环球网：这个卖油条的老板摊上事了！他竟然加这个…

2026-07-04

2019-11-13 09:22

一根油条配碗豆浆

这是很多人早餐的选择

但是，你有想到过

环球网：这个卖油条的老板摊上事了！他竟然加这个…。这么普普通通一两块钱的油条

轻易间就能成为杀手吗？

黑心毒油条，竟然卖了700根......

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近日，利川市法院审理了一起危害食品安全案件，被告人廖某因生产、销售不符合安全标准的食品被判处有期徒刑六个月，缓刑一年，并处罚金人民币3000元；依法追缴被告人廖某违法所得人民币1400元，上缴国库；禁止被告人廖某在缓刑考验期限内从事食品生产、销售及相关活动。

2019年，被告人廖某找到A餐馆老板徐某商量，在其经营的餐馆开设一家早餐店，对外借用A餐馆的营业执照等手续，徐某予以答应。随后，被告人廖某在A餐馆旁开设了早餐店，加工、出售油条、馒头、面条等食品。在该早餐店营业期间，一直由廖某负责油条的加工，并以2元每根的价格出售，油条销售金额共计约人民币1400元。

经抽检检验，廖某加工、出售的油条中铝的残留量实测值为830mg/kg ，检验结论为不合格。经专家认定，廖某加工、出售的油条中铝含量已经严重超出了国家规定的标准，长期、大量食用足以造成其他严重的食源性疾病或者严重食物中毒事故。另查明，审理中廖某已主动退缴违法所得人民币1400元。

利川市法院认为，被告人廖某生产、销售不符合食品安全标准的油条，其中铝含量严重超过国家标准，经专家认定足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，其行为构成了生产、销售不符合安全标准的食品罪。被告人廖某到案后，能如实供述犯罪事实，其认罪认罚，并在律师见证下签署了《认罪认罚具结书》，主动预缴罚金，退赃，依法可以从宽处罚。据此，遂依法作出以上判决。

“毒油条”是这么来的？

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油条中的铝可能来源于面粉或者其他加工配料，也可能是含铝食品添加剂，即钾明矾(硫酸铝钾)和铵明矾(硫酸铝铵) 。按传统工艺，炸油条要加入明矾，再配合一些小苏打，这样可以让油条膨大，吃起来松脆可口。

我国食品添加剂标准对铝残留量有小于等于100毫克/公斤的限量。大部分商家对国家规定的限量没有很明确的概念，基本都是凭经验添加，甚至有部分黑心商家明知超标还是会为了卖相更好超标添加明矾。

毒油条危害

长期食用铝超标的油条，对身体有啥影响？专家称，铝并非人体需要的微量元素，不会导致急性中毒，但铝超标是健康杀手，长期过量摄入，会损伤大脑，可能使人出现贫血、骨质疏松等疾病，还可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇摄入则会影响胎儿发育。

毒油条鉴别

闻味趁油条还热的时候，掰开油条，用鼻子大力地吸几口，如果感到特别刺鼻（碱面味），就证明你正在吃的油条存在严重的明矾超标问题。

观色油条膨胀得很大，颜色油黄，黄得发白，看起来非常好看甚至过分好看，这种油条往往也添加了明矾。

看变化油条刚出锅时，胖嘟嘟的，可是带回家后从袋子里拿出来，发现油条明显瘦身了，瘪瘪的，吃起来还韧性特别大，那也可能是添加了明矾。

油条还在买吗？教你秘方，家有面粉就能做！

外面的油条吃起来不健康，我们可以自己在家制作，只要学会了制作油条的秘方，家里面有面粉就能做，做好的油条蓬松酥脆，吃了一根还想吃，下面就给大家介绍一下制作油条的小技巧和方法。

| 小技巧

制作油条主要的食材就是面粉了，这个面粉种类有非常多，有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，而做油条的话，对面粉并不挑剔，只需要是普通面粉即可，去店里面买的普通面粉就是中筋面粉。

还有一样食材也非常的重要，那就是泡打粉，泡打粉最好选择无铝的泡打粉。其实用酵母粉也可以制作，但很难成功，一掌握不好，制作出来的油条就是实心的，还炸不熟。

因为我们是要制作蓬松酥脆的油条，所以并不需要怎么揉面，晚上的时候把面团放进盘中松弛，经过一晚上的松弛，面团里面的结构空隙就非常的大，这样炸出来的油条才够蓬松。

| 炸油条的制作方法

首先准备好制作油条的食材，面粉500克，盐8克，鸡蛋一个，小苏打4克，无铝泡打粉4克，水275克，植物油15克。

准备一个大盆，把面粉、泡打粉、小苏打、鸡蛋、盐倒进去，再往里面逐次加水，水不需要一下子倒进去，边倒的时候边揉，这样可以观察面粉状态。因为不同的面粉吸水性不同，所以水的量并不是固定的，把面粉揉成团后，在盆里抹少许油，再放入面团，盖上保鲜膜松弛。

一般是松弛一晚上，这样面条才会更加的蓬松，晚上放进去，早上就可以直接做油条了。这样可以松弛面筋，让面团有更好的延展性，后续一下油锅，油条就会膨胀开来。

把面团取出来，分成两份，先在案板上撒上面粉，再擀开面团，然后切成条两个长条放在一起，用筷子沾水在中间压一下。

起锅烧油，要等油温升高之后再放入油条，可以往里面放入一点面，下锅之后立马浮起来的话，这时候就可以下油条了，把面条先拉长，然后小心的下油锅，下锅之后要用筷子、勺子不停地翻动，这样才能让油条快速的膨胀开来。

等油条炸成金黄色之后，就可以捞出控油放碗中，这样我们蓬松酥脆、大孔的油条就制作好了，吃起来不仅香，还非常的脆呢。

我们制作油条时，尽量用无铝的泡打粉，这样比较安全。这个泡打粉并不是发酵粉，所以面团放置一晚之后并不会膨胀，只会松弛面团，可以让面团结构扩大，炸油条的时候就会快速膨胀。

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