杭州夜市“线上重生” 烧烤店淩晨迎来用餐小高峰( 六 )
“在2017年 ， 夜宵单最多到半夜12点 ， 到了2018年 ， 我们都得跑到淩晨2点 ， 忙得停不下来 。 ”周志利和他的小夥伴现在采用轮班制 ， 一部分人12点下班 ， 剩下的淩晨2点下班 ， 确保这样大家都能有足够的时间休息 。 他告诉记者 ， 一个明显的感受是 ， 这两年 ， 夜宵外卖逐年增多 ， 战线越拉越长 。
“今年以来 ， 基本上每到0点都会有一个用餐小高峰 ， 客流量仅次於7点的晚餐那波 。 而相比去年 ， 也能明显感受到大家想吃得更好 ， 也玩得更晚了 。 “据杭州某烧烤店主李老板介绍 ， 其管理的烧烤品牌在杭州有四家门店 ， 每年五月到十月是消费旺季 ， 会从下午5点营业到第二天清晨5点 。
如今 ， 李老板的烧烤店仅饿了麽等外卖平台就能销售近万串 ， 销量同比增长超9成 ， 而人均消费也较去年同期上涨了17% 。
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