作仅次于瓜子产品的旗下第二大业务线；“红枣大佬”好想你在收购郝姆斯食品后，将主营业务拓展至坚果产品……

　　在国内资本为入局坚果市场而你追我赶的同时，诸如卡夫食品、亨氏等海外零食品牌也来“凑热闹” ，欲分得一块“蛋糕” 。

　　采访人员注意到，坚果行业争夺热闹，但市场上并未出现让消费者眼前一亮的坚果产品，而是打起了价格战。

　　对此，重庆资深营销专员刘莉坦言，目前国内大多坚果企业或新入局企业的投入都是同质的，众多品牌都把各自坚果的焦点集中在好吃、健康等，而当一个行业面临严重的同质化现象，且短期内又无新产品问世，只好依靠优惠的价格来占领市场。

　　同质化严重，价格战难止

　　“原价128元的坚果礼包，现在一件88元，第二件68元。 ”日前，采访人员在重庆江北区某坚果专卖店门前看到，该店贴满了多种降价促销方式的海报。店里几名消费者聚在一起，盘算着采取哪种方式购买比较划算。

　　一位消费者告诉采访人员，她对各类坚果零售欲罢不能，家里会常备坚果，但以往都是在网上购买，是无意中发现线上线下的坚果产品都在打折，所以专门到实体店里看看。

　　该消费者还称，在电商平台上，除了特定的日期，坚果很少打折，而在实体店里，优惠就更少了。

　　采访中，采访人员了解到，目前线上线下的坚果类产品折扣力度之大是空前的。以30袋装每日坚果为例，三只松鼠原价148元，折后99元；百草味原价148元，折后79元；良品铺子原价138元，折后79元；来伊份原价299元，折后价149元……大部分产品现价只有原价的六成，某些品牌的降价幅度甚至超过了50% 。

　　重庆一坚果专卖店的负责人认为，此次各大坚果品牌纷纷选择大幅降价的原因在于，新坚果生产企业的大量涌入对老品牌产生了冲击，并且常见类型的坚果产品几乎各大企业都在生产，同质化问题突出。

　　“常吃的腰果、榛子仁、扁桃仁等各个品牌的口感都差不多，我们当然是谁便宜买谁的。 ”重庆消费者张详硕称，常见类型的坚果食品虽然品牌众多，但可供选择的口味却十分有限，比如，上架的坚果产品主要以炭烧、盐焗、甜味等口味为主。

　　“价格战对于坚果企业来说也是无奈之举，产品同质化严重，短期内为了抢占市场企业只能打折降价。 ”在刘莉看来，低价策略短期来看有利于企业抢占市场和让消费者得到实惠，但从长远来看，最终受损的还是行业和消费者。

　　刘莉分析认为，长期的价格战会拖垮很多中小企业，让市场上只有几家大企业存在，极易出现一家或几家独大的情况，从而导致垄断，届时产品的价格就不是市场说了算，而是企业说了算，消费者们也只能高价买单。

　　下半场角逐核心在新零售

　　事实上，一些坚果炒货企业已经意识到价格战的弊端，转而在渠道上加大布局，以实现线上线下良性互动。

　　“坚果是利润高和风险高的行业，线上跟线下应是互融、互补的关系。 ”中国食品产业分析师朱丹蓬认为，经历了价格战的坚果行业将进入下半场角逐，随着竞争进入新阶段，全渠道运营是未来趋势，谁率先打通，谁便能率先处于上风。

　　朱丹蓬还表示，线上的流量已经到达瓶颈，往线上发展的企业获客成本也在上升。同时，线下的优质资源也有限，且是重资产模式，未来，渠道争夺战将愈演愈烈。拥有相对完善的线上线下渠道的企业可能拥有一定的优势。

　　为打通线上线下渠道，各大企业已经逐步实施全渠道发展模式，为新零售加码。例如，三只松鼠，在线下铺设投食店和联盟小店，与主流电商平台、社交电商、阿里零售通平台以及自营App等共同构建全渠道营收模式。良品铺子，线上继续推进“平台电商+社交电商+自营渠道”多线布局的发展策略，线下则坚持以华中地区为中心点向区域地区扩散。

　　同时，由线下起家的洽洽食品和借助线上互联网红利实现上市的好想你等企业，均把目光集中在了未曾涉足的领域上。

　　而针对坚果产品同质化的问题，众多玩家也在逐步探索建立专属的品类壁垒、技术壁垒、品牌壁垒和规模壁垒。

　　此外，还有业界人士表示，价格战落幕后，必定有一些企业被兼并重组，坚果行业的生产代工模式或将迎来新变化，对于坚果企业来说，在下半场角逐上，管控好产品质量也是其突围的重要条件之一。

　　“新零售模式下的全渠道融合趋势日益明显，多样化渠道为坚果食品行业的快速发展奠定了基础。 ”分析人士认为，整体而言，我国坚果食品电商市场中，市场集中度仍相对较为分散。未来坚果食品行业内的头部企业地位优势将会更加突出，市场将向优势品牌集中。