#润心食忆#寒露节气，当季莲藕和山楂别错过！3步做成零食，酸甜开胃促食欲

2026-11-09

马上就是二十四节气中的寒露节气了，随着寒露节气的降临，也就意味着天气真的要开始转凉了。和往年一样，国庆过后气温开始全面下降，昼夜温差甚大，像我们福建闽北地区寒露节气的早晚温差高达10度以上。寒露节气前后如果你有早起或者晚上凌晨回家就能发现，地面和草地上的露水甚至泛着白霜，路边的树叶也开始凋零。 “天高昼热夜来凉，草木萧疏梧落黄。 ”说的就是寒露。这个时间段，作为秋季的当季时令蔬果，莲藕和山楂自然是不能错过！

#润心食忆#寒露节气，当季莲藕和山楂别错过！3步做成零食，酸甜开胃促食欲。

俗话说“荷莲一身是宝，秋藕最补人” ，寒露节气前后气温起伏不定，而且空气也是尤为干燥，人容易没了胃口。所以我们应该多吃些清心润燥和开胃促消化增强食欲的食材。莲藕和山楂就是两种不错的食材选择，莲藕的含钙量在蔬菜中算特别高的了，同时还含有丰富的维生素C和纤维素等多种营养元素，经常吃些莲藕可以润燥清热和提高人体免疫力等诸多好处。而山楂作为秋季的时令水果，有着药食同源的特性。吃山楂能够生津止渴，开胃促进食欲和促进消化等等。莲藕一般都是烹饪成菜肴上桌的，山楂大多用来泡水饮用，把莲藕和山楂做成酸甜开胃的零食不知道小伙伴们吃过没有？

#润心食忆#寒露节气，当季莲藕和山楂别错过！3步做成零食，酸甜开胃促食欲。

一节莲藕，五个山楂，简单3步给家人做酸甜开胃促进食欲的小零食，寒露节气前后吃再好不过了！加上卖相又好，家里有客人的时候做些给客人尝尝鲜肯定能大获夸赞。我自己也是突发奇想决定把秋季的当季莲藕和山楂结合起来，第一次尝试两种食材的新吃法，还真别说，味道确实不赖，酸酸甜甜的，甚是开胃！跟我一起来看看是如何操作的吧！

食材准备：新鲜莲藕一节，新鲜山楂5颗，冰糖三小块，清水小半碗

山楂莲藕片的做法

Step1：山楂洗净之后把头尾两端切掉少许，接着把山楂切片，记得把山楂核也清理干净。莲藕洗净去皮，切成3毫米左右的薄片，切片之后要再清洗一次，防止藕孔里有残留的淤泥。

Step2：锅里倒水煮沸，水沸之后把藕片倒入锅中继续煮沸。莲藕切开之后要及时下锅，别长时间放置一旁，会氧化变黑，不能及时烹煮的话要泡在清水或者淡盐水中防止其氧化。

Step3：莲藕煮熟之后捞出过凉，凉透之后用一碗清水浸泡着，待会儿要下锅的时候再捞出。

Step4：小火热锅，把冰糖倒入锅中小火慢慢熬煮至冰糖彻底融化。不能大火融化冰糖，很容易烧焦。

Step5：冰糖融化之后锅里加上三汤匙清水煮沸，把切好的山楂倒入锅中小火熬煮至浓稠。

Step6：选一些熬煮好的山楂片提前夹到盘子里备用着，待会儿用作摆盘点缀。

Step7：莲藕从清水里捞出，放入锅中小火煮，可以再往锅里加一点点清水，记得经常翻动锅里的莲藕片，让藕片能够挂住融化的冰糖和山楂的酸甜。这样煮个3分钟就可以关火起锅了。盛入锅中稍作摆盘就可以端给家人享用了。

颜值颇高的酸甜开胃山楂莲藕片就搞定了，是不是发现很简单易上手！吃的时候要记得一片山楂就着一片藕一起放到嘴里嚼，你会发现味蕾立马闪开了锁一般，简直是舌尖上的一种享受。寒露节气前后，当季莲藕和山楂别错过！3步做成零食，酸甜开胃促进食欲。你可以当菜吃也可以当零食吃，随自己喜欢。

【馆长碎碎念】：

1、山楂事先尝尝看酸度，如果很酸要添加冰糖的量。不过酸甜喜好因人而异，没有标准答案。

2、清洗莲藕一定要记得检查藕孔里是否有残留淤泥，有的话多花些时间也要清洗干净才行。

以上图文均为润心食忆纯原创，发现盗图抄袭势必会追责到底，请三思而后行。温润身心，食之记忆。感谢大家对我的喜爱和包容。喜欢我的话请持续关注，每天更新内容。各位饭友也可以给我留言聊聊天，唠唠嗑啥的~

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