看真相丨不法商贩竟用洁厕液洗小龙虾 若食用将影响人体免疫系统
天一热小龙虾摊头又火爆起来
不只是吃味道
很多人还喜欢吃它的气氛
一群朋友围坐一桌
无拘无束
这种感觉最惬意
不过吃得爽的同时
食品卫生安全也不容忽视
洗虾实验：清水VS“神秘物质”
在广州的水产市场
出现了一种“神秘物质”
据说用它来清洗
可以瞬间洗白小龙虾
为了让大家眼见为实
以下就是一个“洗虾”实验——
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步骤一：
从市面上购买一盘未经清洗的小龙虾 ， 可以看到小龙虾身上有众多杂质 ， 浸泡过的水无比肮脏腥臭 。
步骤二：
准备两个透明烧杯 ， 分别放置数只小龙虾 ， 一只烧杯放进清水浸泡 ， 另一只烧杯放进准备好的“神秘物质” 。
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步骤三：
适度搅拌 ， 两个烧杯的水都变得浑浊 ， 装有“神秘物质”的烧杯表面有明显泡沫 ， 而且水中漂浮着众多杂质 。
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实验结果：
两分钟后 ， 取出经过清洗的小龙虾 ， 可以看到两个烧杯里的小龙虾的清洁度有明显差异 。
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↑“神秘物质”浸泡过的虾 ， 肚子的位置会干净很多 。 清水洗完的虾 ， 相比较而言 ， 会显得比较脏 。
“洁厕液”拿来洗小龙虾？！
谜底揭晓
这种“神秘物质”就是草酸
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草酸的作用：
高效清洁各种顽固污渍污垢 。
主要用于清理卫生间、马桶、洗手盘等地方 。
如果将其用于小龙虾清洗当然是不行的 ， 因为草酸含有一定毒性 ， 对人体危害大 ， 可能会影响到人体的免疫系统 。
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既然有一定毒性
为什么这种“洁厕液”会被用来洗虾呢？
其实就因为
它的清洁效果特别好
使小龙虾表面新鲜光泽
但是国家规定的添加剂里
没有这个东西
如果身体内草酸过多
会对人体血管产生负面影响
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偏偏就有不法商家
利用草酸进行小龙虾清洗
作为大家熟悉的“洗虾粉”的形式存在
不光是在广东
西安当地水产批发市场
在凌晨4点多的时候
就能看到有商户用草酸清洗小龙虾
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当地市场监督局工作人员在检查时发现 ， 这些问题小龙虾流入了西安的批发市场以及生鲜店 。 而在网购平台上 ， 输入洗虾粉、草酸等字眼 ， 相关产品也很多 ， 且价格便宜 。 工作人员表示 ， 由于草酸清洗能力强、清洗时间短 ， 因此一些商家铤而走险 ， 作为消费者来说难以发现 ， 隐患重重 。
“横纹肌溶解综合征”频发
每年夏天
小龙虾总是雄踞各大排档
是夜市的绝对主力
同时这几年里
吃小龙虾后出现不适
送医诊断为横纹肌溶解征
这样的案例也是层出不穷
患者无一例外有拉肚子
肩背及脖颈疼痛难忍的症状
一位上海市民分享了她的情况
俞女士
就是这样轻轻地碰一下你的胳膊 ， 都已经疼得要疯掉了 ， 疼得来呼吸都已经很（困难） ， 医生问你什么东西 ， 只能一个字两个字简短地说 ， 没有办法说一个句子了 。
她出现不适情况后
经医生诊断
得了横纹肌溶解综合征
肌红蛋白指标一度爆表
肾脏功能也轻微受损 。
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“横纹肌溶解综合征”
