美食+景点+故事，2019天宁文化旅游节开幕 10月18日

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本文标题：美食+景点+故事，2019天宁文化旅游节开幕

10月18日，2019天宁区文化旅游节系列活动分项活动“锦绣天宁宴”美食文化节在诺丁山艺术中心开幕。据悉，“锦绣天宁宴”美食文化活动即以天宁历史传统文化体验为龙头，以旅游为通路，通过“食在常州，味在天宁”输出“游在天宁”，形成以“美食+景点+故事”的旅游路线，打造天宁美食风景文化名片，成为天宁全域旅游的核心支撑。

△锦绣天宁宴美食地图发布陶怡摄

大厨PK，评选天宁味道

现代快报采访人员了解到，食在常州，味在天宁，天宁是美食荟萃之地，餐饮市场风生水起，汇聚了一大批行业领军人物和烹饪名厨大师，天宁美食在长三角乃至全国美名远扬。在活动现场，二十多家餐饮机构围绕天宁的红梅公园、文笔塔、东坡公园、青果巷、凤凰公园、焦溪古镇等特色景点、地标和特色资源展开菜品开发，一道道精美的菜肴展现出“天宁宴”的风采。

△菜品

据悉，本次比赛阵容强，规格高，参赛的酒店由各自的大厨领衔，拿出了各自的当家菜。例如听松楼花园酒店推出的“锦绣天宁宴”还原了盛宣怀家宴的菜单，包括常州头道菜、养生糯米番茄、松鼠鳜鱼、四季狮子头、乌鱼丝等16道菜，大部分菜式选用的食材都“貌不惊人”，做法却相当讲究。

酒店总经理张玲介绍称，一道普通的盐水河虾冷盘，要剥去虾头的壳，一层层叠好，最后用常州菜传统“扣”的手法倒扣在碗里。这就要求每只虾的大小都要均匀，排列整齐紧密，这样扣起来造型才会饱满挺拔。此外，食材还严格遵守“不时不食”的古法养生之道，且大多选用本地食材，如“四季狮子头”，春天用河蚌，夏天用鮰鱼，秋天用蟹粉，冬天用冬笋，搭配猪肉入菜烹制，迎合四季变化呈现出不同食材风味的狮子头。

香缇湾酒店也推出了常州本帮菜，主打的常州头道菜中有天目湖散养的土鸡、长荡湖的野生大甲鱼，还有自家腌制的腊肉跟猪蹄，融汇在一起，文火慢炖数十个小时，原汁原味。

△评审

△常州5家酒店获得“2019锦绣天宁宴”荣誉称号

评委阵容很专业，亚洲十大名厨、中国烹饪大师周文荣担任裁判长，陆仁兴等常州等餐饮界专家、名人担任评委。经过激烈角逐，好福记大饭店、听松楼花园酒店、广源大酒店、禧瑞都大饭店、新紫金大饭店获得“2019锦绣天宁宴”荣誉称号。同时，通过活动前的网络投票评选，锦绣天宁宴的3位代言人也出炉，分别是，天宁守味大师周文荣，天宁寻味使者陶志刚，天宁醒味达人朱建国。