平遥县佳味佳食品开发有限公司生产的猪蹄抽检不合格配图来源网络2019年7月12日

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2019年7月12日，山西省市场监督管理局发布2019年第23期食品安全监督抽检信息公告，检验样品包含粮食加工品、乳制品、肉制品等18大类164批次，其中不合格样品9批次，涉及二氧化硫残留量，菌落总数，溶剂残留量，重金属污染物，防腐剂等指标。其中，平遥县佳味佳食品开发有限公司生产的猪蹄防腐剂超出标准规定的十倍，为不合格食品。

沃尔玛（山西）商业零售有限公司运城河东东街分店销售的标称由平遥县佳味佳食品开发有限公司生产的猪蹄中山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)（检出值0.784g/kg ，标准规定≤0.075g/kg）和防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和（检出值为10.5 ，标准规定≤1）超标，生产日期2019年4月9日。检验机构为山西省食品质量安全监督检验研究院。

山梨酸是目前使用较普遍的防腐剂。山梨酸及其钾盐越来越广泛地应用在肉制品和鲜肉的防腐上，它可以抑制病原体，阻止肉毒杆菌霉素和减少亚硝酸胺含量，延长肉制品的贮存期。如果食品中添加的山梨酸超标严重，消费者长期食用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。

防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标原因可能是生产工艺控制不严，防腐剂使用未严格按照GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的要求使用。

消费者如在市场上发现或购买到文中所涉不合格产品，请拨打食品投诉举报电话12315反映。