「中国质量万里行」新蒜价格爬上三年新高 蒜商还舍不得卖 却让它们赶上了好时机
来源:央视财经（ID:cctvyscj）责任编辑:邢宇
今年六月份 ， 新蒜上市后的价格经历了一拨过山车行情 ， 先涨后跌 。 而从九月底开始 ， 蒜价又一路上扬 。
那么 ， 这个在饭桌上不能缺的调味品 ， 为什么会经历这样涨涨跌跌的行情呢？采访人员在北京、山东等地进行了调查 。
大蒜价格上涨 批发商出货放缓
在北京新发地农产品批发市场 ， 周末上午的大蒜交易区有些冷清 ， 只有一些零零散散过来买蒜的人 。
大蒜进货商：现在最好的是每斤5块1毛5 ， 便宜的就在4块2毛 。 我感觉比前一个月稍微有点涨 。
张朋做了九年的大蒜生意 ， 他介绍说 ， 现在的大蒜价格 ， 比九月底每斤高了七八毛钱 。 而近来 ， 张朋的大蒜交易量 ， 也比以往少了很多 。
北京新发地农产品批发市场大蒜经销商 张朋：一车卖七八天 ， 八九天 ， 现在销售比原来慢一半还不止 。
数据显示 ， 北京新发地农产品批发市场11月4日普通大蒜每斤平均价为4.2元 ， 较9月28日的3.7元 ， 累计上涨13.51% 。 终端市场涨价的主要原因 ， 是原产地价格的上涨 。
在大蒜主产区山东金乡大蒜交易市场 ， 每天上午都会聚集很多贸易商 ， 打听最新的大蒜行情 。 做了多年大蒜贸易的肖国敬 ， 就是其中的一个 。 在这里跟卖方做简单沟通后 ， 他就会前往贸易商储存新蒜的冷库 。
肖国敬介绍 ， 九月底以来 ， 金乡大蒜的价格持续上涨 ， 现在 ， 冷库新蒜的价格 ， 已经比9月份每斤上涨了近一块钱 。 而现在一天一价的冷库蒜 ， 也让买卖双方都处于观望态势 。
数据显示 ， 10月底金乡冷库新蒜价格为3.75元/斤 ， 较9月底的2.8元左右/斤累计上涨约35% ， 较去年同期上涨近200% ， 达到近三年新高 。
储存商亏损惜售 供应减少推高蒜价
采访人员在采访中了解到 ， 此轮大蒜价格上涨的主要原因 ， 是原产地蒜商惜售 ， 供应量减少 。 那么 ， 大蒜的贸易商为什么不舍得卖大蒜了呢？
在韩得宣公司的冷库里 ， 储存着今年7月份新收购的750吨新蒜 ， 当时这批新蒜的收购价格在每斤3块7毛钱左右 ， 现在加上储存等费用 ， 已经卖不上成本价 。
山东省金乡天宏商贸有限公司总经理 韩得宣：现在一般的这种货是每斤3块7左右 ， 还有库存费、损耗 ， 现在成本价格都要每斤4块多了 ， 如果现在卖的话 ， 最起码一吨要赔一千块钱 ， 不想卖 ， 想等等看 。
在金乡 ， 像韩得宣这样因为成本高、赔钱不卖的大蒜贸易商不在少数 ， 而贸易商赔钱的原因 ， 主要是受今年新蒜的行情影响 。
据了解 ， 因为种植面积的减少 ， 市场对于今年新蒜的价格预期偏高 ， 6月初新蒜开秤后价格就达到了每斤3.7元 ， 随后受追涨情绪影响 ， 一路上涨至每斤4.48元 。
但到6月底 ， 因为实际总产量高于预期 ， 新蒜价格开始回落 ， 到九月份已经回落至每斤2.45元 。 正是这一拨过山车的行情 ， 使得储存商普遍处于亏损惜售的状态 ， 这也直接造成了市场上新蒜供应量的减少 。
除了供应减少 ， 出口量增加 ， 也是此轮大蒜价格上涨的原因之一 。 在金乡一家大蒜加工企业 ， 一批将要发往印尼的新蒜 ， 正在紧张地加工中 。
山东省金乡县宏腾果蔬有限公司总经理 王金海：昨天我们公司装走了40条货柜 ， 有一千多吨 ， 今天走了有六百多吨 。 10月份比9月份增加了30%的出口量 ， 主要集中在印尼 。
王金海介绍 ， 10月9日和22日 ， 4万吨和11.5万吨的大蒜印尼出口配额下放 ， 中国加工企业的出口需求随即增加 。 虽然印尼出口配额每年都会下放 ， 且今年总量远小于去年10月到12月的24万吨 ， 但还是直接刺激了10月份新蒜价格的上涨 。
陈蒜交易量增加 短期蒜价平稳
近期大蒜价格的上涨 ， 可以说是市场供需的正常反映 。 在调查中 ， 采访人员还发现了 ， 由于新蒜价格上涨 ， 去年留下来的陈蒜却赶上了好时机 ， 不仅交易量上涨 ， 还对稳定蒜价起到了一定的支撑作用 。
在山东金乡一家大蒜贸易公司 ， 两辆即将发往湖南、广东的货车正在装货 。 完成交易的这批大蒜 ， 是2018年产的陈蒜 。 目前 ， 因为陈蒜价格比新蒜每斤低了8毛钱左右 ， 交易量比往年增加了不少 。
山东省金乡县文赢农贸有限公司经理 张明烁：开这一库就700多吨 ， 基本上三天就卖完了 。 比往年同期要多30%左右成交量 。
金乡的大蒜一般都会在当年销售完毕 ， 而去年因为产量大、入库多 ， 再加上看好今年新蒜价格 ， 很多储存商并没有在当年卖掉 ， 而是在近期开始集中走货 。
山东省金乡县文赢农贸有限公司经理 张明烁：老蒜是18年收的原始货 ， 收购价格在每斤8毛左右 ， 加上成本、存储费 ， 一般在每斤1块多一点 ， 我现在卖的是每斤2块6毛到2块8毛不等 ， 利润挺可观 。
「中国质量万里行」新蒜价格爬上三年新高 蒜商还舍不得卖 却让它们赶上了好时机。分析人士介绍 ， 截止到6月份新蒜上市前 ， 2018年入库的大蒜库存仍有约100万吨 ， 同比去年增加100% ， 因此 ， 在给储存商带来利润的同时 ， 陈蒜也在短期内支撑了市场供应 。
而印尼大蒜出口配额基本会在12月份之前消化完毕 ， 对市场的持续刺激作用不强 ， 预计短期大蒜价格将处于平稳运行态势 。
卓创资讯农产品分析师 贺坦：短期价格出现大幅上涨或下跌的可能性都不是太大 。 长期来看 ， 大蒜的库存量在340万吨左右 ， 在近十年来说 ， 是一个比较高的量了 。 一旦到了春节前后 ， 如果是库存量消化速度不是很快 ， 那么可能对市场的心态有影响 ， 大家的卖货积极性可能提高 ， 价格还是存在下滑的可能性 。
「中国质量万里行」新蒜价格爬上三年新高 蒜商还舍不得卖 却让它们赶上了好时机。此外 ， 远期大蒜价格还将受到明年新蒜种植面积及产量影响 。 而市场对于种植面积增加的普遍预期 ， 也让远期蒜价缺乏上涨支撑 。
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