【青岛新闻网】一份回锅肉 400 元？店家回应：肉 58 元一斤，一份有四斤多
近日 ， 一份《连山回锅肉创始人代木儿菜谱》引发网友热议 ， 菜谱中 ， 精品晾竿回锅肉（10 片）标价为 400 元 。 " 什么肉这么贵？""400 元一份的回锅肉 ， 要吃出西餐的感觉 。 " 不少网友对这份菜品的价格产生质疑 。
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↑ 网友晒出的菜谱
11 月 1 日 ， 店铺负责人代梅告诉采访人员 ， 这份精品肉使用定点提供的猪肉 ， 目前价格 58 元一斤 ， 一份精品晾竿回锅肉 ， 用肉重量四斤多五斤 。 " 成本上涨太快 ， 导致涨价 。 "
质疑
菜谱标价 10 片肉卖 400 元网友质疑定价过高
" 一份回锅肉 ， 10 片卖价 400 元？" 近日 ， 在德阳市民以及网络上 ， 一份网友晒出的《连山回锅肉创始人代木儿菜谱》 ， 引发网友热议 。
通过网友晒出的菜谱可以看到 ， 一份名为精品晾竿回锅肉（10 片）的菜品 ， 其标价为 400 元 。 热菜第二排的回锅肉 ， 按照大、中、小份分别标价为 240 元、180 元和 120 元 。
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↑ 精品晾杆回锅肉
"400 元一份 ， 只有不吃了 "" 要是我能点一份 ， 我肯定会吃出牛排的感觉 " 。 " 一份回锅肉就要 400 元 ， 也太贵了吧 。 " 该菜谱一经晒出 ， 不少网友对价格进行调侃 ， 也有人对该店铺的定价表示质疑 。
回应
定点供应猪肉一斤 58 元每份菜品用肉近 5 斤
11 月 1 日上午 ， 采访人员来到位于广汉市连山镇场镇 ， 找到了菜谱所显示的饭店 。 随后 ， 封面新闻采访人员电话联系到已经外出的负责人代梅 。
" 涨价大概是从 4、5 天之前开始的 ， 之前一份精品肉 ， 我们定价是在 240 元 。 " 代梅说 ， 他们使用的猪肉 ， 和普通猪肉并不一样 。 为了保证菜品质量 ， 猪肉都是由定点提供 ， 此前 ， 每斤猪肉涨价到了 58 元 。
代梅告诉采访人员 ， 这种精品晾竿回锅肉 ， 虽然只有 10 片肉 ， 但是每片生肉重量在 4 两多 。 制作一份 10 片 ， 仅用肉就需要近 5 斤 。 由于成本上涨 ， 她们也没办法 ， 只能将价格定在 400 元每份 。
代梅说 ， 一般市场上销售猪肉制作的回锅肉 ， 价格就比精品晾竿回锅肉低不少 。
现状
400 一份的回锅肉标注售完原料吃紧无法制作
采访人员从店员提供的菜谱上 ， 看到精品晾竿回锅肉（10 片）菜品 ， 已经被粘贴上售完的标签 。
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↑ 现菜谱
" 最近猪肉比较紧俏 ， 定点提供的原料比较少 ， 没有精品肉原料 ， 这份菜品也没有办法来制作 。 " 代梅告诉采访人员 。
代梅说 ， 最近几天 ， 因为材料原因 ， 可能都没有办法供应精品晾竿回锅肉 。 " 我们也一直在关注市场价格 ， 涨价是基于成本考虑 ， 猪肉价格下降了 ， 我们的定价肯定也会下降 。 "
代梅表示 ， 涨价到 400 元一份 ， 许多老顾客了解菜品分量的 ， 对涨价还是能接受 。 目前也有人订购该菜品 ， 但是由于原料原因 ， 也没办法提供 。
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