净利润下滑近六成！“烤鸭第一股”全聚德卖不动了？
封面新闻采访人员 熊英英
一说起烤鸭,相信很多人脑海中蹦出的第一个名字就是“全聚德” 。
但如今一说全聚德,人们的印象却是“价格贵、服务差、太难吃 。 ”
8月19日晚,全聚德公布2019年半年报显示,公司上半年实现净利润3227.83万元,同比下滑58.51% 。
曾几何时,全聚德就是北京烤鸭的代名词,也是游客到北京必打卡美食 。 现在,全聚德烤鸭似乎真的卖不动了 。
有着155年历史的“中华老字号”,何以把一手好牌打烂了?
上半年净利下滑近58.51%
北京烤鸭“难走出”北京
2019年上半年实现营业收入约为7.58亿元,比上年同期下滑13.43%;归属于上市公司股东的净利润约为3227.83万元,比上年同期下滑58.51% 。 8月19日晚间,全聚德2019年半年报一出,让不少人大跌眼镜 。
虽然半年报中并未说明利润下滑的原因,但早在7月26日,全聚德就披露半年度业绩快报,并表示报告期内公司餐饮门店接待人次减少,营业收入出现下滑,同时带动部分上游食品工业收入减少,导致公司经营业绩同比有所下降 。
事实上,顾客减少的情况也并非首次出现 。
全聚德2018年年报中提到:受餐饮行业竞争加剧影响,公司年度接待人次同比减少,导致公司2018年度营业收入和利润水平同比出现下滑 。 数据显示,公司2018年实现营收17.77亿元,同比减少4.48%;净利润7304.22万元,同比减少46.29% 。
截止6月30日,全聚德共有门店共计116家,包括直营企业46家,加盟企业70家 。 对比2018年年报,门店数缩减了5家 。 对此,全聚德在半年报中也提到,这5家加盟店是因为不合格被整顿关闭的 。
虽然门店分布全国,但全聚德营收仍然主要依靠北京地区 。 2019年上半年,华北地区营业收入合计7.53亿元,占到总营收的99.31%,远超及其它地区 。 但对比上年同期的8.76亿元,也出现了明显下滑 。
互联网转型失利
连续6年业绩平平
公开信息显示,“全聚德”创建于1864年(清朝同治三年) 。 1993年,中国北京全聚德集团成立;1994年,由全聚德集团等6家企业发起设立了北京全聚德烤鸭股份有限公司 。 2007年,“全聚德”正式在深交所挂牌上市 。
2008年举世瞩目的北京奥运会召开,全聚德成为了奥运餐饮服务供应商 。 世界各地游客涌入,也为全聚德带来了全球客源 。 2008年年报显示,公司全年接待宾客416万人次 。
随后几年全聚德一路高歌猛进 。 到2012年,公司实现营收19.44亿元,距离20亿元大关仅一步之遥 。 然而此后6年,业绩不仅没能突破20亿元,反而出现了逐年下滑趋势 。
2013年至2018年,全聚德营业收入分别为19.02亿元、18.46亿元、18.53亿元、18.47亿元、18.61亿元、17.11亿元;净利润分别为1.10亿元、1.26亿元、1.31亿元、1.40亿元、1.36亿元、0.73亿元 。
为扭转颓势,全聚德也曾多次尝试转型 。
2014年,全聚德通过定增的方式引入IDG资本和华住集团,共募集资金3.5亿元,用于全聚德三元金星熟食车间项目、仿膳食品生产基地、中央厨房建设、全聚德上海武宁路店及华东区域总部建设等项目 。 但募投项目并未达到预期效益,2018年全聚德两次遭IDG清仓式减持 。
2015年8月,全聚德与重庆狂草科技、北京那只达客信息科技共同出资成立了鸭哥科技,推出“小鸭哥”外卖平台,负责全聚德的互联网化运营 。
财报显示,2016年鸭哥科技亏损1344万元,2917年上半年又亏损243.7万 。 2017年4月,鸭哥科技便已停业 。 全聚德解释称,停业系未能达到经营预期 。
服务差、价格高成“吐槽”重点
全聚德半年报提到,截止6月底,公司100余家门店大众点评得分取得了大幅提升,4星以上门店占比为 85%,比2017年的37%提升48个百分点,其中直营门店全部达到四星级以上(包括5家五星门店) 。
但仔细翻看网友用餐点评,“绝对是坑游客的店,烤鸭也别贵”,“就这样的服务,还要收10%服务费”.....类似这样的评价还有不少 。
近年来,屡遭网友吐槽“中华老字号”不止全聚德一家 。 素有扬州名片之称的百年老店富春茶社、天津名小吃狗不理包子也都被网友给出过“差评” 。
今年5月,收藏家马未都也在微博分享了自己在成都老字号餐馆“龙抄手”并不愉快的用餐经历 。
总的来看,网友对这些所谓“老字号”的不满,主要集中在服务差、收费高 。
对此,有餐饮业内人士表示:新兴餐厅把客人当大爷,没落的老字号则不理自己上门的客人 。 长此以往,最后是否还可能留下一家都是未知数 。
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