时间线 | 迷宫般的吉祥巷片区，一座“味道博物馆” 吉祥巷片区的街巷示意图2019年

----时间线 | 迷宫般的吉祥巷片区，一座“味道博物馆”//----[ http://www.caoding.cn]

吉祥巷片区的街巷示意图

2019 年端午节过后，长沙市开福区吉祥巷片区有机更新启动。这个跟繁华一街之隔的地方，即将迎来新模样。

作为 " 文夕大火 " 的幸运儿，这里有很多建筑和里巷留存下来。它们有着长沙百年前的模样。那些纳入有机更新范围的街巷、里弄虽然像极了 " 迷宫 " ，但漫长时间沉淀下来的老城肌理仍清晰可辨。在这里，有着长沙第一家西式旅社、电影院，它们是昔日长沙繁华景象的缩影。

小巷错综复杂，宛如 " 迷宫 " 。虽然它保留着邻里街坊最真实的生活场景，但原本尺度宜人的空间早已拥挤不堪，街巷作为传统公共空间的功能正在式微，或许，重生才是它的未来。

7 月中旬，趁着该片区街巷还是老样子时，我们记录了它 " 最后的倔强 " 。

----时间线 | 迷宫般的吉祥巷片区，一座“味道博物馆”//----[ http://www.caoding.cn]

在错综复杂的窄巷子里，人们几乎没有太多公共空间，这些电缆线成了他们晾晒物品的场所。

迷宫般的街巷错综复杂

从黄兴中路走进吉祥巷像是玩了一次穿越。一边是耳熟能详的大型商场、鳞次栉比的高楼大厦，一边则是鲜有人留意的错综复杂的街巷，歪七扭八生长着的老旧建筑。它紧邻潮宗街片区，曾是长沙县治和长沙府署所辐射的中心地带，而今，大部分被菜市场占领。

吉祥巷片区有机更新的范围，东至黄兴北路、南至五一路、西至湘江中路、北至中山西路。按照更新节奏， 6 月启动茶馆巷、史家巷、轩辕殿巷、永兴街、堤下街、杨家巷；7 月中旬启动吉祥巷、燎原巷、紫荆街、西长街、如意街、石栏杆巷、明月池巷；9 月启动李公庙巷、一路吉祥巷、仓后街、春风街及其余各小街巷和西长街沿线支巷、盐道坪巷及其余各小街巷。接贵街、藩城堤历史步道将在年底前基本完成。我们从各个街巷的横幅标语里得知，这里的更新将保持旧街巷格局不变、空间尺度不变、文化记忆不变。

7 月 16 日清早，在一片嘈杂声中，进入吉祥巷。此时街巷被买菜的市民围得水泄不通，挑着各种时令蔬菜的菜贩开始沿街叫卖。清同治《长沙县志》省城图上即有吉祥巷，刘权之宅第位于此街之北，相传主人为图吉利，将它命名为 " 吉祥巷 " 。这条 300 米的巷子里还有一所以它为名的小学，奥运冠军刘璇曾在此就读。恰逢暑假，小学门前就成了晾晒场，各种药材和被褥占据着有限的公共空间，街道显得更为逼仄。

吉祥巷跟很多小巷相连，一路走过去，有吉祥巷横街、一路吉祥巷、如意街、接贵街、藩城堤，名字都很吉利。而吉祥巷横街又与正在施工改造的史家巷呈 T 字形相接。这里的街巷布局似乎并无规律可言，蜿蜒的长街、断头路、裤裆路等错综复杂，若不开导航，真会困在这 " 迷宫 " 里。 " 这里也遭受过文夕大火，但是留存了很多里巷和建筑。 " 湖南文史馆馆员、本栏目顾问陈先枢介绍。

循着这些街道走过去，一路都是烂菜叶和鱼腥味，街道湿滑，稍不慎就被路过的电动车溅一身水。我们逃离菜市场，走到一路吉祥巷。这条不足百米的小巷较为安静，它除了有个特别的名字外，还有长沙最早的电影院之一——燎原电影院。虽然影院已经变成游泳馆，但在对面摆油饼小摊的黄先生仍然回味上世纪八九十年代的繁华， " 每到新电影上映，好多人 " 。繁华不再，巷子里沉寂下来。这里没有多余的公共空间，只见小孩们把电线杆上的登杆架当作篮球框，反复用橙色皮球练习投篮。球取不出来时，着蓝碎花睡裙的女人用透明胶粘着的两根撑衣杆撬出。

