「钱江晚报」中秋将近，90后爱上“大闸蟹自由” 本报讯“抢不到潮鞋

　　本报讯　“抢不到潮鞋，囤个蟹券总是可以的吧。 ”上周末半夜刷淘宝， 90后女生木木一口气在王氏天猫旗舰店买了三份蟹券，一共24只大闸蟹，这个秋天妥妥实现 “大闸蟹自由” 。

　　中秋进入半个月倒计时，大闸蟹要接棒小龙虾登场了。今年王氏第一捞定在9月9日，眼下蟹券销售正火。来自王氏的数据显示，在今年蟹券年度销售高峰中，超过40%的销量是由90后“承包”的。

　　85后90后

　　成“蟹粉”主流

　　一个是夏季的国民宵夜，一个是秋季的黄金美食，你更钟爱小龙虾还是大闸蟹？

　　与小龙虾相比，大闸蟹受限于季节，做法也相对单一，可以说，群众基础弱于小龙虾。不过，今年大闸蟹似乎要像小龙虾一样成年轻人心中的网红了。

　　“大闸蟹很适合呼朋引伴来家里过周末。不需要厨艺，清蒸一下就能上桌，再配点酒，完美。 ”爱吃大闸蟹的木木告诉采访人员，自己这次买的是王氏的3.6两公蟹和2.6两母蟹各4只的套餐，价格500元一张。

　　“不止是自己吃，还可以跟朋友一起分享。三份加一起价格约等于一瓶护肤精华，完全可以承受。 ”木木说，送蟹券可以向长辈表示一下心意，对方也能自由选择兑换时间。

　　王氏创始人王志强告诉采访人员，电商、冷链介入后，大闸蟹抓住国民消费力提升的契机，正在迎合更丰富层级消费者的消费意愿，走入更多普通人生活。

　　“大闸蟹的普及度在不断提高。 ”王志强说。一方面，到了大闸蟹上市季节， “无蟹不成宴”的理念正深入人心；另一方面， 85后、90后逐渐“成家立业” ，意味着他们已经渐渐成为消费的主力军，从小衣食无忧、价格敏感度不高的他们，愿意为更好的生活买单。

　　王志强告诉采访人员，现在已经有不少90后开始创业，或者登上互联网公司的核心舞台，除了个人享受，他们会选择用蟹券表达一份谢意。

　　中秋家宴的大闸蟹

　　好吃不贵

　　眼下，大闸蟹已经进入最后脱壳阶段。经过前期密切监测，王志强表示，得益于天气，今年大闸蟹的质量要比往年更好，而价格方面没有太大变化。

　　以王氏大闸蟹的经典套餐为例，去年是4两公蟹、2.8两母蟹各4只，今天升级到4两公蟹、3两母蟹各4只，但价格跟去年一样，折后价600元。除了线上，线下门店这段时间也有不少团购老客户，几十万的订单接到不少。

　　不可否认，在商家、电商平台的共同发力下，作为国人心中爆款美食的大闸蟹，无疑会持续走红，当然，还有一个前提是大闸蟹的品牌化趋势。

　　“我们判断，品牌在消费者选购大闸蟹过程中，会越来越重要。 ”王志强表示，顺应趋势，今年王氏进行了品牌升级。一方面，确定了王氏标准，如在养殖阶段进行精细化管理。 “常规的大闸蟹养殖每亩投入在3000～5000元，而王氏示范基地的投入达到每亩7000～8000元。 ”

　　9月9日开捕后，大闸蟹将经过蟹农、挑蟹师、绑蟹阿姨、店员等四道筛选。按照这样的筛选标准，每10只蟹中只有一只能拿到门店“入场券” 。

　　此外，今年吃蟹季，王氏还升级了品质把控环节，创立自己的专属防伪机制。每一种规格的螃蟹，对应不同颜色防伪锁扣、不同型号礼券及公示牌等，环环相扣，杜绝以假乱真、以次充好。

　　不过，做了十三年大闸蟹生意的王志强表示，市民们可以在中秋品蟹，但膏肥肉厚的时间可能要到9月底。

　　金薇薇陈婕

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