指骨骼肌急性破坏和溶解 ， 释放大量肌红蛋白、磷酸肌酸激酶等肌细胞内容物 ， 进入外周血的一组临床综合征 。
最大危害：释放入血的肌红蛋白极易堵塞肾小管 ， 导致急性肾衰竭 。 主要表现为突发的肌肉疼痛、肌无力、尿呈酱油色 。
目前对于吃小龙虾
为何会导致横纹肌溶解综合征
有各种原因的分析
但这些说法尚未得到强有力证据的证实
还需要进一步的观察和检测
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1“洗虾粉”也就是上文讲到的草酸 ， 其本身有腐蚀性 ， 若量大的话 ， 在进入血液之前就会对人的消化系统产生刺激 ， 迅速导致食用者产生呕吐恶心的反应 。 如果中毒病人在起初几小时内并无明显反应 ， 则与此关系不大 。
2个体受重金属污染小龙虾对恶劣水质环境的适应性强 ， 如果这些小龙虾来源于不卫生的养殖环境 ， 可能导致自身的细菌和重金属污染 。
而重金属残留物与“肌肉溶解症”确实存在关联 ， 但只有小龙虾体内残留较大剂量的重金属 ， 且患者经过较长时间食用才有可能致病 。
3污水中长大且被“催肥”有专家推测引起横纹肌溶解的药剂应该是在虾肉中的 。 而仅仅是浸泡 ， 药剂也很难进入虾肉中 ， 这就令人反思小龙虾这种动物的生活环境和成长过程 。
据了解 ， 饲养小龙虾最好的环境就是污水 ， 但污水中重金属、细菌太多 ， 因此小龙虾的甲壳、头部和腮部是积蓄污染物最多的地方 。 饲养者还会使用“水产促长剂” ， 包括各种性激素、生长激素 ， 也包括喹乙醇等有害的促进生长素——这些也许都有可能导致横纹肌溶解 。
4藻类毒素目前科学界的推测是 ， 小龙虾里导致横纹肌溶解综合征的物质 ， 很可能是某种藻类毒素 ， 且短时间烹调无法完全破坏 ， 产生这种毒素的藻类可能不止一种 。
最近有研究发现 ， 近年来的气候变暖导致水产引起的食物中毒增加 ， 这增加了藻类毒素的嫌疑 。
夏天吃东西注意食品安全
从源头讲到食用的潜在风险
并不是说小龙虾不能吃
吃当然还可以吃
只是需要注意以下几点：
首先还是要强调 ， 从正规的渠道购买 ， 在正规的餐馆就餐 ， 选择比较干净的虾 。
如果在家食用 ， 最好将小龙虾在清水里养殖一天后 ， 再清洗烹饪 。 以及 ， 一定要彻底烧熟煮透 。 尽管这种未知毒素具有一定的耐热性 ， 但从目前的发病情况分析 ， 多数情况下它都在烹饪过程中被破坏掉了 。
此外 ， 建议大家一次不要食用超过1斤 ， 按照一般的规格大小 ， 大约相当于15-20只左右 。 量不宜太多 ， 不要食用虾头和背部的筋 。
夏天饮食注意事项
1. 不采购未经检验的肉类、死因不明的禽类和水产品 。 不购买路边“无证”摊贩售卖的熟肉、凉拌菜、凉皮等食品 。
2. 夏季食用生食水产品的安全风险较大 ， 少吃或不吃炝虾、毛蚶、醉虾、醉蟹等生食水产品 。
3. 加工凉拌菜的蔬果一定要洗净消毒 ， 现做现吃 。 不私自采食瓜果蔬菜和野生食物 。 直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮 。
4. 外出就餐 ， 应选择卫生条件好、具有有效的《食品经营许可证》的餐饮单位就餐 。 注意分辨食品是否变质、是否有异物 ， 切勿食用违禁食品 ， 不要暴饮暴食 。
5. 向餐饮服务单位索要发票或收据 。 烧烤食品原料储存条件不当容易腐败 ， 且烧烤加工中可形成苯并芘等有害物质 ， 建议慎食 ， 特别是不要贪吃无证摊贩烧烤 。
6. 夏季气温高 ， 适时、适量吃些冷饮 ， 能消暑解渴 。 不宜过多贪吃冷饮 ， 不宜在大量出汗、饭前饭后、喝完热饮等情况下食用冷饮 。 选购冷饮时要认真查看生产日期和保质期 。
7. 一旦发生疑似食物中毒事件 ， 应立即停止食用可疑食品 ， 尽快组织救治 ， 并向有关部门报告 ， 以便得到及时调查处理 ， 避免因时间拖延而导致食物中毒事件无法认定 。
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