假蟹盛行但真蟹锐减 阳澄湖遭遇生死危局( 二 )
阳澄湖边售卖大闸蟹的商家。图片来源于锌财经自摄
秦晗告诉锌财经，湖边很多都是外地蟹。
假阳澄湖大闸蟹现象已经被报道多次。
2018年底央视《焦点访谈》栏目曝光了阳澄湖大闸蟹乱象，“洗澡蟹”、“过水蟹”成为关注焦点。
报道中，不少周边湖区养殖的大闸蟹，比如高淳螃蟹、兴化螃蟹，在蟹季被大量运送到阳澄湖周边的水产市场，直接充当正宗阳澄湖大闸蟹销售。其中某家网店双十一当天销售的5万件“阳澄湖大闸蟹”，没有一件是真的。
据锌财经了解，有些商家承包了一块养殖区域，但不养蟹，完全处在闲置状态。
秦晗表示，有些人只需要阳澄湖这块地，这个空壳子，好让别人以为他售卖的蟹是从阳澄湖出去的。
假冒方式诸多，有些时候，甚至眼见都不一定为真。
多位受访者向锌财经表示，因为生长环境不同，外地螃蟹放入阳澄湖存活不了多久。以致于有些商家知道客户要来买蟹，会提前几小时将蟹放入湖中，再带客户到湖区现场捕捞。
为了规范市场，早在2006年，苏州市质量技术监督局下属的阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理委员会办公室（以下简称阳澄湖大闸蟹保护办）已经开始发放阳澄湖大闸蟹的防伪蟹扣。
蟹农家遗留的防伪蟹扣。图片来源于受访者
然而，防伪蟹扣却没有起到应有的作用，蟹农每年只能从阳澄湖大闸蟹保护办领取一亩300个防伪蟹扣，而真实情况是现在亩产远远超过300只蟹。
“我们原本卖的就是阳澄湖大闸蟹，戴不戴戒指（表示防伪蟹扣）没什么意义，老客户一般都不要求。”蟹农丁晓冬说。
真螃蟹或许戴不上防伪蟹扣，假螃蟹却可能带上真防伪蟹扣。
“每年都有专门的人向蟹农收戒指，有些蟹农因为不怎么用戒指，可能会剩下一部分，就会卖给这些人。”秦晗说。
真正的防伪蟹扣流通到市场后，成为了商家们的利器，在这些防伪蟹扣的庇护下，来自各地的假螃蟹堂而皇之成为“正宗”的阳澄湖大闸蟹。
除此之外，市面上流通的假冒蟹扣也不少。去年9月25日，新京报报道阳澄湖“贴标蟹”后，苏州市相城区市监局执法人员对报道中涉及的相关企业进行了现场检查，发现不仅存在以外地蟹冒充阳澄湖大闸蟹进行销售的情况，还发现该公司所销售的大闸蟹使用的都是企业自己定制的蟹扣。
丁晓东提到，有些客人也分不出来真假，以为有蟹扣就是真的阳澄湖大闸蟹了。
最后，防伪蟹扣反而成为了假螃蟹的护身符。戴上之后，假螃蟹摇身一变成为了“正宗”的阳澄湖大闸蟹。
据新京报报道，2017年阳澄湖大闸蟹真实产量为1600吨左右，市值约3亿元，但是当年总营销额却达到300亿元，由此推断市场上99%的阳澄湖大闸蟹是冒牌货。
上有政策，下有对策。尽管各方已经在极力扼制假蟹，但在巨大的利益诱惑下，这场真假博弈，或许将伴随着阳澄湖大闸蟹品牌，永远持续下去。
折戟电商，回归线下
如今按盒售卖，单只价格近百元的阳澄湖大闸蟹，曾经只能廉价卖给蟹贩子。
“从前蟹农会预先在田地里挖一个大池塘，等到螃蟹成熟后，一股脑全丢进去，随后批发商直接打包带走整个池塘的蟹。”秦晗说。
尽管蟹农们知道批发销售的价格远低于市场价，但在网络匮乏，物流不畅的年代，他们几乎没有可拓展的销售渠道，也只能低价出售。
2010年之后，随着阳澄湖大闸蟹的品牌影响力加强，很多顾客、电商平台找上门来邀约。加上当地产蟹量增加，更多蟹农家庭开始思考搭建自身的销售渠道。其中，熟悉互联网的新一代阳澄湖人功不可没。
当时，还在上大学的丁晓冬，开始尝试帮助家里自行售卖大闸蟹。
起初，他主要靠朋友帮忙宣传。后来，随着电商的发展，阳澄湖很多人开起了淘宝店。他也看到了可以快速、大量销售大闸蟹的机会。
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