酸汤鱼、童子鸡、九香虫 ....... 为了当上凯里美食代言人这些饮食店拼了每个城市都有它自己独特的饮

每个城市都有它自己独特的饮食文化，凯里亦是如此，它不仅有着适合旅游的风景 , 也有着爱好食物的人的追求。凯里的美食充满着大街小巷 , 只要在凯里，就不愁找不到美食 , 那么怎么样的美食才能代表凯里呢？

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为系统梳理和整合传播凯里市丰富的旅游资源，深入挖掘和充分展示凯里独特的人文自然景观和民族文化，创新旅游业态，推动旅游资源多元化发展。今年 1 月初，凯里市启动 " 十景 "、" 十八菜 " 推选工作，经行业专家推荐、部门讨论考察、网上征求意见、部门行业再研究等程序，从若干推荐的景观、地方特色菜肴中遴选出具有代表性的 10 个景观和 18 道候选菜肴。

其中，备受期待的 " 十八菜 " 包括：凯里酸汤鱼、香牛香羊瘪、青椒童子鸡、牯藏肉、血浆鸭、九香虫、糟辣田鱼、腌鱼腌肉、腊味三宝、庖汤、凉拌折耳根、酸汤菜、米豆腐、渣辣粑、鸡稀饭、社饭、七彩姊妹饭、魔芋豆腐。

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相信很多人就要问了，这菜品是出来了，但是面对整个凯里琳琅满目的饭店餐馆，想要去吃这 " 十八菜 " ，哪里最好吃？哪家最独特？游客到了凯里该怎么选择？别着急！这不，凯里 " 十八菜 " 名店、老字号和小吃店评选活动由此拉开，通过前期报名、筛选，最后剩下 35 家餐饮店开展了激烈的角逐，报名参加评选必须是凯里市辖区内合法经营的餐饮企业，同家餐饮业可报多个菜品评比，但报名菜品必须为上文提到的 " 十八菜 " 系列菜品。

蓝莓斗鸡、老拱桥巷羊瘪、稻香鹅的侗乡血浆鸭、三穗血浆鸭、老渡口鱼村的苗家特色酸汤鱼、六家嘴小吃店的酸汤米豆腐 ……7 月 20 日，为期 4 天的评审正式开始，专家组走进参评的门店实地进行品尝和打分，为了当上凯里美食 " 形象代言人 " ，商家们使出了浑身解数，烹饪了一道道色香味俱全的美味，想要抓住所有人的胃。

贵阳晚报全媒体采访人员也跟随专家组成员走进了一家又一家参评店。刚进店内，一道道摆放精致、极具苗侗特色的美食就吸引了专家组的目光。商家或厨师主动上前，用流利的普通话向大家介绍起了桌上的佳肴，为自己的特色菜充当 " 代言人 " 。肉质鲜美的斗鸡、苗家特有的鸡稀饭、做法简单但味道独特的酸汤米豆腐一下子抓住了专家组的味蕾，整个现场香飘四溢，令人垂涎三尺 ……

谈起对本次活动的感受，在蓝莓斗鸡店的主刀大厨表示点赞，他说：" 其实这是推动本土美食文化的一个举措，就拿我们自家店来说，参与活动不是为了得到什么名次而是觉得这样的比赛能够让我们不断的进步和改良，知道自己的不足做真正受人欢迎的凯里特色菜。 "

贵阳晚报全媒体采访人员获悉，接下来的几天时间里，专家组们还将实地走进侗寨楼、盘古寨、下司古镇大酒店、苗里人家、苗岭高山、罗汉山生态园等数十家参赛店，依照烹饪、食品卫生安全、接待服务等方面的标准进行打分，最终评选出凯里 " 十八菜 " 特色名店、老字号和小吃店，并集中举行授牌仪式。

" 味道醇厚、做法地道、食材讲究 ..." 以上是专家组在评审过程中说得最多的，那么面对这么多实力强劲的对手，哪些能够最终拔得头筹获得特色菜名店称号呢？让我们拭目以待。

顾菲贵阳晚报全媒体采访人员吴如雄

编辑彭钥嘉 / 编审李枫