道理|俗语“驴肉香马肉臭，打死不吃骡肉”有道理吗？为何不吃骡驴肉|马肉|俗语|打死|不吃|道理

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摘要：俗语“驴肉香马肉臭，打死不吃骡肉”有道理吗？为何不吃骡肉？

文/农夫也疯狂

我国是一个人口大国，也是农业大国，在古代的时候对农业就是相当重视了，并且在当时的农业技术也算得上是领先世界的。而自古以来农民就有养殖豢养牲畜的习惯，当时所养的牲畜还比较多，古人将其总结为六种，也就是我们常说的六畜，分别是马、牛、羊、鸡、犬、猪。

▲▲ 道理|俗语“驴肉香马肉臭，打死不吃骡肉”有道理吗？为何不吃骡肉？▲▲

在这六畜中，养殖最广的牛是鸡和猪了，以前农村基本家家户户都有养猪，而被食用最广的就是猪肉了。从古人造“家”字就看得出来，房子下面有猪才能称为家，可见猪对于农民来说多么重要。如今生活水平提高了，很多农民也选择外出打工了，再加上机械化的普及，所以在农村里六畜也愈来愈少见了，就连猪也没几户人家养了。那各位朋友可有听过俗语“驴肉香马肉臭，打死不吃骡肉” ，啥意思呢？

这句农村老俗语以前经常听老人说起过，因为在当时农村里像马、牛和骡子这些大型牲口还是比较常见的，它们就是农民的好帮手。而其字面的意思也比较简单，说的是这三种牲口中，驴肉是最香的，也是最美味的。而马肉就相比于驴肉差远了，相当难吃。至于骡子肉，那农民都是不吃的。这句俗语有道理吗？为何不吃骡肉呢？

▲▲ 道理|俗语“驴肉香马肉臭，打死不吃骡肉”有道理吗？为何不吃骡肉？▲▲

俗话说“天上龙肉，地下驴肉” ，由此可见驴肉是多么的美味，确实这种肉很好吃，很多人也喜欢吃。可以说驴肉是农民所养殖的家畜中最好吃的一种肉类了，其吃起来口感很细腻，没有猪肉那么多的脂肪，并且营养方面也要比其他的肉类高很多。好吃又营养，难怪长期以来驴肉都是相当受欢迎的一种肉类，现在西北一些地区还有用驴肉制作的一些特色美食。所以说驴肉香，这是毫无争议的。

那马肉是不是真的臭呢？其实这个是和驴肉来对比而已，马肉并不臭的。马是很擅长奔跑的一种动物，其身上基本没有什么肥肉，鸡肉是相当发达的，也是因为这个原因，所以马肉吃起来口感很柴。再加上以前养马主要是为了帮助农民干农活的，一般养的时间比较长。而时间越长，肉的口感就越难吃，如果厨师的厨艺不到位，做出来的就更加难吃，因此就有了“马肉臭”的说法。