再往前走，紫荆巷、仓后街、轩辕殿巷、燎原巷等多个巷子交织。正愁不知道走哪条巷子时，轩辕殿巷传出了歌声。这条蜿蜒的巷子分出很多岔路，隔音较差的歌舞厅沿街分布。但这里似乎又是个 " 大杂烩 " ，时尚的酒馆、创意小铺和修鞋铺、旧式卖香烟肥皂的杂货店在一起毫不违和。从窗户探出头的老奶奶正在缝补衣物，听到对面跑调的歌声嘟哝着：" 这么难听就不要唱了。 " 七拐八拐我们到达藩城堤。这里街道很窄，但人来车往，只能侧着身子前行。沿它分布的还有小喻家巷、福兴巷这种只容一人通过的胡同，这些麻石板铺就的小巷幽深可怖，鲜少有人出入。这里曾是明潭王（朱梓）府的所在地，后改为万寿宫，旁边建仓，外边为民居，民国时期藩城堤一带为荒货（废旧物资）、山货、估衣、木器和古玩集中经营区。此时的藩城堤虽然沿街店铺密布，低矮潮湿的房屋密集，居民们的衣物、被褥、鞋子、安全帽等通通挂在上空的电线上。夏日从这里经过，有种窒息感。

----时间线 | 迷宫般的吉祥巷片区，一座“味道博物馆”//----[ http://www.caoding.cn]

仓后街破旧的骑楼。

再往前又回到吉祥巷和如意街交会处，这次选择往西长街方向走去，沿途经过如意街、永兴街、盐道坪等。气味就可以识别到了哪一条街，如意街卖水产，到处都是湿漉漉的，现杀活鱼的血迹随处可见，闪闪发亮的鱼鳞透出腥臭味；而转入永兴街，这是干货一条街，调料的香味扑面而来，久久不散。

长沙第一家西式旅社大吉祥旅社

似乎在长沙再难看到同仁里那样的巷子，六栋对称的老公馆在麻石街两边排开，有种遗世独立之感。

同仁里并不好找，隐在吉祥巷的一条小巷里。要穿过约两米宽的麻石小径，右拐才能看到真正的同仁里公馆藏身之地。沿途的高墙和高高的居民楼将这里团团围住，隔断了外面的喧嚣。这是大吉祥旅社的部分遗迹。 1898 年 , 湖北人范锦堂开设长沙第一家西式旅社——大吉祥旅社。他租佃了提督熊铁生的公馆，从武汉高薪聘请两名茶房在此经营。旅社由一幢幢家庭公寓式的房屋组成，占了半条吉祥巷。当时内设套间、单室，配有厨房、澡堂和厕所，颇为奢华。 120 年过去，历经风云变幻，它还顽强地提醒人们它的存在。

走进同仁里，一阵凉风袭来。六栋老式公馆沿着麻石路对称分布，斑驳的厚木门，幽深的天井，锈迹斑斑的铁环，暗红的窗棂，岁月的痕迹到处都是。这六栋公馆现在还有五栋住人，其中一栋门口已经被水泥封住。公馆是清一色的青砖清水墙，屋檐上的荒草肆意疯长，窗棂上隐约透着天光，有些落寞。但住户们在麻石小巷里摆放了很多绿植，这些郁郁葱葱的植物给这里平添几分生气。

中国近代史上，许多著名的人和事与大吉祥旅社有关，同仁里名气很大。清末，黄兴等革命党人聚集大吉祥旅社开会，谋划推翻清政府；" 二次革命 " 失败后，革命党人龚铁铮、杨王鹏、王道等寄居长沙大吉祥旅社，开展反袁世凯斗争；" 五四 " 运动时，毛泽东、蔡和森、向警予等曾在大吉祥旅社开会，探讨中国革命的前途和命运，并策划组织学生运动；郭沫若与田汉、夏衍等左翼文化名人领导的文艺团体，集体落脚大吉祥，在长沙掀起一个又一个抗日救亡高潮 ……

