2019中国餐饮年报:吃货省广东仅排第二,火锅成全民最爱
一说到到吃货 , 肯定第一时间想起吃遍全中国无敌手的广东人 。 但《2019中国餐饮业年度报告》的数据却显示 , 最能吃的省份广东居然只能排第二 , 山东省以3995亿元餐饮规模 , 成为中国餐饮第一大省 , 山东人打败广东人成为中国最强吃货 。
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传统“吃货大省”广东餐饮收入达3884.6亿元 , 位列第二 。 而江苏、河北居第三、四名 , 分别达3430.5亿元、3125.6亿元 , 上述四省均突破3000亿元 , 这么庞大的市场 , 果然是民以食为天 。
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另外报告显示 , 中国人最爱吃的美食是火锅 。 2018年火锅市场总收入达到8757亿元 , 相较2014年涨幅超52% , 预计2019年火锅营收达到9.6千亿元 。 无论是寒冬还是酷暑 , 火锅依然最受吃货们青睐 , 登上“餐饮细分品类中市占率第一”的宝座 。
哪些地区火锅最受欢迎?传统火锅大省川渝肯定上榜 , 但让人意外的是 , 口味清淡的广东火锅门店数量居然超过3万家 , 排名第二 。
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作为麻辣火锅的发源地 , 四川(约4万家)与重庆(约3万家)火锅店数量约占全国的18.4% , 果然名不虚传 。
广东则以粤式火锅为主 , 偏爱粥底火锅、猪肚鸡火锅等 。 值得一提的是 , 广东人还特别流行一种火锅搭配神器——醋饮料天地壹号 。 其酸酸甜甜的口感 , 不仅爽口开胃 , 还能有效去除火锅的油腻感 , 缓解辛辣感 , 成为爱清淡又爱吃火锅的广东人最佳火锅佐餐饮料 。
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