最适合减肥的8种主食 帮你吃出好身材
文/羊城晚报采访人员 余燕红
总有些食物是吃了不那么容易胖的 ， 比如吃了更容易饱、吃了更扛饿、单位质量的热量更低……广州体育学院运动医学教研室高级运动营养师王姝玉给大家介绍10种适合减肥、营养还特别丰富的主食 。
第1名：莲藕
藕其实也含淀粉和碳水化合物 。 纤维多 ， 饱腹感也非常不错 。 王姝玉称 ， 为何常推荐藕给减肥的和需要控制血糖的人呢？是因为藕能像山药那样代替主食吃 ， 或者晚上饿的时候当加餐吃 。
第2名：燕麦
按综合来看 ， 燕麦算是常见粗粮中B族维生素、矿物质、膳食纤维都比较丰富、又容易买到、价格又亲民、口味又理想、吃起来又简单方便的主食选择 。
建议：燕麦种类太多 ， 一定要分清楚 ， 不要错买了甜麦片、麦片谷物脆、麦片碎等 ， 优选生燕麦片、燕麦米等 。
第3名：紫米/糙米
糙米外面那层的营养没有被磨掉 ， 营养全部保存下来了 。 这就是我们推崇的没有精加工的“全谷物” 。
紫米的花青素很丰富 ， 矿物质的含量 ， 也比一般浅色的粮食要高 。 外皮相对坚韧 ， 耐嚼 ， 还可以把吃饭速度降下来呢 。
建议：烹煮前 ， 一定要浸泡充分 ， 不然就很硬 。 搭配着大米、红豆一起吃 ， 味道最理想 。
第4名：小米
小米养胃 ， 不无道理 。 对于很多饮食无节制或容易暴饮暴食的朋友 ， 小米是很温和的杂粮选择 ， 不像杂豆有外面一层豆皮需要煮烂 。
建议：和大米一起煮“黄金二米饭” ， 或者熬小米粥 。
第5名：红豆/花豆
从经验来看 ， 有人吃多了绿豆会不舒服 ， 因为绿豆的抗氧化性很强 。 而相比起来 ， 红豆、花芸豆等 ， 吃起来会温和、舒服很多 。
建议：吃得舒服、吃得开心 ， 最要紧 。 其他 ， 就参考绿豆 。
第6名：绿豆
绿豆属于常说的杂豆 ， 是富含淀粉的豆类 ， 除此之外 ， 钾、镁、纤维的含量也都不错 。
建议：搭配大米（绿豆:大米 = 1:2）煮绿豆饭 ， 或者减少大米熬绿豆粥 ， 或者直接煮绿豆沙、绿豆汤 。 烹煮前 ， 要先浸泡够时间 。
第7名：豌豆
是的 ， 你没有看错 。 豌豆这样的蔬菜 ， 也是适合当作主食吃的 。
减肥的人非常需要B族维生素 ， 但又非常容易摄入不够 。 而豌豆的B族维生素和膳食纤维含量都非常高 ， 适合作为主食的补充 。
建议：推荐搭配胡萝卜、玉米 ， 还可以加点果仁；一餐吃一小碗的量合适 。
第8名：玉米
玉米是一种亲民的主食 。 无论冬天夏天 ， 都有人恨不得顿顿啃玉米当饭吃 。
但有一点不足的是：玉米缺少色氨酸和赖氨酸 ， 而这是两种人体必需的氨基酸 。 南美洲等常年以玉米为主食的地区 ， 就因此经常发生“糙皮病 / 癞皮病”问题 。
建议：煮玉米、烤玉米、玉米沙拉、棒子面粥 ， 都是不错的代替米饭的选择 。 可以偶尔用玉米当主食 ， 但不要长期、单一地吃 。
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