1938 年 " 文夕大火 " 把大吉祥旅社烧掉大半，留下部分房屋。现在的同仁里 8 — 13 号公馆，有一栋就是大火后复建的，但都保留着原有格局。公馆大多是宽大天井和堂屋，扶梯、栏杆、走廊均为木制，内饰不尽相同。它们有平面布局对称式，前后天井式，非对称布局，敞口堂屋，还有结合中庭式和天井式的上下两层贯通的布局。

----时间线 | 迷宫般的吉祥巷片区，一座“味道博物馆”//----[ http://www.caoding.cn]

茶馆巷躲过文夕大火留存的公馆模样，院墙上构树，蕨类不少。

如今，这些公馆基本都是用来出租，其中 13 号公馆现在上下两层住着十来户人家。走进其中，上下两层贯通格局未变，可二楼漂亮的木质走廊似乎已经不堪重负，走动时嘎吱作响。但这并不妨碍住户，他们觉得这房子冬暖夏凉，舒服。如今，这里早没之前那般讲究了，地面脏兮兮，垃圾随处堆放，稍微站一会儿就被蚊子咬。

已到晚饭时间，忙碌一天的租户陆续回来，他们推开厚木门，辣椒炒肉的香味传出来。

----时间线 | 迷宫般的吉祥巷片区，一座“味道博物馆”//----[ http://www.caoding.cn]

7 月 16 日，长沙西长街上，以前的旅馆留下的 " 住宿 " 手绘。组图 / 采访人员伍婷婷

茶馆巷有着民国时的长沙模样

斑驳的青砖外墙，脱相的石库门，已经破损的坡屋顶，还有被野蛮生长的构树、苎麻占领的封火墙 …… 在 " 文夕大火 " 中留存下来的茶馆巷还保持着最后的尊严。任 300 米外的世界纷纷扰扰，它依旧守住那份难得的安宁。

长约 200 米的茶馆巷，一头连着如意街，一头是中山路，它在喧嚣之地逶迤。这里留存了老式公馆群，但居住者名气不大，甚少有详细的资料记载。 " 民国时期这里很多茶馆，消费比较平民化，是老百姓很喜欢去喝茶的地方。 " 陈先枢说，抗战之后，茶馆巷的生意淡了下来，后来巷子以民居为主。

我们从如意街进入茶馆巷时，这里正在施工改造。因临近水产市场，巷口湿漉漉的，居民为了方便过路，在巷子里垫上简易木板。在巷子拐弯处，我们见到了还未改造的公馆。这是栋漂亮的老建筑，砖木小青瓦结构，进门处就是院落，但它最吸引人的地方是圆弧形的拐角。这样的设计在留存的老建筑中极为少见，它或许是专门为了避开拐角顺势而为。再继续沿麻石路往前，老式公馆一座连一座。单从外观看，很难分辨它们的不同，但步入其中，这些公馆的造型千差万别。我们在 15 号公馆门前驻足停留，它的外壳还是老样子，但推开门后，里边的格局已被打破了。 " 里边都不像样子了。 "70 岁的易中兴叹气。 1954 年，他岳父买了这房子，那时已是第三任主人了，房子的原主是谁，没人能说清。他从老一辈人那里得知，这房子的构造很讲究，两层砖木结构，平面是梯形，主体建筑呈 "L" 形，尤其徽派风格的封火墙很结实， " 这房子在‘文夕大火’中保留下来，多亏了这道封火墙 " 。他搬进来时，只住了三户人家，正方形天井、花台、照壁都还在，但后来，一栋房子住了七八户人家，房屋内部慢慢改变成现在杂乱无章的样子。现在房子出租，女租户说这样的房子也要 500 元一月。 " 太拥挤了，晾衣服只能晾外面电缆线上。 "

