八市 | 厦门真正的老字号、古早味，都藏在这里！
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《舌尖上的中国》说 ，
“巧食多源自民间 ， 美味常藏于市井 。 ”
厦门的小吃尤其如此 。
城市边缘的犄角旮旯 ， 却藏着最地道最纯净的古早味 。 那些深藏在街头巷尾的小摊小店 ， 有的甚至连招牌都没有 ， 但是却有让人流连忘返的好味道 。
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而菜市场就像一座城市的镜子 ， 反映着这座城市老百姓生活的状态 ， 容纳着城市的人情和口味 。
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厦门八市是厦门最古老的片区之一 ， 市井、喧闹、鲜活、海味、人情味、烟火气 ， 怎么逛都逛不腻 。
今天我们就去承载着无数厦门记忆的八市走一走 ， 这里有很多我从小学一直吃到现在的真正的老字号 。
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图/摄影师小破
阿 吉 仔
地址：厦门市大元路37号
周一至周日 07:00-20:30
人均：10元/人
阿吉仔是厦门本地人都知道的老字号糕饼铺 ， 不需要任何广告 ， 名气响当当 ， 以马蹄酥和素馅饼、椰子饼最为出名 ， 松脆的酥皮 ， 清爽不腻口 。
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亲民的价格和优越的地理位置 ， 使得阿吉仔备受欢迎 。 每次大王路过 ， 都能看到年老白头的阿伯阿嬷们在这排上五分钟的队 ， 买上几盒回家去 ， 作为茶配 。 除此之外 ， 它可以作为伴手礼送人 ， 保证招人喜欢！
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赖 厝 埕 扁 食
地址：大元路8号
人均：10元/人
真正的老字号 ， 大王的童年记忆 。 食物 ， 一定有种神奇的魔力 ， 承载和传递的美味总在记忆深处 。
赖厝埕的扁食 ， 用新鲜的猪腿肉和扁鱼合在一起 ， 经过捶打成为细腻却又带劲的肉泥 ， 吃起来Q弹又有嚼劲 。 拌面的酱料由六种材料调成 ， 花生酱、番茄酱、蒜蓉酱、花生油......微甜微辣微咸 ， 口感丰厚 。
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芋包王闽南传统茶楼
开元路149号 ， 营平市场口
人均：50元/人
老板是个80后帅小伙 ， 于2010年重拾家业 ， 经营起芋包生意 。 一进店 ， 就能感受到浓浓的古早味 ， 入乡随俗 ， 来店一定要泡一壶福建铁观音 ， 聊聊天喝喝茶 ， 感受一下闽南人的悠闲上午 。
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芋包的外皮是芋头做的 ， 有种特殊口感的韧劲 ， 馅料丰富到发指 ， 有豆干、笋干、秘制卤肉、虾仁等 ， 再拌上秘制的沙茶酱 ， 上笼屉蒸熟就变一个个可人的小包子啦 。
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颜味古早味锅边糊
开元路164号
人均：7元
锅边糊都是现点现做的 ， 几乎不放调料 ， 靠各种海鲜来提味 ， 比如海蛏、虾皮 。 刚出锅的锅边糊白脆薄润 ， 汤清不糊 ， 细腻爽滑 。 早晨来一碗锅边糊 ， 若搭配油饼 ， 那必然又是元气满满的已一天 。
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友 生 风 味 小 吃
开元路147号
人均：15元
位置就在八市入口 。 他家有四绝 ， 分别是猪脚面、沙茶面、清汤面和卤面 。
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沙茶面的汤头 ， 沙茶酱绝对下的足足的！老板特别强调 ， 一碗汤面好不好吃 ， 就看汤头 ， 加上他这里的每种面都有独特美味 ， 他自豪地称自己的汤头为“魔汤” ， 不想来试试吗？
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横 竹 路 小 笼 包
【横竹路小笼包】
横竹路35号
人均：15元
这家小笼包店铺是一个阿嬷和她儿子一起经营的 ， 小店没有店面 ， 就简简单单小笼包三个字 ， 而且只卖小笼包和猪心汤 ， 没有更多 。
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小笼包皮薄馅大 ， 猪肉里面有剁了细细的葱姜 ， 还有带着一点汤汁 ， 沾上碟酱料的味道特别好 。
除小笼包之外 ， 他们家的猪心炖罐也是一绝 。 猪心切成小块放进炖罐里 ， 加上当归和枸杞的汤汁不但毫无腥味而且鲜美至极 。
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朱 记 手 撕 鸡
开禾路27号
人均：20元/人
妈妈会经常买回家当菜的熟食 。 手撕鸡皮脆、肉嫩 ， 加上芫荽增香添色 ， 香菜清爽解腻 ， 他们家的手撕鸡最棒的地方就在于保留了鸡肉本身的香味 ， 并且还很清爽 ， 齿颊分外生香 。
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除了手撕鸡之外 ， 他们家其他的卤味也是很棒 ， 很受大家的喜欢 。 内脏口感清脆 ， 没有什么腥味 。
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钟 丽 君 满 煎 糕
开禾路30号
人均：5元/人
满煎糕也是厦门人从小就爱吃的零食了 ， 外地旅游的朋友可不一定爱 。 糕面的皮有韧性有嚼劲 ， 中间包裹着带有花生颗粒的糖浆 。 里馅是花生屑和白糖 ， 一口咬下去 ， 花生屑和白糖颗粒有丰富的层次 ， 有韧性不粘牙 ， 甜度适中 ， 不会腻 。
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阿 杰 五 香
厦门市开禾路111号(开禾路与担水巷交界处)
周一至周日 07:00-19:00
人均：6元/人
七年来只涨一块钱的厦门小店 ， 仅凭1条五香 ， 就让人踏烂门槛！闽南人爱吃五香这件事人尽皆知 ， 其中漳州石码五香又最为典型 ， 但是必须一提的店 ， 也就是这家店了 。
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他家的独家秘笈就是用洋葱提味 ， 加上做五香的油用的很好 。 五香现场制做 ， 大家吃得安心 ， 所以生意非常好 。
五香是用豆腐衣裹住肉馅下油锅炸熟 ， 皮薄馅多 ， 吃起来外酥内嫩、醇香可口 ， 还能嚼到里面的肉粒、荸荠粒 ， 所以吃起来丝毫不油腻 ， 反而层次分明 ， 口感清爽 ， 让人回味无穷 。
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八市 ， 一个充满生机的地方 。
我常对朋友说 ，
当你不开心的时候 ， 就来八市走一走 ，
这里的每个人都在认真地生活着 ，
是一个可以放下焦虑的神奇的地方 。
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