【中国新闻社】囤菜，是北方人对冬天最起码的尊重
要说南北方冬季的差异
不仅有温度、下雪、暖气还有……囤菜!???
可以说北方人的冬天从囤菜开始……
囤菜?!必须滴!那是生活习惯
作家莫言在小说《丰乳肥臀》中描写过“上官家的”领着女儿们储存萝ト的场景:“我”母亲指挥七个姐姐把萝卜堆进地窖,姐姐们在料峭的小北风中瑟缩着脖子,翻捡、抬筐、摆放......保护萝ト们的健康,使它们平安越冬,供养一大家子度过漫漫冬季 。
这种场景在上世纪70年代北方乡村的深秋时节,可谓随处可见 。
不仅仅在乡村,曾几何时,在北方的城镇,一家三口囤一百斤的白菜不是神话,买五十斤的土豆不是梦话,而是真实存在 。
东北冬季气温零下三十多度,运输不方便,冬天没任何蔬菜,只能靠外运和一点大棚菜,价格很贵,数量也少,所以只能存一些白菜,土豆一类能长时间保存的 。
“三十年前,到了十月份,家里最重要的事儿就是囤菜 。 ”年过八旬的王大爷,如今依旧有着屯秋菜的习惯 。
一到深秋,看到运菜的车停到街角,人们便会跑出门排队买,一买便是百十来斤,那时候的买秋菜,就像现在的“双11”活动,谁都会参与,不买点儿心里都不踏实 。
囤菜?!咋地也得买点,那是一种情怀
白菜在北方是最受宠爱的,可谓是北方冬季里蔬菜界的王者 。 一进入深秋,就有一股神秘的力量充斥着北方,请自行脑补以下画面:
成车的白菜、土豆、胡萝卜、大葱等蔬菜在沿街叫卖;
普通人家都是百斤为单位的买;
小区已经变成菜地,一排排晾晒的大葱整齐的摆列在阳光底下,自己找自己家的自留地,不用争抢,也不会丢少;
楼道里,一颗颗被用报纸包好的白菜整整齐齐地立在不影响通行的角落里;
孩子们最大的乐趣就是围在大人的身边,帮着往酸菜缸里递白菜 。
此刻,请自行脑补锅里炖着腌好的酸菜白肉……
咕噜咕噜咕噜……
“腌好的酸菜配上冻豆腐,在锅里这么一顿,再来二两白干,别提多带劲儿了 。 ”王大爷的心里是对囤菜满满的回忆 。
年过六旬的史先生,上过山、下过乡,退休后,史先生在农村包了块地,自己种菜自己吃 。 为了情怀,他还挖了菜窖,不是为了囤多少菜,而是为了感受那种当年的感觉 。
囤菜?!就像北方人不懂南方的冷,南方人也不能理解北方的屯菜
北方人说……
@Hug:你妈用生命抢白菜,你用生命吃白菜 。
@锦葵910322:在北方,还有一个专门囤菜的地方——地窖!
@倾夜听风:太真实了
我家就是一买买老多了,放在地上一大堆
@小仙女很Nice:我家就我妈妈自己常年在家住,一个立式冰箱,一个超市那种大冰柜,都装满了她还吵着不够用,东北的大阳台也算是冰箱了,就是爱买东西囤东西,没办法 。
@摇摇-晃晃oops:哈哈哈哈!你们不懂!满大街一卡车一卡车大白菜、大葱、土豆卖!然后人们一麻袋一麻袋买!特别有仪式感!
@别抱怨了抱我:整个楼道摆满了各种缸,里面全是白菜,准备积酸菜的,无论你走到几层,都是发酵的味道 。
@青铜门里的秦始皇zql:冬天买白菜不是一麻袋的买吗?反正我家就是这样 。
@F_XY_:即将去南方的我,终于可以一根一根买菜了!哈哈哈哈哈!
@翦墨吥愚:哈哈哈真实,有次去超市买菜,看到好几个上海阿姨在一根一根的挑豆角,很震惊 。 因为豆角质量都很好,感觉没啥可挑的,我默默上前抓了一把塞到塑料袋里,阿姨看到后就说"小姑娘,豆角要挑这种直的才好吃......"后来就只能跟他们一起在那挑
南方人说……
@倪恩雅姐:哈哈北方买那么多吃得完吗?
@小皂皂皂皂皂:所以为什么要一下子买辣么多?放冰箱太久也会不新鲜呀?——来自南方人的疑问 。
@时光记本_ : 第一次去郑州,看到路边卖油条,想去买一根 。 结果人老板开口问我要几斤?我???
@Lin木木佳玲:那个,多年前去大连,兄弟姐妹三人点菜,寻思着四个菜够吃 。 结果老板说南方人吧,说对,然后老板说一个菜你们够吃了,最后端上一个我们家里炒菜的那种锅,一锅
@断了点的风 : 我就想问问北方的盆友们,你们买一次菜是可以吃几天?
@透明的沙雕网友:想去北方见世面
@candy爱吐槽:我一个南方人不敢在北方买菜了
你要问这么多菜怎么吃?
买菜这事情上,凸显了北方人的大气南方人的细腻各有各的特点,都是优点!
再问下北方的朋友们你们家的冬菜买了么?买了几百斤?
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