「中国证券报」方便面王者归来！销量重回400亿包，25元“高价面”不愁卖？
“方便面+火腿肠+榨菜”的温暖组合 ， 在成为绿皮火车的遥远记忆后 ， 又成为这个中秋节踏上团圆之旅的游子们 ， 在高铁上新的温馨回忆 。 随着方便面的再次流行 ， 9月14日 ， “我国泡面市场大幅回暖”甚至登上了微博热搜 。
日前发布的数据显示 ， 作为全球最大的方便面消费市场 ， 国内方便面市场在经历了多年的低迷后 ， 2018年迎来全面复苏 ， 销量重回400亿包 ， 2019年这一趋势在延续 ， 并直接反映在康师傅、统一两大方便面巨头的半年报业绩里 。
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触底后全面复苏
2000年到2011年 ， 国内方便面市场曾经历了“黄金十年期” ， 销量从178亿包猛增到424.7亿包 。 不过 ， 很快急转直下 ， 2013年到2016年 ， 国内方便面销量从462.2亿包大幅下跌至385.2亿包 ， 一夜回到了2010年的水平 。
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兴业证券认为 ， 方便面市场的衰退有三方面原因：一是 ， 随着居民健康意识的提高 ， 对方便面的需求降低；二是 ， 外卖市场的迅速崛起对方便面市场造成冲击；三是 ， 外出务工人员增速的下滑和高铁的快速发展 ， 使得方便面两大消费群体萎缩 。
当年 ， 康师傅和统一竞争最白热化的时候 ， 就有业内人士预言 ， “未来打败康师傅和统一的 ， 绝对不是彼此 。 ”
很快 ， 外卖崛起了 。
赵雪琦等作者发表的论文《方便面市场消费量的影响因素分析》指出 ， 外卖市场规模每增加1% ， 方便面消费量减少0.05% 。
对此 ， 今年6月刚刚卸任的统一原总经理侯荣隆曾反思说 ， “我们花了非常多的时间关注竞争对手 ， 但较少花时间关注消费者 。 同质化的竞争弱化了创新能力 ， 而替代性的创新产品 ， 并不能被收入增加了的消费者所认可 。 ”
直到2017年 ， 国内方便面市场终于稳住阵脚 ， 销量从2016年的385.2亿包小幅攀升至389.6亿包 。 2018年 ， 在“方便面伴侣”榨菜快卖不动的时候 ， 方便面市场却迎来进一步复苏 ， 销量攀升至402.5亿包 ， 恢复到了2015年的水平 。
9月12日举行的第十九届中国方便食品大会发布的数据显示 ， 方便面行业经过转型升级 ， 焕发出新增长动力 ， 销量占比已增至全球近四成 。 而世界方便面协会预测 ， 2019年中国方便面销量有望维持在400亿份以上 。
方便面市场的大幅回暖也反映在了康师傅、统一的业绩上 。 今年上半年 ， 两大巨头的方便面业务营收增速双双高于饮料业务的增速 。
康师傅8月26日披露的半年报显示 ， 今年上半年 ， 公司实现营收304.95亿元 ， 同比下滑1.62%；净利润15.03亿元 ， 同比增长15.05% 。 其中 ， 饮料业务实现营收183.67亿元 ， 同比下滑4.08%；而方便面业务则实现营收115.44亿元 ， 同比增长6.38% 。
统一8月6日披露的半年报显示 ， 今年上半年 ， 公司实现营收114.7亿元 ， 同比增长2.2%；净利润9.98亿元 ， 同比增长39.6% 。 其中 ， 饮料业务实现营收67.95亿元 ， 同比增长0.6%；方便面业务实现营收42.68亿元 ， 同比增长2.8% 。
加快产品升级步伐
方便面的触底反弹 ， 有三方面的原因 。
一方面 ， 随着去年以来外卖市场进入到美团、饿了么角逐的寡头竞争阶段 ， 两强争霸的格局得到稳固 ， 外卖市场的补贴开始逐渐消退 ， 而配送费则在稳步增加 ， 这给了方便面市场喘息之机 ， 方便面巨头也趁势反击 。
兴业证券指出 ， 随着补贴的消退 ， 10元以下的外卖逐渐退出 ， 而7-10元就可以买到高端方便面 。 2011年-2017年行业用户规模增速从71%大幅下降至23% ， 美团外卖活跃用户增速更是在2017年达到低点（18.4%）后 ， 2019年4月再创新低（12%） 。
同时 ， 方便面巨头开始加快产品升级的步伐 。 康师傅于去年第四季度推出了定价超过20元、能够媲美外卖的超高端面——“Express速达面馆” ， 主打线上及特殊渠道（游乐园、长途客运站等） ， 自推出以来销量持续攀升 。
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高端方便面也成为方便面复苏的先头部队 。 中泰证券指出 ， 2018年康师傅容器面和高价袋面销售额明显正增长 ， 而中价袋面和干脆面等平价的产品反而是负增长的 。 也就是说 ， 康师傅方便面收入的增速都是价格较高的容器面和高价袋面贡献的 。
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统一也在顺应消费升级的趋势 ， 不断升级产品结构 。 有数据显示 ， 统一方便面5元以上产品的占比由2017年的21%增长至2018年的26% ， 旗下高端产品“汤达人”2018年的营收规模更是超过19亿元 ， 同比增长30% 。
兴业证券认为 ， 国内方便面市场的增长将继续由产品升级驱动 。 我国虽是方便面消费总量最大的国家 ， 但人均消费量仅排全球第七 ， 且均价较低 。 日本、台湾、韩国的方便面均价分别约是中国的13倍、5倍、2.5倍 。
“日韩方便面销量和均价都较高的原因是方便面种类多样且食材丰富 ， 人们把方便面作为日常餐食的替代品 ， 不像中国人对方便面的印象还停留在‘低端、不健康、不营养’的食品层面 ， 而仅把方便面当作应急场景下的食物 。 ”兴业证券表示 。
另外 ， 作为方便面消费的重要群体 ， 数据显示 ， 2011年至2016年 ， 全国外出农民工增速从3.4%下滑至0.1% 。 兴业证券指出 ， 如今外出农民工再度活跃 ， 人数增速已从2016年的0.1%回升至2017年的2% ， 方便面消费人群再度壮大 。
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