经济日报■牛奶到底该怎么喝？记住这五点就够了！牛奶|奶制品|健康中国|常温奶

牛奶是最适合人类的营养来源之一，也是合理膳食中极为重要的组成部分，中国和其他世界主要发达国家的膳食指南均推荐饮奶或摄入乳制品。不过，现实生活中，我国人均每天饮奶量依然较低。

在9月18日科信食品与营养信息交流中心召开的“健康中国乳品助力”专家研讨会上，国家食品安全风险评估中心研究员严卫星介绍说，市场上的乳制品，包括常温奶、巴氏奶、奶粉及酸奶等，都是补充蛋白质和钙的优质来源，消费者根据喜好、条件选择即可。目前，城市消费者的乳制品选择比较丰富，但广大农村地区居民还很少摄入乳制品。

“一些消费者担心高温灭菌会破坏营养，实际上不同加工方式对牛奶营养成分影响不大。 ”科学松鼠会博士云无心表示，中国居民乳制品摄入量少，且结构单一，常温奶市场占比最大，这是奶源分布、气候特点、储运条件等综合因素决定的。未来，乳制品行业应该继续推动乳品多元化发展，以液态奶、酸奶、奶酪等多种产品丰富国民乳制品摄入结构，满足国人日益增长的营养需求。

前不久，健康中国行动推进委员会印发的《健康中国行动（2019—2030年）》明确，要以人民健康为中心，大力推进健康知识普及、合理膳食等专项行动。到2030年，全民健康素养水平大幅提升，健康生活方式基本普及。

发展奶业是增强国民体质、尤其是改善青少年营养健康的重要举措，也是建设健康中国的必要保障。中国食品发酵工业研究院高级工程师涂顺明表示， “健康中国”是全民健康，包括欠发达、贫穷、边远地区，这些地区的冷链短缺、运输长，任务也最为艰巨，便于运输和保存的常温奶是一个不错的选择。

中国疾病与预防控制中心营养与健康所研究员刘爱玲指出，世界卫生组织把人均乳制品消费量作为衡量一个国家人民生活水平的重要指标之一，但目前中国人均每天饮奶量依然较低，与中国营养学界推荐的300毫升奶摄入量相比，仍有很大差距。今后，还需要继续推动乳制品知识的传播，帮助公众认识到乳制品的重要性，逐步提高国民乳制品摄入量。

牛奶到底该怎么喝？总的来说，记住这5点就够了：

1、乳制品是重要的营养来源，对实现健康中国有重要的意义和作用；

2、我国居民乳制品摄入量偏低，需要逐步提高国民乳制品摄入量；

3、常温奶和巴氏奶都是补充蛋白质和钙的优质来源，营养价值没有明显差别，消费者根据喜好、条件选择即可；

经济日报■牛奶到底该怎么喝？记住这五点就够了！。4、当前需继续加强科普宣传，提升消费者认知，创造良好的消费环境；

经济日报■牛奶到底该怎么喝？记住这五点就够了！。5、未来乳制品行业应该继续推动液态奶、酸奶、奶酪等多元化发展，满足人们对美好生活的需求。