固原市原州区冷凉蔬菜经过近20年的发展 ， 已经形成了集生产、育苗、加工、冷链、销售为一体的蔬菜产业 。
据了解 ， 彭堡镇2019年冷凉蔬菜种植达4.8万亩以上 ， 其中设施蔬菜1.1万亩 ， 露地蔬菜3.7万亩 ， 有10个行政村4650户农户参与蔬菜种植 ， 预计实现年产值1.8亿元以上 ， 户均增收5000元以上 ， 可解决农村剩余劳动力5000人 ， 冷凉蔬菜产业收入占全镇农民可支配收入的40%以上 。 在原州区奔向富裕生活的道路上 ， 冷凉蔬菜正发挥积极作用 。
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