跟它紧邻的还有 20、22 号公馆，它们同为不可移动文物。可走进任何一栋，里边的构造都破坏了，只有立柱、栏杆、楼梯、院落的原貌还在，但要真正恢复原来的格局难度颇大。 " 再现以前的光景很难，那时住这里的人非富即贵，我奶奶说家家户户门口停着黄包车。 " 住在 8 号建筑的邹先生说，他家的房子也是同时期的老建筑，但他做了修缮。

茶馆巷如今空有其名，喝茶的习惯并未在这里延续。易中兴说，老伴还未瘫痪前，他喝茶是去附近茶馆，点两个包子就着一杯浓茶下肚。而今，这里大多是周边做生意的商户租住，大家天未亮就出门，更难看到茶馆巷的惬意模样。但老住户是惬意的，他们现在每天坐在屋门口看工程进度，打听着是否通天然气，还要防范这条从未积水的麻石路被破坏。

烧辣椒、刀豆花、紫苏根 …… 雕琢的老长沙味道

行走在吉祥巷片区，就像进入老长沙味道博物馆。除开菜市场特有的气味外，在这里，几乎每一条小巷都能找到老长沙人用心雕琢的 " 味道 " 。

----时间线 | 迷宫般的吉祥巷片区，一座“味道博物馆”//----[ http://www.caoding.cn]

吉祥巷片区里，晾晒的辣椒，街巷里散发着老长沙市井的味道。

在这些街巷里穿行，四处都能发现老长沙各式各样的食物。这些食物带着长沙的地域特色活跃在人们的生活中。它们的出现，留住了街巷难得的烟火。

在吉祥巷，卖米粉的小贩从透明的袋子里取出码得整整齐齐的米粉块，用刀切成宽窄相同的细条，扁粉就这样进入早餐店。街巷里有最新的时令菜品， 60 元一斤的枞菌草菌在圆形塑料筐里排开，肥厚的菇片带有点点嫩绿，馋的不止是路上的行人。摆在塑料盆子里，烤得外焦里嫩的烧辣椒，是炎热夏季可口的凉拌美食。用清水洗净炭火烤黑的外皮，捏着指头把辣椒撕成长条，加入蒜末、盐、少许葱花香菜，再调制香油拌匀，放在冰箱里冷藏片刻，就是夏天的开胃菜了。刚入初伏，永兴街和接贵街的菜摊上就出现了类似紫苏根、路边荆、车前草等只有长沙本地人才懂的炖补食材。摆摊的老奶奶耐心地教着如何将这些辅料炖伏鸡：" 紫苏根要洗干净，先煮水，用汤水小火慢炖伏鸡，这样才有效果。 " 她这边还未说完，对面小摊上就开始吆喝：" 莲蓬 10 块钱 4 个。 " 老板精心挑选刚摘下来的莲蓬，叮嘱道：" 这是夏日清火佳品，直接吃，或者搭配百合、银耳做莲子羹。 "

除了这些，白辣椒、卜豆角在巷子里也随处可见。这里的居民不放弃任何一个空处，制作美食。辣椒焯水后，利用大太阳反复漂晒制成的白辣椒是长沙人的特色菜。它可以和各种肉类曝炒，吃起来没有新鲜辣椒的辛辣，但保留了辣椒的味道，是 " 下饭利器 " 。卜豆角的制作也跟白辣椒类似，它可以炖排骨，也可以跟白辣椒混搭。此外，在小巷里的车前盖、废弃的风扇盖上，我们还看到了干紫苏、干苦瓜片、干黄瓜皮等。让人印象最深刻的要数刀豆花。狭长的绿色豆荚，被一双双巧手切成不同弧度和形状，放在太阳底下晾晒时，像艺术品。如此讲究的刀工，非得耐着性子待上半天细雕慢琢不可。傍晚，水果出街。刚切好的红色西瓜，泡在盐水里的黄色菠萝，冒着冰雾的紫色葡萄，饱满多汁的粉色水蜜桃，五颜六色的水果也成了这里独特的风景。

小巷这些食物的出现，也正是老街巷人们对待生活的精细态度的体现。走出这些街巷，快节奏便迅速将这平凡的烟火淹没。

潇湘晨报采访人员伍婷婷实习生韩昱瑞胡思佳