中国人吃瓜历史竟然这么长……
最近 ， 世界粮农组织的一项统计数据在网上广为流传：占世界人口总数20%的中国人 ， 吃掉了世界上70%的西瓜 。
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为商贩正在整理车上的西瓜 。 陈超 摄
看到这条新闻 ， 网友纷纷调侃：
寂寞嫦娥舒广袖：名副其实的吃瓜群众
偶像派：自己觉得自己功不可没！
北滨路司马懿：我反正一天半个
陈好：本人这次终于在统计数字以内了
液压闸门集控：做一个安静的吃瓜群众 。
姚老板：看得我立马下楼买西瓜
八戒不戒戏：吃瓜群众这个名头不是白来的 ， 也不是白叫的
中国人的吃瓜实力为什么这么强大？专家介绍 ， 唐三彩作品中就有西瓜 ， 而南宋中后期 ， 江南地区已经普遍种植西瓜 ， 千年的“吃瓜传统” ， 让吃瓜的学问中渗透了历史、科学与艺术 。
吃瓜的历史
南宋时江南已有大批“吃瓜群众”
西瓜到底有多受欢迎？根据联合国粮食及农业组织数据库数据 ， 2016年 ， 世界西瓜总产量为1.17亿吨 ， 中国排在第一位为7920万吨 ， 占世界总产量的68.4% ， 排在第二位的土耳其 ， 产量为390万吨 。 而2016年我国西瓜的出口量仅为2.99万吨 ， 连同年生产量的1%都达不到 。
国家统计局也专门就西瓜算了一笔账：如果按一个西瓜10斤计算 ， 中国人每年要吃掉160亿个西瓜 。 占世界人口20%的我们 ， 吃掉了世界约70%的西瓜 。
中国人不仅吃瓜数量大 ， 而且历史悠久 。 南京农业大学从事农业史研究的副教授李昕升介绍 ， 1991年考古工作者在西安市东郊田家湾唐墓葬出土的“唐代三彩西瓜” ， 有力证明了至少在唐朝时期 ， 西瓜已经传入我国了 。
史料还能证明 ， 南宋初年西瓜的种植在中原及长江流域逐步推广 ， 到南宋中后期西瓜已在江南地区获得普遍种植 。 从元代开始 ， 各地方志所记载的西瓜品种达50余种 。
吃瓜的科学
以貌取“瓜”挺靠谱 ， “歪瓜”口感不好
在多地持续的高温天气中 ， 今日10时50分 ， 夏季的最后一个节气——“大暑”正式登场 ， 一年中最热的时候要来了 ， 不少人需要靠西瓜来续命 。
但是 ， 问题来了 ， 西瓜应该怎么买？挑西瓜是每个“吃瓜群众”的必修课 ， 而我们最常用的挑瓜方式就是“拍一下” 。
江苏省农科院蔬菜研究所副研究员徐锦华介绍 ， 如今市面上比较多见的西瓜品种8424、美都、麒麟瓜等等 ， 都是可以通过拍打分辨成熟度的 ， 正常成熟的西瓜经过拍打 ， 有轻微震动 ， 而生瓜或者过熟的西瓜响声发闷 。 不过 ， 产自山东的甜王西瓜 ， 由于果皮较硬且瓜瓤硬脆 ， 无论怎样拍打都是听不出成熟度的 。
除了拍打 ， 徐锦华还说 ， 买西瓜时要挑选外形圆整的 ， “歪瓜”的瓜瓤里会有茎块 ， 影响口感；瓜蒂如果是卷曲的 ， 西瓜一般比较甜 。
挑西瓜时还有一个重要的因素：西瓜有没有籽 。 无籽西瓜是三倍体西瓜 ， 由普通的含2组染色体的二倍体西瓜和经过处理的含有4组染色体的四倍体西瓜杂交而成 ， 由于三倍体细胞在进行减数分裂时出现联会紊乱的情况 ， 所以三倍体西瓜不能形成种子 。 可以说 ， 无籽西瓜是科学带给“吃瓜群众”的最大便利 。
吃瓜的艺术
你是用勺舀还是雕朵花？
说到吃西瓜的方法 ， 有人认为捧上半个冰镇西瓜 ， 用勺舀着吃 ， 是夏天最大的享受；含蓄点的 ， 会选择切成条慢慢啃；更“精致”的做法 ， 是用工具把瓜瓤做出球形、条状等造型摆盘 ， 甚至用瓜瓤雕一朵花 。
在江浙很多地方 ， 立秋时有“啃秋”的习俗 ， 也就是在立秋这天要吃瓜 。 清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中记载：“立秋之时食瓜 ， 曰咬秋 ， 可免腹泻 。 ”民间传说 ， 立秋当日吃瓜 ， 能清除暑气、避免痢疾 。
“吃瓜群众”不仅喜欢吃瓜 ， 连西瓜皮也不舍得放过 。 徐锦华说 ， 关于西瓜有个非常有趣的知识点 ， 从吃的功能来看 ， 西瓜属于水果 ， 但是从栽培特点来说 ， 西瓜其实更接近蔬菜 。
“吃瓜群众”用智慧成就了西瓜蔬菜的特性：凉拌西瓜皮、五花肉红烧西瓜皮、清炒西瓜皮、西瓜皮绿豆粥、西瓜皮酱 ， 甚至是西瓜皮馅儿包子……一个西瓜 ， 可以“垄断”凉菜、热菜、主食到餐后水果的所有环节 。 真的是了不起呢？
最后问一句 ，
你爱吃西瓜吗？
你喜欢怎么吃西瓜？
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